Найти

Что приготовить из печени кроме печеночного торта? Что можно приготовить из печени??? И как вообще приготовить печень правильно???

55 комментариев: Как приготовить печень?

  • Ragehunter :

    потушить в сметане с луком, например =)

  • Kelegar :

    Печеночный паштет.
    В горшочке с картофелем и сметаной.
    Бефстроганов.
    Котлеты.
    Блинчики.
    Клецки.
    Запеканка.
    Жареная.
    Запеченная в фольге.

  • Stonebringer :

    печенку порезать на кубики 2х2см, вымочить в молоке 15-20мин, обвалять в муке и жарить…

  • Huriel :

    КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ.
    На кило печени – кило моркови и кило лука.
    Печень обжарить в масле, морковь и лук мелко нарезать (морковь лучше натереть) и засыпать всем этим печень. Тушить не перемешивая пока овощи не дадут сок, затем перемешать, соль-перец по вкусу и тушить до готовности. Получается отличная закуска.

  • Cerius :

    шашлык из печени в беконе

  • Shadowbinder :

    Печень на шпажках. Нарезать кубиками, посыпать солью, перцем и нанизать на шпажки вперемежку с тонко нарезанным свиным салом. Обжарить на сковороде, периодически поливая уксусом.

  • Swordstaff :

    печоночный паштет.

    печень (любая), немного несоленого сала или сырой куриной кожи, тертый мускатный орех, белый молотый перец.
    1. печень и сало отварить, не нарезая, в кастрюле или на пару, до готовности.
    2. смолоть в мясорубке или комбайне (без бульона), добавить специи и соль в процессе перемалывания – тогда лучше размешается.
    3. переложить в жаропрочную форму, запекать в духовке под крышкой при 150-180 градусах не дольше 40 минут.
    остудить и можно есть.

    сало нужно для того, чтобы паштет не был сухим.

  • Stoneskin :

    Печеночные оладьи.
    Печень и репчатый лук пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль, перец. Далее муку до тех пор, пока не получится смесь как для оладьев. Дальше жарить, как оладьи.

  • Arcanebrew :

    Подскажите, пожалуйста, как приготовить пирог с печенкой… любимый очень просит)))

  • Thetann :

    Начинка из гречневой каши с печенкой.
    500 г печени (лучше телячьей или говяжьей), 1 стакан гречневой крупы (из нее сварить кашу), 4 яйца, 2 головки репчатого лука.
    Печенку очистить от пленок, хорошо промыть в холодной воде, нарезать небольшими кусочками и прожарить на масле вместе с нарезанным луком. Потом печенку вместе с луком мелко изрубить или пропустить через мясорубку (рубить лучше), посолить, поперчить, смешать с рассыпчатой гречневой кашей и рублеными вареными яйцами.
    Естественно, соотношение продуктов можно изменять.

    Можно печенку перемешать с мясом и (или) сердцем.
    Отварить сердце (мясо). Печенку очистить от пленок, хорошо промыть в холодной воде, нарезать небольшими кусочками и прожарить на масле вместе с нарезанным луком. Сердце (мясо) тоже можно порезать и обжарить (на ваше усмотрение). Печенку с луком и сердцем (мясом) пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец, рубленые яйца, все смешать.

    И я всегда делала с такой начинкой пирожки, а не пироги.

  • Conjuhuginn :

    Оладьи из печени
    Граммов 500 печени проворачиваете через мясорубку(рецепт надёжен ещё и тем,что печень не пропадёт если она вдруг старая или с прожилками),солим.слегка перчим. 1-2 сырых яйца, вливаем немного молока для более нежного вкуса,ложки 2 столовых картофельного крахмала(раньше клала муку).Перемешиваем.Накладываем лепёшками на горячую сковороду и жарим буквально по 2 минуте с каждой стороны.
    не пережаривайтеЛепёшки примерно по 2 столовой ложки.Сначала пожарьте 1 штуку,чтоб прикинуть что к чему.

  • Ironbinder :

    Печень по-строгановски:
    печень нарезать небольшими кусочками (потолще, потоньше – кому как больше нравится), обвалять в муке, обжарить, выложить в кастрюлю, потом в той же сковороде в остатках масле обжарить лук (я люблю побольше и покрупнее-четвертькольцами), печень залить кипятком, чтобы скрыло, добавить лук и томатную пасту, тушить на медленном огне минут 10 после закипания, помешивать периодически. Очень вкусно получается :)
    На гарнир к такой печени мне больше всего нравится гречка :)

  • Tom A. Toe :

    салат из печени:
    нарезать печенку соломкой и обжарить
    обжарить грибы (шампиньоны)
    обжарить лук до золотой корки
    заправить все майонезом.

  • Ferin :

    А можно делать оладущки. Перетереть печенку (говяжью) на мясорубке, добавить яйцо и специи, чуть чуть муки. Потом обмакивать в фарш вафельки (знаете такие которые раньше сгущенкой мазали и торт делали) обжаривать. Очень нежно получается и экономно

  • Bearana :

    К рецептам оладушек:
    рекомендую добавить немного сальца при прокрутке на мясорубке (только не солёного!) и вместо муки – манки. Они такие пышненькие получаются!

  • Broadfist :

    Печеночные котлеты.

  • Agargas :

    моя свекровь делает салат из печени.
    печень отварить и натереть на терке.
    вареную морковь натереть на терке
    свежие огурцы порезать мелкими кубиками
    лук мелко порезать
    вареные яйцо нарезать кубиками
    все перемешать, добавить зеленый горошек, зелень, майонез.

  • Chillblade :

    Я тоже делаю на шпажках. Только маринад более китайский.
    Печень нарезать кусочками 2х3 см. Залить соевым соусом, положить сахарку, чуть красного молотого перца, чуть тамариндового соуса. Дать постоять 30 минут – 1 час. Обвалять в смеси сухарей и крахмала. Надеть кусочки на шпажки и обжаривать в раскаленном растительном масле с 2-х сторон. Как семечки. Сметается моменьально.
    Хорошо идет с салатом из листьев пекинской капусты, тонко-тонко нарезанной капусты белокачанной, чуть тоненько тертой моркови, обжаренных на сухой сковороде кедровых орехов, соевого соуса, сахара, кунжутного масла.

  • Gavifyn :

    Помогите приготовить лосиную печень! Один раз готовила из нее торт ,половину выкинули! Невозможно есть!
    Есть еще 2-х килограммовый кусок. в чем её вымачивать и с какими специями готовить,чтоб вкусно было?

  • Spellstaff :

    печенку надо увеличивать!
    рецепт прост-надо больше выпивать и чаще)

  • Cordara :

    Доктор говорит пациенту:
    - Придется вырезать легкое!
    - Почему, доктор, ведь у меня всю жизнь были отличные легкие?
    - Да! Но вот печень уже не помещается!!!

  • Truecaster :

    Мой муж очень любит когда я тушу печень. Моем,нарезаем небольшими кусочками печень. Жарим на растительном масле до плуготовности. Выкладываем в латку. На этой же сковороде жарим репчатый лук до золотистого цвета. В это время,пока жариться лук,делаем соус : берем молоко,майонез,сметану,специи,соль(по вкусу) и все тщательно перемешиваем. Полученный соус и поджаренный лук выкладываем к печёнке,все перемешиваем. Ставим в духовку на 15 – 20 минут при темпер. 160 – 170 градусов.

  • Ragefury :

    А я делаю печень с сыром.Если куриная-режу на две части.Если свиная или говяжья,то режу на пластинки.Итак.Потереть сыр(предупреждаю сразу-много надо),взбить пару яиц с солью(по вкусу)в тарелочке,но не сильно,а так,чтобы они просто были однородного цвета.Затем на разогретую сковороду с маслом положить сыр(чтобы получилась лепешечка размером с кусок печени),сверху кусок печенки,который нужно обмакнуть в яйце,а на него еще сыр.Обжарить на медленном огне до румяного цвета.Муж и отец просят приготовить каждую неделю.

  • Dagdawield :

    ОСТОРОЖНО!! ВНИМАНИЕ!!! В буклете "Люблю готовить" прочитала так называемый "полезный совет про печенку". Было написано: Нарезать печень кусками, посыпать обильно содой, оставить на 3-4 часа, хорошенько промыть, а дальше обжарить, мол, печень получается оч.вкусной. Я продержала её в соде часа полтора, промыла очень хорошо. ДААА, такой действительно мягкой печени ( как паштет) не бывает, НО ВКУУУС. Вобщем попробовали – МЫЛЬНЫЙ привкус. Всё выбросила. Так что не все "полезные советы" так полезны и хороши.Муж ругался -готовила всегда вкусную и мягкую печенку, нечего слушаться других.

  • Lightsong :

    Печень куриная в яблочно-томатном соусе

    - печень куриная – 300г
    - шпик – 50г
    - лук репчатый – 1 шт.
    - яблоки – 2 шт.
    - мука пшеничная – 1 ст.л.
    - томат-пюре – 1 ст.л.
    - бульон куриный – 1/2 стакана
    - перец черный (молотый), соль – по вкус

    Шпик и печень нарежьте кубиками, лук порубите. Шпик прогревайте 1,5 минуты при полной мощности. Добавьте печень, лук и прогревайте под крышкой при полной мощности еще 3 минуты.
    Яблоки натрите на терке, добавьте соль, перец, муку и томат. Разведите бульоном и соедините с печенью. Нагревайте 10 минут при полной мощности.
    Подавайте с картофельным пюре, оформив зеленью укропа.

  • Sinstone :

    Салатик из отварной печени,жареных шампиньонов,корейской моркови и майонеза.или оттушить картошку с кусочками печени-вкуснотища получается!

  • Ariullador :

    Печень отварить, остудить и натереть на крупной терке.
    Белки вареных яиц нарезать соломкой (или на крупной терке).
    Репчатый лук – полукольцами.
    Перемешать, заправить майонезом.
    Пропорции – произвольно.

  • Shalinn :

    Печень нарезать тонкой соломкой и обжарить с небольшим количеством растительного масла.
    Репчатый лук – полукольцами и тоже обжарить, на отдельной сковороде.
    Сырую свеклу натереть на крупной терке и потушить в сковороде.
    Все соединить, посолить.
    Можно есть так, а можно заправить майонезом, но будет очень жирно, зато вкусно!

  • Doririus :

    Оладушки.
    Печень,1морковь,пару картошин,луковицу,2 зубчика чеснока-всё пропустить через мясорубку,добавить 1 яйцо,1 стол. ложку муки,соль,перец.
    Выкладывать ложкой на раскалённую сковороду.

  • Darkmaster :

    Айнтопф с печенью. Быстренько обжариваем лук, морковь, печень – и в горшочек. Добавляем картошечку, приправки, бульончик (можно из "кубика", овощной, на худой конец воду), посолим, конечно, и в духовочку. А там уж можно и сметанкой сдобрить и майонезиком – на любителя.

  • Whitesinger :

    чтобы печень была мягкой,при жарке посыпьте немного сахаром………………мой личный рецепт-тонкой соломкой нарезать морковь,полукольцами лук.обжарить.добавить нарезанную тонкой и длинной соломкой печень.жарить на большом огне 5 мин.резать соломкой печень удобнее подмороженую.помыть и подсушть обязательно!иначе она будет не жариться,а тушиться.специи по вкусу и для мягкости каплю сахара.уверяю вы его не почувствуете

  • Perilore :

    как куринную грудку попробуете в кляре ожарить

  • Dann :

    Дайте, пожалуйста, рецепт торта, а то его -то я готовить и не умею!

  • Flameworker :

    500г печени
    2-3 картофелены
    2-3 луковицы
    2 ст ложки муки
    1 яйцо
    Пропустить через мясорубку, затем добавить муку и яйца, соль по вкусу,0.5 чайной ложки соды. Жарить как блины. Начинка: зажарка из моркови и лука. Слой можно промазать майонезом.

  • Blooddragon :

    я люблю печеночный торт
    котлеты из печени
    жарить с луком и сливками
    печеночные отбивные
    печеночный паштет
    яйца начинить печенкой

  • Darkworker :

    А что можно вкусненького приготовить из печени форели?

  • Kirikelv :

    А подскажите, плиз, рецепт котлет из печени. Заранее спс))

  • Sindweller :

    я просто перемелевая печень с луком, добавляю соль, перчик, пару яиц, немного молоко и несколько ложек муки, все хорошо перемешиваю и жарю как оладьи минуты по 3 на каждой стороне.смесь должна получится такая, что бы удобно было наливать ложкой на сковородку, не сильно густая и не сильно жидкая.на блинчики для печеночного пирога я делая пожиже

  • Ironfire :

    Да, я и хотела сказать, что это будет похоже на торт)), а мне хочется, чтобы пышные, как котлетки))

  • Centribandis :

    я вычитала и решила сделать так: пожарить печенку с луком, перемелить, слепить котлетки, обвалять в муке или в сухарях и пожарить, но у меня не получилось(((( я переживала что они просто не слепятся, а слепились отлично, я их в сухариках обваляла, но при жарке они пораваливались (((может нужно было в муке, не знаю.я просто такие недавно в ресторане ела, было очень вкусно, вот и сама захотела сделать, лучше я бы сделала так как написала постом выше

  • Fergas :

    Вот и я ела в кафе такие пышные печеночные котлетки,объедение)). даже не подумаешь, что из печени. А как такие получились)). вот в чем вопрос))

  • Saberdweller :

    у я више написала как такие делать, но у меня развалились, видимо нужно было добавить сырое яйцо уже в перекрученую печень

  • Frostfist :

    Да,я прочитала. А, с яйцом может и вправду получится, спс!!
    А может печень не обжаривать, а сырую помолоть?

  • Donrad :

    если сырую перемолоть и добавить туда яйца, муку и молоко то это будут типа оладьи и ничего из них не слепишь, но тоже так вкусно, я люблю так, но мне тоже хотелось пишненьких)))

  • Bloodshade :

    Я делаю котлетки (оладьи?) так:
    500 гр говяжьей печени, 500 гр свиной, лук, чеснок-прокручиваю на мясорубке, в фарш добавляю соль и 2-3 горсти манной крупы, яйцо. Перемешиваю, выкладываю на раскаленную сковородку с раст.маслом, обжариваю. Получаются пышные. Еще можно добавить морковь к фаршу, говорят неплохо.

  • Kathrige :

    А паштет так:печень, немного свинного сала, с большим кол-вом лука и моркови обжариваю на сковороде-минут 15,солю минут за 5 до готовности. Перекручиваю через мясорубку 2-3 раза,остужаю. Выкладываю слоем в 1,5-2 см на пищевую пленку,промазываю размягченным сливочным маслом. Сворачиваю в рулет(аккуратно,без пленки,типа как роллы). Потом-пару часов в холодильнике,и можно наслаждаться))))

  • Thordihelm :

    Я делаю салатик- печень отвариваю,остужаю, нарезаю тонкой длинной соломкой,Морковь шинкую как на "корейскую" тонко,длинно.Морковь берётся 2к1 к печёнке.Морковь жарю до готовносте на раст.масле до готовности. Перемешать.Приятного аппетита!

  • Muundefined :

    Делаю ещё отбивные- куски толщиной примерно в палец обжарить обвалять в муке,обжарить с двух сторон( не пережарьте, а то будет как подошва, надавите кусочек вилкой,если сок без крови-готово).В толстостенную кастрюлю сложите слоями с пережаренной морковкой добавить водички.Тушить на маленьком огне под крышкой минут20.

  • Alsalen :

    я отбивные по другому делаю.инлюшенную печень отбиваю немного с двух сторон, отбиваю лдегенько, что бы не разалилась и обваливаю в муке и в яце.очень очень вкусно))

  • Laiundefined :

    про печеночный торт…. как вариант прослойку можно сделать такую…обжарить лук, морковку(немного дать стечь маслу), добавить чесночка…. смазываем майонезом корж, и выкладываем прослойку…..
    Салатик..его делает моя мама много лет..всегда уходит на ура…хотя если честно, мне уже поднадоел…
    Печень можно любую…режем ее полосками, поливаем соевым соусом и ставим в сторонку пропитываться, обжариваем лук и морковку, на любителя добавляем чеснок(Я добавляю….дает прекрасный аромат)..
    взбиваем яйца(кол-во зависит от кол-ва печенки) очень хорошо взбиваем и выпекаем яичные блины…..сначала с одной стороны жарим, потом с другой… и режем эти блины полосками…ОЧЕНЬ ВАЖНО!!!! чтобы это получилось…яйца надо хорошенько взбить……
    все это выкладываем на печень, смазываем майонезом, перемешиваем аккуратненько, чтоб полоски из яиц не повредить….
    Как вариант, можно это сделать слоями в прозрачной миске….. тогда надо побольше майонеза…
    Этот салат никого еще не оставил равнодушным)))

  • Stoneblade :

    Сашка $$$$Chydilka$$$$ Блинникова, я что-то пропустила или печень сырая – замаринованная соевым соусом?

  • Tekus :

    вот и я подумала что сырая(фууууу), может автор забыла дописать что после того как пожарить лук и морковь добавить туда печень?

  • Thetalak :

    простите девчонки…любая имелось в виду , конечно, готовая:либо отварная, либо из банки (консервы ))))))))))))извиняюсь))))

  • Drelathis :

    Фотоальбом "Блюда из печени, сердца":
    http://vkontakte.ru/album-139704_41704905

  • Rainstone :

    девочки,а кто-нибудь делал котлеты из вареной печени?…подскажите как…плиз…