Найти

Кто знает десерты, которые не пекутся в духовке? Может здесь собирем???

37 комментариев: Десерты, которые не надо печь

  • Hellshade :

    Вот мои рецептики:
    а-ля Сабайон с малиной
    3 желтка, 100 г сахарной пудры, 500 г сыра "Маскарпоне", 300 г малины 1. Венчиком взбить желтки, постепенно добавляя сахарную пудру. 2. Тщательно перемешать деревянной ложкой сыр "Маскарпоне" с желтками и сахарной пудрой, поставить на 30-40 минут в холодильник. 3. Подавать с малиной или другими ягодами.

  • Sternbrand :

    "Тирамису" на скорую руку
    Пропитайте бисквитное печенье в крепком кофе и разложите по отдельным формочкам. Взбейте ложкой маскапоне сыр (или творожную массу) с небольшим количеством сливок и разложите поверх печенья.
    Сверху присыпьте порошком какао. (Конечно это не настоящий тирамису)

  • Hugilis :

    А может откроем альбом с фотками и рецептами? На мой взгляд так интерессней и конечный продукт видно и рецепт рядышком-))

  • Beaundefined :

    Груши с мороженым
    Груши отварить в воде. Мороженное слегка растопить. Груши выложить в отдельные мисочки, полить мороженым (но чтобы оно оставалось холодным). Посыпать корицей и сверху полить горячим топленым шоколадом! Очень вкусно!!!!

  • Doomfire :

    Привет! А я делаю крем для Тирамису чуть иначе.
    3 желтка, полстакана сахара смешать, добавить маскапоне сыр, отдельно сбить 3 белка до густой пены и все перемешать дереванной ложкой)) Очень вкусно))

  • Fearlesshunter :

    Просветите пожалуйста, что такое "маскапоне сыр" и где его купить?

  • Sirafyn :

    это что-то вроде плавленного сыра со сливочным вкусом. Можно поискать в больших супермаркетах, он должен быть в отделе с сыром. Я делала с другими слиыочными сырами, но получается не то((

  • Hugilas :

    Уже писала эти рецепты в теме "Тортики", но тут наверно им самое место)))

    КОНФЕТКИ "КЛУБНИЧКА"
    0.5 кг вафель
    2-3 ст.л. сметаны
    1 свекла
    сахар
    Вафли пропустить через мясорубку(или измельчить в комбайне), добавить сметану и перемешать. Из получившегося теста скатать небольште шарики. Свеклу потереть на мелкой терке и выжать сок(или через соковыжималку).Обмакнуть каждый шарик в свекольный сок а потом в сахарный песок. Поставить в холодильник на 1 час.

    ШОКОЛАДНАЯ КОЛБАСА
    400г печенья(любого)
    1 ст. сахарного песка
    4 ч.л. какао
    3ст.л. молока
    1 яицо
    3 ст.л. сахарного песка
    150г сливочного масла

    Печенье наломать кусочками. 1ст.сах. песка и какао перемешать и развести с молоком. Взбить яицо с 3 ст.л. сахара, масло растопить и добавить сахар с какао. Дать прокипеть на слабом огне 5мин. Когда масса чуть остынет добавить взбитое с сахаром яицо и всыпать печенье.Готовую массу выложить колбаской на фольгу(пакет, пищевую пленку), завернуть, перевязать ниткой и поставить в холодильник.

  • Starcaster :

    Можно в "Шоколадную колбаску" добавить орехи, лучше грецкие, в равных долях с печеньем 200/200 гр. Получается намного вкусней!

  • Shalilis :

    Я тоже добавляю орехи, написать забыла)))))

  • Lightshaper :

    "Шарики ананасные"
    мука-60гр.яйцо-1шт..молоко-30гр.ананас-100гр.масло раст-150гр.
    сах.пудра-50гр.соль.
    Муку.яйца.молоко и соль.замешать.добавить натертый на крупной терке
    ананас.сформировать шарики и жарить их во фритюре.
    Выложить на сито и посыпать сахарной пудрой

  • Granigelv :

    Шалаш.
    Крем: делаю из того, что под рукой. Масса творожная+масло сливочное. Можно добавить йогурт. Все ззбить миксером до однородной массы. Поделить на 2 половины. В Одну добавить какао.
    18 печенюшек прямоугольных. Макаем на пол-минутки в крепкую чайную заварку.Выкладываем на поднос ковром 3*3. Выкладываем половину крема. Снова 9 печенюшек. Вторая половина крема.
    Поднимаем боковые печенюшки, чтобы получился домик-шалашик.
    Сверху залить глазурью ( у меня покупная), или засыпать кокосовой стружкой.

  • Raineye :

    кокосовые шарики: сливочные крекеры разминаем скалкой, смешиваем с маргарином, скатываем в шарики и обваливаем в кокосовой стружке. Сто лет не делала но пропорции вроде на 2 пачки крекеров пачка маргарина (кто знает крекеры свиточ можете написать сколько там грамм в пачке).

    Еще халава – объедение, но рецепт к сожаленью затерялся у меня…

  • Nilmeena :

    Бананы нарезать толстыми кружочками, обвалять в смеси сахара и какао порошка. Орешки любые мелко порезать и немного обжарить на сковороде без масла. Выложить бананы на блюдо, сверху любой фруктовый йогурт или сметана взбитая с сахаром и сверху посыпать орехами. усё:)

  • Bluefury :

    Торт Панчо. 3готовых бисквитных коржа, 1стакан сах.пудры,0,5банки сгущ.молока,250г консер.ананасов,0,5стак.измельч.грец.орехов, 700г сметаны 25-30процент.жирности, плитка шоколада Аленка,50г слив.маска.приготовление:один корж положить целиком на блюдо, другие разрезать на 10-12куск.сметану взбить с сах.пуд.и сгущ.молоком. Собрать торт-на целый корж положить крем разровнять, посыпать кусочками ананас, и орехами, кусочки коржей обмакивать в крем и выкладывать горкой на целый корж посыпая орехами и ананасами

  • Stonecliff :

    Продолжение- оставшийся крем вылить на торт и убрать минут на 20 в холодильник, шоколад Растопить на водяной бане добавить масло помешать, когда остынет – залить сверху торт.этот торт очень вкусный. Только заливать надо не горячим шоколадом а чуть теплым что бы не засох когда стынет надо иногда помешивать

  • Stoneskin :

    Творожный десерт

    В творог или творожную массу добавить сливочное масло, сахар, ванильный сахар и предварительно остывший немного раствор быстрорастворимого желатина, можно изюм, курагу, чернослив, кусочки шоколада.Выложить в формочки с высокими бортами (не до верху). После того, как творожная масса немного охладится, выкладываем слой ягод или тонко нарезанных фруктов, подходят и консервированные персики и ананасы. Заливаем все это раствором желе из готового пакетика. Ставим на холод. Можно украсить сливками из баллона.

  • Dagdadar :

    Тема: Мороженое ^-^

    Ира Дербуш
    12 ноя 2008 в 20:23
    http://www.good-cook.ru/proth/proth_085.shtml
    Вот девочки в моей кулинарной книге этот рецептик , правда у самой ещё руки не дошли приготовить )))

    Marinad .ru/♡♡♡ Marinad
    12 ноя 2008 в 20:44
    нашла про черешневое:
    http://kuking.net/5_1137.htm

    Надя Freund Епишева
    13 ноя 2008 в 13:06
    жирные сливки можно получить, если взять свежее коровье молоко, действительно свежее из-под коровы, и дать ему постоять. если молоко в банке, то видно, как на верху образовывается толстый слой сливок. эти сливки самые жирные.
    я сделала один раз, что-то типа мороженного:
    взяла замороженную клубнику засыпала ее в такое приспособление для коктелей на кухонной машине, добавила чуть-чуть сахара и залила на глаз молоком. получилось очень вкусно. Мой сынуля съел две чашки ;-)

    Татьяна Макаренко
    13 ноя 2008 в 22:13
    Можно готовить мороженое и из менее жирных сливок, просто оно чуть менее вкусное получится – хотя все равно в 1000 раз вкуснее чем покупное. И тогда обязателен этап повторного взбивания когда в морозилке начнет схватываться. Принципиальной разницы нет, имхо, в качестве мороженного из 33% и 20%…
    Я его вообще без рецепта делаю давно уже, поэтому щас даже не напишу сходу, люблю крем-брюле самостоятельно приготовленное… Вычитала когда-то в очень старой поваренной книге, усвоила принципы и… книгу уже давно потеряла:)

    Вика нестандартная Шеханина
    5 июн 2008 в 1:56
    для приготовления мороженого ОДНОЗНАЧНО должна быть специальная мороженица- это такая штука, которая имеет внутри ёмкость с вращательным перемешивающим устройством, и обкладывается эта ёмкость сухим льдом, чтобы замораживание проходило всей массы одновременно. В морозилке добиться хорошего результата, какой бы рецепт не был,не вариант. Так что не парьтесь, девочки. Легче купить

    Лена MoonLena Сенина
    6 июн 2008 в 16:37
    Однозначно можно и без спец. приборов.
    Мы как-то крем для булочек охлаждали – забыли в морозилке :) Безумно вкусно было. Из сметаны с добавками.

    Юлия ***женщина-космос*** Шевцова
    11 мар 2009 в 23:44
    я делаю так…сливки взбиваются с сахаром миксером(500 мл сливок-стакан сахара)..туда банка сгущенки и опять взбить…и в морозилку))просто,но мужу-сладкоежке нравится)))особенно к кофе вечером)

  • Kiritius :

    Тема: Карамель

    Татьяна Макаренко
    5 июл 2008 в 0:07
    там нужна патока. кто знает где купить – скажите:))) давно ищу…

    Наташка Гелдиева
    5 июл 2008 в 11:13
    Вот такой рецепт нашла, но сама не готовила, может быть пригодится:)КАРАМЕЛЬ
    всыпаем в ковшик/кастрюльку (только не используйте тефлоновую посуду!) стакан сахара (в моём случае – коричневого), 1-2 чайные ложки крахмала, ставим на средний огонь. когда сахар начнёт плавиться по краям, встряхиваем кастрюльку/ковшик, и так несколько раз, пока он (сахар )не растает примерно на треть. подливаем очень осторожно и постепенно в кастрюльку стакан молока. время от времени помешиваем. когда карамель приобретёт густую консистенцию, снимаем с огня и кладём кусочек сливочного масла (грамм двадцать), я думаю, это для того, чтобы смесь не застыла. и всё, готово) в общей сложности минут тридцать от начала проходит. если нужна более жидкая карамель, кладём меньше крахмала и с огня раньше снимаем.

    Татьяна Макаренко
    5 июл 2008 в 13:50
    Патока по идее это жидкий неочищенный сахар. Так что в каких-нибудь баночках:)
    По рецепту №5 не получится тягучей карамели, она остынет и будет леденцовой. Это я знаю, готовила:((

    Татьяна Макаренко
    10 июл 2008 в 1:28
    чтобы сахар расплавлялся плавно надо иметь кастрюлю/сковородку с толстым дном и терпение. а также быструю реакцию – когда начинает коричневеть по краям просто перемешивайте в темпе:)
    к сожалению, для приготовления карамели все-таки нужна ПАТОКА, как я раньше и писала… иначе – расплавляем сахар только для крем-брюле, десерта или мороженого, или тоффи…

    Карамелизация

    Анна Alesta Алексеенко
    25 сен 2008 в 21:35
    Добрый день всем!
    Подскажите, пожалуйста, как правильно карамелизировать сахарную пудру? В рецепте есть такой пункт, а как это сделать точно, не могу представить.

    Анна Zolotaja Гордейчик
    26 сен 2008 в 0:21
    Насколько я знаю, карамелизировать, значит поджарить – на масле или просто так, уточните, как это звучит в рецепте. Я карамелизирую сахарный песок на сковороде, где налито раст. масло, растряхивая масло с сахаром по поверхности аккуратными движениями, как будто сито трясете туда-сюда. Когда сахар зарумянится, т.к. станет золотисто-коничневым, жарю на этой "карамели" лук для солянки. Это посоветовал мне Лазерсон, известный кулинар.

    Марина Арефьева
    26 сен 2008 в 9:05
    А мы в детстве "карамельки" делали так: в столовую ложку 1/3 сахарного песку, смочить водичкой, и над горелкой держать пока не забулькает, выливали на смазаное сливочным маслом блюдце.Наверное можно и в больших объёмах делать и поливать кому что нравиться.

    Наташка Гелдиева
    4 апр 2009 в 21:27
    Патока продается в специализированных кондитерских магазинах и не только для фабрик, но и для физических лиц :) )
    Яи Только
    4 апр 2009 в 21:30
    ну этих магазинов очень и очень мало!я сама на технолога учусь и нам на лабораторную одногруппник с завода приносил патоку!безумно сладкая штука!)))0

  • Thunderbourne :

    Тема: Крема и безе,а так же зефир!

    Ирис Рыська Ковалева
    4 апр 2009 в 20:06
    Я готовлю так:

    Безе:
    Белки очень аккуратно отделить от желтков.
    На 6 белков – 1.5 стакана сахара, соль, ваниль (по щепотке).
    Белки взбить в крепкую пену, постепенно всыпая сахар.
    Включить духовку. Противень застелить бумагой, калькой или фольгой (лично мне больше нравится фольга), выложить на него ложкой получившуюся массу (отдельными пироженками, оставляя место между ними, иначе все сплавится в один кусок), выпекать на слабом огне. (время зависит от нагрева духовки и, собственно, теста, у меня обычно получается час-полтора.) В ДУХОВКУ ПЕРВЫЕ МИНУТ 40 НЕ ЗАГЛЯДЫВАТЬ ВООБЩЕ!!! (иначе безе сядет, и все)

    Заварной крем: на 6 желтков – 0.5 стакана сахара, 2 столовых ложки муки, 200 г. сливочного масла.
    Желтки взбить с сахаром, добавить муку, смешать, варить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения.
    Охладить, добавить сливочное масло, взбить.

  • Nalmelen :

    Тема: конфеты для деток!

    Ирина Давыдова
    19 мар 2009 в 21:09
    сметана сахар вода или я вместо воды добавила чтоб было полезней отвар ромашки, все в равных количествах поставить на огонь. варить до состояния густой темно- коричневой массы. потом можно все разлить по формам ( не из под конфет, а то расплавятся) я заливала в железные для петушков. или подождать пока немного остынет масса и ложкой выложить на тарелку смазаную маслом и по немногу скручивать руками в шарики. можно вставить шпажки. детям оч нравится есть леденцы со вкусом ирисок. а еще и полезно .! в следующий раз попробую с рыбим жиром сделать может моя доча не заметит. фото выложу в выходные. кому не понятно пишите отвечу

    Ольга Матвеева
    19 мар 2009 в 21:39
    рыбий жир тяжело не заметить)))

    Евгения Сбродова
    19 мар 2009 в 21:43
    Может вместо сахара мед добавить? Точно полезней.

    Светлана Луцман
    19 мар 2009 в 22:10
    Сделайте марципан, если нет аллергии на миндаль. Вкуснятина! Или советский вариант, с добавлением других орехов :)
    Пропорции разные, я для украшения торта делала так: 300 гр миндаля и 100 гр сахара. Миндаль пару раз кипятком ошпарила, очистила от кожуры, подсушила чуть в духовке. Измельчила в кофемолке. Сахар в кофемолке в пудру перемолола. Всё смешала, 1 ст. ложку воды добавила и лепить :) )) В советском варианте добавлялись грецкие орехи, арахис, лещина…

    Ирина Давыдова
    20 мар 2009 в 9:09
    ложку меда положить можно. но сахар все равно нужен чтоб конфеты леденцами были.

    татьяна владимирова
    20 мар 2009 в 18:02
    А мы делаем так,измельчаем курагу,чернослив,изюм,орехи и всё смешиваем с медом,только не жидким.Берем немного массы скатываем в шарик и обваливаем в орехах,либо кокос.стружке,либо шоколада,измел.печенья ит.д.

    Тема: конфетки из смеси "малютка"

    Юлия Ильина
    17 фев 2009 в 18:06
    3/4 ст молока + 100 гр слив масла + 5 ст.л.сахара + 3-4 ст.л какао = растопить, остудить и добавить пачку Малютки.
    Сформировать "трюфеля", обвалять в вафельной крошке – и в холодильник.
    ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!! (но… "прощай фигура" :-) )) )

    Юлия Трухан
    17 фев 2009 в 18:11
    Стаканчик мороженого, масло и пачку "Малютки". Обвалять в какао

    Наталья Круглова
    17 фев 2009 в 20:08
    в 0,5 ст.молока разогреть 2 ст.сахара до полного растворения, немного остудить, размять туда же 100гр слив.масла, немного какао, малютку №1. Хорошо (не меньше 2 часов) остудить в холодильнике, потом сделать шарики, обваливать лучше в какао, т.к. вкусен сладко-горький контраст, но чадо отказывается, для него обваливаю в толченом миндале, можно грецкий орех. Вкууснооо, почти как в детстве…

    Олег Cardinal Мельниченко
    17 фев 2009 в 21:52
    Добрый вечер всем!
    У нас это блюдо называется Пампукская Хрюля)))
    Пачка Малютки,пачка сливочного масла и 250 гр.мороженного.Все это тщательно перемешивается до получения однородной массы.После чего смесь убирается в морозилку для застывания.В это время берется блюдечко и в него насыпается какао .После замерзания смеси зовутся дети и начинается самое веселое.Катаются шарики и обваливаются в какао.Дети становятся как хрюли но им очень весело. Готовые шарики на тарелку и повторно заморозим.Вот и все.

    ps/Девушки!От вкусного не полнеют!!!!Полнеют от непонимания и от горя!!!Наслаждайтесь жизнью и вкусной пищей!!!

    Оксана Куликова
    17 фев 2009 в 21:53
    Я делала с мороженым, но правда не стаканчик, а пачку мороженого 250гр, масло 100 гр, Малютку и 2 ст. ложки какао. Смешивала, а через полчаса формировала шарики и в холодильник еще на полчаса.

    Наталья nuttah Холодкова
    18 фев 2009 в 8:02
    http://vkontakte.ru/photo-139704_122112182

  • Mirarad :

    Тема: ХАЛВА
    Kate Vadelma
    9 дек 2008 в 15:58
    подскажите, пожалуйста, как в домашних условиях приготовить халву

    Оксана JOY Яковлева
    10 дек 2008 в 10:10
    такую как в магазине, не знаю.
    я делала как-то греческую на манке с миндалем.
    ну я бы сказала, чем то шербет мне больше напоминает.
    готовить в общем не сложно. она как раз домашняя.
    сахар – 2 стакана
    вода – 2 стакана
    растительное масло – 1/2 стакана
    крупа манная – 1 стакан
    миндаль рубленый – 1 стакан (половину разотрите или смелите на кофемолке, остальную половину порубите)
    корица молотая – по вкусу, если не любите – не кладите.

    Сахар смешайте с водой. Доведите до кипения, убавьте нагрев и варите 5–7 минут. Масло раскалите, постепенно добавьте крупу, обжарьте до золотистого цвета. Затем струйкой влейте сироп и проварите до загустения. Смешайте с тертым миндалем и половиной рубленого, снимите с огня. Переложите в форму (я использую тефлоновую, для кекса которая) и остудите.
    Когда будете подавать, посыпьте корицей и оставшимися орехами.
    не любите корицу замените тертым шоколадом.

    Маргарита Колесникова
    14 дек 2008 в 11:03
    Халва – это жмых с сахаром. Как с домашних условиях отжать масло из семечек, не представляю. Машинка для отжима нужна :)

    Татьяна Скороходова
    15 дек 2008 в 21:41
    Арахис обжарить, очистить, провернуть на мясорубке, смешать с сиропом (5 ст.ложек подсолнечного масла без запаха, 5 ст.ложек воды, 1стакан сахара). Перемешать, добавить 1 стакан муки. Переложить в пакетик и придать форму и на 2 часа в холодильник.

  • Rainhammer :

    Тема: Вкус детства- пирожное "КАРТОШКА"

    Наталья Серова
    7 июн 2008 в 16:57
    Может знает кто как делать "правильное" пирожное "картошку"- рецепты типа "…растереть печенье с какао…" у меня есть , но это всё не то.Заранее благодарю сердечно всех кто откликнется.

    Оксана Томских
    7 июн 2008 в 20:09
    Много лет делаю ПИРОЖЕННОЕ "КАРТОШКА" делаю по этому рецепту:
    1 ст. сахарного песка
    1 ст. молока
    150г сливочного масла
    1 ст.л. какао
    1л банка молотых сухарей с орехами (1кг сухарей = 1.5 л банки)
    2-3 ст.л. рома (5 капель ромовой эссенции)
    Сахар растворить в молоке и вскипятить, добавить масло и какао.Вылить в молотые сухари, добавить ром. Хорошо вымешать и скатать шарики. Каждый шарик обкатать в сухарях, смешанных с какао и сахаром, поставить на час в холод.

    Наталья Серова
    7 июн 2008 в 21:19
    Чувствую,что должно получится здорово!Спасибо Оксана!Но как и всякий жадный до идей человек жду и другие – всё попробую!

    Оксана Томских
    8 июн 2008 в 10:11
    Знаю, многие делают "Картошку" из печенья, но вариант из сухарей мне нравится больше )))

    Галина Полякова
    16 июн 2008 в 12:18
    А мы тоже из сухарей делаем,только из ванильных.

    Наталия Шпаченко
    17 июн 2008 в 0:12
    Рецепт: 300 г сухарей, 1 стак.сахара, 3/4 стак.молока, 1 ст.л. какао, 150 г слив.масла, 50 г водки, грецкие орехи по вкусу. Сухари пропустить через мясорубку или размельчить в комбайне. Молоко с сахаром вскипятить, дать немного остыть и добавить масло, оно должно там растопиться. Потом смешать сухари, какао и орехи (орехи тоже пропустить через мясорубку), залить всё это смесью из молока, масла и сахара и добавить водку. Всё хорошенько размешать и поставить на час в холодильник. Через час можно лепить колбаски и обваливать их в сахарной пудре или какао, или потертой шоколадке с орехами. Сухари можно наполовину заменить песочным печеньем типа "До кави", только не полностью, ато выйдет слишком приторно, и соответственно сахара класть тоже меньше надо. И добавить немного соли(на кончике ножа) и можно ванили, так вкуснее. Короче подключаем фантазию и получаем кулинарный шедевр. А вобще по рецептуре надо брать бисквитную крошку вместо сухарей.

    Оксана Солнышко Морозова
    17 июн 2008 в 22:42
    Насколько я помню рецетп такой: 300г печенья+300г арахиса (обжариваеться на сковороде, потом через мясорубку)+ стакан молока+ масло + какао.

    Марина Кучер
    14 авг 2008 в 14:52
    Девочки, всё на много проще и вкуснее, чем в магазине.
    Покупаем любое дешевое песочное печенье! Перемалываем его в мясорубке. Крем делаю на глаз, примерно 1 банка сгущенки на 3 пачки масла по 250гр (тоже не дорогое). Маслу надо дать чуть-чуть оттаять и потом взбить со сгущ. Постепенно всыпаем в крем перемол. печенье. Масса должна получ. не слишком жидкая и не очень сухая, так, чтобы можно было слепить в виде картошки. Обваливаем в порошке какао. Для красоты можно сделать типа ростки из крема, шприцом или пакетом. Приятного аппетита. Часто делаю мужу на службу. Угощает, всем очень нравится.

  • Tygrawield :

    Трюфели шоколадные

    200 г детской смеси "Малютка" или сухого молока
    50 г какао
    250 г сахара
    200 г сливочного масла

    В кастрюлю налить 100 мл воды, добавить сахар, довести до кипения.
    Затем добавить масло, кипятить на среднем огне, пока масса не начнет густеть (у меня этот процесс занял 30 минут).
    Детскую смесь (или сухое молоко) перемешать с какао.
    Добавить сахарно-масляную смесь, небольшими порциями, так как может понадобиться только половина сахарно-масляной смеси. Все хорошо перемешать. Полученная масса должна быть рыхлой, сыпучей.
    Из теплой массы сформировать шарики величиной с грецкий орех.
    Обвалять шарики в смеси из какао и сахарной пудры. Также трюфели можно обвалять в молотых орехах или кокосовой стружке.

  • Conjugar :

    Конфетки :)

    по 100г шоколада,кураги,изюма и печенье

    Пропустить все продукты через мясорубку в указанной последовательности,перемешать.Если очень сладко,можно добавить сок лимона.Скатать небольшие шарики и обвалять их в крошках печенья.

  • Runehammer :

    Мамин рецептик,конфеты на скорую руку:

    Смесь молочная "Малютка"-500 гр
    Масло сливочное-200 гр
    какао порошок-100 гр
    Всё смешать и вылепить кругляшки
    Охладить в холодильнике

    Подавать к кофе

  • Frostrunner :

    Светлана Билан
    17 сен 2009 в 16:06
    кРЕМ-брюле
    4 порции:
    300 мл двойных сливок
    1 стручок ванили, разрезать пополам вдоль или 1 ч л ванильного экстракта
    4 яичных желтка
    1 ст л сахара
    125 гр свежей или замороженной малины, разморозить

    Сверху:
    110 гр сахара

    поделиcь рецептом

    расскажи друзьям

    занеси в блокнот

    распечатай

    добавь комментарий

    Инструкции: Нежный, легкий, французский, романтичный десерт – крем-брюле идеальный рецепт для дня всех влюбленных. Пошаговые фотографии к этому рецепту смотрите в нашем мастер-классе.

    1. Разогреть духовку до 160 гр С. Перелить сливки в кастрюлю, добавить стручок ванили, нагревать почти до кипения (но не давать закипеть). Достать стручок ванили.

    2. Взбить яичные желтки с сахаром в пену, затем перемешать с теплыми сливками. Поставить миску на кастрюлю с медленно кипящей водой. Деревянной ложкой постоянно помешивать, пока крем не будет достаточно густым, чтобы держаться на обратной стороне ложки – около 5 мин.

    3. Разделить малину между формочками и влить крем. Поставить формочки в высокую форму и налить в форму воду так, чтобы она доходила до середины формочек. Запекать 10 мин, пока крем не застынет – серединка все еще должна быть жидковатой. Чтобы проверить, готово ли крем-брюле, потрясите немного формочку, если крем брюле слишком жидкое, запекайте еще несколько минут. Дать формочкам остыть, затем поставить в холодильник, не накрывая крышкой, на ночь.

    4. Положить сахар в кастрюлю с тяжелым дном. Поставить на медленный огонь, чтобы сахар медленно растворился. Наклоняйте кастрюлю время от времени, но не помешивайте. Когда сахар растаял и превратился в жидкий карамельный сироп – это должно занять 15 мин – полить им формочки с кремом. Дать карамели застыть и затем поставить в холодильник. не накрывая крышкой. Десерт готов.

    На заметку:

    Сделать карамель не просто. Главное, убедитесь, что сахар полностью растаял перед тем, как он закипит. И никогда не помешивайте, просто наклоняйте кастрюлю в разные стороны, чтобы карамель стала равномерного цвета. Помните, что карамель быстро подгорает и продолжает готовиться от тепла кастрюли.

    Вместо ванили можно добавить чайную ложку кофейной эссенции.

    Восхитительное шоколадное крем-брюле можно сделать, добавив 50 гр тертого шоколада на втором этапе, когда крем загустевает.

  • Hellbrand :

    Я делаю Рафаэлки из творога.
    творог растираем,добавляем сахар,скатываем шарики,обваливаем в кокосовой стружке.
    Я туда не всегда добавляю орехи,иногда ягоды кладу,фрукты разные,что бюджет позволяет.

  • Hugilas :

    Очень простой и вкусный тортик "Банановый"

    Понадобится: крекер детский витаминный 400г (пачка, крекер в виде зверушек), сметана 400г, стакан сахара, 3 банана, шоколадка 1 шт.

    Взбиваем сахар со сметаной до растворения сахара, трем туда бананы на крупной терке, затем все это выливаем в печенье (его ломать не нужно) и перемешиваем. Даем постоять минут 40, периодически перемешивая, когда постоит, формируем вид тортика, либо перекладываем в какую-нибудь красивую емкость, типа стланика и т.п., и сверху посыпаем тертым шоколадом. Всё это на ночь в холодильник, а с утра, ммм…пальчики оближешь! )))

  • Bandigrinn :

    недавно стало очень лень печь тортик.. взяла 4 пачки печенья "Юбилейное"( с разными вкусами), взбила магазинную сметану (450г) с 150 г сахарного песка, нарезала крупно спелые бананы и очень мягкие груши. на большое блюдо сначала намазала крем (сметна и сахар), сложила печенье(эмм…6 штук кажется), на печенье бананы, крем, печенье, груши, крем, печенье и оставшийся крем. бока смазала такой смесью(йогурт фруктовый 100мл+1ст.л.крахмала=немного подогрела на водяной бане).сверху посадила сладких мармеладных "мишек"и мармеладные "бананы". торт стоял в холодильнике пару-тройку часов. изумительно)))

  • Gagrinn :

    Торт «Муравейник»

    Тесто:
    200 г сливочного масла или маргарина
    2 яйца
    150 мл молока
    2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
    500 г муки

    Крем:
    1 баночка вареного сгущенного молока (380 г)
    200 г сливочного масла

    Готовим тесто.
    Смешать масло и яйца.
    Добавить молоко, перемешать.
    Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто.
    Скатать его в шар и положить в холодильник (не в морозилку) на 1 час.
    Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
    Охлажденное тесто порвать на маленькие кусочки.
    Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до золотистого цвета (около 15-20 минут). У меня получилось 4 противня.
    Для приготовления крема масло взбить миксером добела.
    Добавить сгущенку, взбивать до получения однородной массы.
    Выпеченное тесто перемешать с кремом.
    Выложить горкой.
    При желании, можно посыпать маком или натертым на мелкой терке шоколадом.
    Дать торту пропитаться.

  • Nizar :

    Девочкм- недавно увидела в группе вопрос- как приготовить МИНАРИ…Кто не знает – то такой очень вкусеый десерт из суши-баров "Евразия". Рецепт таов?
    1.Все ингидиенты берем по желанию, исходя из собственных предпочтений.
    2. Делаем замес на минари – смешиваем сыр филадельфия с сахарной пудрой в пропорции 1:1. если вдруг кто любит послаще – то сахарной пудры добасляем больше.
    3. Покупаем рисое тесто. Оно само по себе очень тонкое-так что раскатывать его не надо. Кладем рисовое тесто на стол – середину вдоль очень густо промазываем сделанным замесом из сыра филадельфия и сахарной пудры.
    4. Режем вдоль бананы, клубнику и киви. И ти дольк кладем на середину теста вдоль все его длины. Тот есть по итогу у нас получится промазанное тесто,на середину которого вылождены фрукты.
    5. Тесто скатываем как суши. То есть от себя в плотную трубочку.
    6. Затем полученный рулетик разрезаем на 6-8 частей.
    7. Тарелку,на которой будет подаваться минари, узорно поливаем фруктовым соусов, вишневым, клубничным или еще каким, зависит от ваших предпочтений
    8. На тарелочку, политую соусом выставляем полукругом полученный десерт. Посыпаем его кокосовой стружкой и в середину полукруга кладем 2 коктейльные вишинки..Подаем к столу. Объедение!!!!
    P.S, В последующем постараюсь данный рецепт снабдить фото… Жду ваших комментариев о получившемся блюде и вопросов, на которые обязательно отвечу))))

  • Trueblade :

    подскажите пожалуйста что-нибудь из яблок

  • Hellscar :

    Французские тосты с яблоками
    Во Франции такие тосты называют pain perdu («потерянный хлеб») и делают, утилизируя несвежие булочки.

    Масло сливочное топленое — 50 г
    Сладкая булочка — 1 штука
    Яйцо — 1 штука
    Сливки — 50 мл
    Сахар — 1 чайная ложка
    Яблоки — 1/2 штуки
    Корица — по вкусу
    Орех мускатный молотый — по вкусу
    Пудра сахарная — по вкусу

    На топленом масле обжарить мелко нарезанное яблоко до мягкости, посыпать сахаром и корицей и жарить еще минуту, пока сахар не впитается в яблоки, а коричный аромат не пропитает все вокруг.
    Переложить яблоки в миску. Разрезать булочку на половинки. ­Несильно взбить яйцо со сливками и щепоткой мускатного ореха. Вымочить в этой смеси половинки булочки и обжарить их на той же сковороде, где жарились яблоки, до золотисто-­коричневой корочки. Это, соб­ственно, и будут французские тосты.
    Выложить на тосты обжаренные яблоки, посыпать сахарной пудрой, а в случае экстремальной любви к приятным запахам — еще и корицей.

  • Kirikelv :

    Регина, Регина, это рисовое тесто не надо замачивать? никогда не видела, не знаю сухое оно или какое? :)

  • Granigas :

    Екатерина, НЕТ, НЕ НАДО, ЭТО ТЕСТО ЗАМОРОЖЕННОЕ-РАЗМОРАЖИВАЕТЕ ЕГО ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ И МОЖЕТЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭТОГО ДЕСЕРТА. купить ЕГО МОЖНО В МАГАЗИНАХ,СПЕЦИАЛИЗИРУЮЩИХСЯ НА ПРОДАЖЕ ПРОДУКТОВ ДЛЯ СУШИ))))

  • Steeldragon :

    спасибо:) буду искать