Найти

1)на 3 л банку.
набить полную 3-литр банку розовыми лепестками, залить 1,5-1 литра воды, 5-10 гр лимонной кислоты (по вкусу), 0,5-1,5 кг сахара (по вкусу).
закрыть марлей.держать 3 дня.затем отжать листья, а воду (сусло) слить в другую посуду.
для дальнейшего приготовления добавить лимонной кислоты, сахара по вкусу. затем плотно (очень плотно !!!!) закрыть крышкой. в крышке пробить отверстие, в которое вставить трубку для удаления газов брожения. другой конец трубки поместить в емкость с водой. так оставить на 3 мес. в течение этого времени для продолжения брожения добавлять сахар по вкусу (примерно 200-250 гр).
Если выделение газов прекратилось (перед каждым последующим добавлением сахара пробовать достаточно ли для вас вино набродило). если вы не любите сладкое вино, для крепости добавляем на 1 л вина 50-100 гр водки. готово )))

для получения из вина шампанского водку не добавлять, но будьте аккуратны при вскрытии бутылки!!!!

Чем дольше стоит вино, тем оно крепче и качественней!

19 комментариев: Домашнее вино…

  • Frostrunner :

    немножко не по теме, но тоже из напитков с градусами:-)))
    делаю такую вот вкусную наливочку:
    - 500 гр. черноплодной рябины
    - 200 штук вишневых листиков (обязательно 200 штук на 500 гр. ягоды)
    Сразу предупреждаю, крепость наливки достигается за счет добавления водки!!!
    Итак, на указанное количество ягод и листьев – 0,5 литра водки
    - 600 гр. сахарного песка (я кладу грамм 300-400, по рецепту очень сладкая наливка получается)
    - 1 ст. ложка лимонной кислоты ( я добавляю 1/3 ст. ложки)
    - ванилин на кончике ножа

    500 гр. ягод и 200 шт. листиков заливаем 1,5 литрами воды, ставим на огонь и доводим до кипения. Кипятим 15 минут. Оставляем содержимое на 12 часов, с открытой крышкой. Через 12 часов процеживаем, добавляем сах. песок, лимонную кислоту и ванилин.
    Всё это дело снова кипятим 15 минут.
    Охлаждаем, добавляем водку.
    Можно употреблять сразу:-))) Только я иногда с дегустацией перебарщиваю:-)))
    Из всего количества получается 2,0 литра готовой наливки.
    Наливочка просто супер! У кого есть время и кто любит всякие такие напитки, советую приготовить! Безумно вкусно!

  • Bloodstalker :

    Немного не по теме. Я в водку добавляю малину и настаиваю месяца два. Цвет красивый и пить приятно. Гостям нравится.

  • Marilace :

    Виктория Томская,а это вино можно закатать?А то хотела сделать такую вкуснятину к новому году,а подходящих стеклянных бутылок нет((((,думала закатать в банки,а на стол поставить в красивых кувшинах…

  • Darkbeard :

    Евгения FOSS Барташевич, в банки можно закатывать. Я именно так и делаю, потому что наливки получается много, не одна 3-х литровая банка. а бутылок, соответственно столько не бывает:-)))
    да и в кувшинах она очень хорошо смотрится, очень красивый цвет

  • Cegas :

    Виктория,простите за вопрос…,но где взять столько листьев вишневых???Ведь,судя по рецепту на каждые 0,5кг ягод надо 200листьев…У меня ягод минимум килограмм 10…Это мне надо 2000листьев…

  • Hugamand :

    Евгения FOSS Барташевич, а Вы представляете сколько получится литров готовой настойки с такого количества ягод?:-))) если добавлять меньшее количество листиков, то вкус будет не таким насыщенным вишневым. Я наливку, обычно, готовлю у родителей в Карелии, на даче растут несколько кустов вишни, они маленькие и листики тоже, но на килограмм 8 черноплодки, вишневых листиков в таком количестве, набрать можно:-)))

  • Whisperbeard :

    Спасибо за ответ…А такой вкусной наливки по-моему много не бывает)))))

  • Felonius :

    я согласна с Вами, поэтому, ищите много вишневых листиков:-)))

  • Frostfont :

    Девочки подскажите испортилось варенье…)) можно что нибудь придумать?!!!

  • Zameena :

    Добавьте в забродившее варенье воды из расчета чуть меньше объема варенья. Желательно, чтобы вода была родниковой или покупная (не из-под крана). Если у вас есть протертая малина, добавьте немного в получившуюся смесь, в ягодах малины много природных дрожжей, которые помогут смеси бродить. В чистом виде дрожжи не добавляйте, а то получится обычная брага. Полученный раствор налейте, например, в обычные трехлитровые банки, но не доверху. Натяните на горлышко резиновую перчатку и оставьте в покое на месяц. Перчатку не снимайте, при поступлении кислорода виноматериал может превратиться в уксус. Примерно через месяц процесс брожения закончится и получится вино около 11-12 градусов крепости, но не сухое, потому что изначально в варенье слишком много сахара, и оно досуха не выбродит. На поверхности в банке может образоваться налет из плесени, ничего страшного, просто перемешайте и все. Когда брожение закочится и перчатка опадет, слейте его с ягод и дайте еще отстояться 2-3 дня. Потом слейте с отстоя в бутылки под пробку – и вперед!

  • Maveris :

    А КТО ИЗ ЯГОД ДЕЛАЕТ?
    что то рецепты тут сложные очень. У меня сестра как то проще делала. бутыль, сахар, ягоды, вода и перчатка.
    но к сожалению не общаемся с ней, и не могу пропорций узнать.
    может тут кто есть, кто так же делает

  • Nilafym :

    Рябиновое вино
    Есть очень простой способ получить рябиновое вино. В 20 литровую бутыль насыпать 3 литра ягод рябины собранных после первых заморозков и отделенных от плодоножек. Сделать раствор из 4-х килограмм сахара и кипяченной воды. Когда вода остынет залить раствор в бутыль и добавить воды столько, чтобы бутыль была полная почти по горлышко. Никакой закваски или дрожжей добавлять не надо. Надеть на горло медицинскую перчатку и проколоть иголкой дырочку. Можно воспользоваться и детским шариком. К Новому году можно пробовать. Но лучше продержать до 8 марта. Наливать при помощи сифона.
    Вино из рябины можно приготовить и описанным выше способом, пропустив ягоды через мясорубку.
    Вина можно делать из таких ягод как черника, голубика, малина, смородина разных видов, а также из яблок вишни и т. д.
    Полезно знать, что дрожжи хорошо переносят замораживание. Если у вас получилось хорошее вино и вы хотите сохранить закваску до следующего сезона, то налейте осадок взятый в конце бурного брожения в полиэтиленовую бутылочку и положите ее в морозильную камеру до следующего сезона.
    У меня вина из разных ягод хранятся по три и более лет. От выдержки зависит очень многое.

  • Hellhammer :

    Отмечусь! Забродил компот из черники, натянула перчатку, как вы думаете получиться что-нибудь?

  • Yggzar :

    отдам старое варенье. По-моему крыжовник, смородина.Питер.для изготовления вина.

  • Moralbine :

    Как, долго не возясь, сделать вино из слив?

  • Dawnraven :

    Очень простой рецепт.Нужно взять:сливы-8кг.,сахара-1кг.,воду-1л.Сливу очистить от косточек,положить в 10-литровую стеклянную посуду,сверху влить тёплую кипячёную воду и оставить бродить на 5 дней.Потом выжать мезгу(мякоть),в образовавшуюся жидкость добавить сахар и 2-3 раза в день мешать деревянной лопаточкой.Через 2-3 недели получается очень вкусное кисло-сладкое вино.Если сорт сливы не очень сладкий,можете увеличить количество сахара.

  • Cergas :

    Спасибо!

  • Mazius :

    помоготе пожалуйста!забродило черничное варенье,подскажите рецепт для вина!для вина!

  • Keath :

    Добавьте в забродившее варенье воды из расчета чуть меньше объема варенья. Желательно, чтобы вода была родниковой или покупная (не из-под крана). Если у вас есть протертая малина, добавьте немного в получившуюся смесь, в ягодах малины много природных дрожжей, которые помогут смеси бродить. В чистом виде дрожжи не добавляйте, а то получится обычная брага. Полученный раствор налейте, например, в обычные трехлитровые банки, но не доверху. Натяните на горлышко резиновую перчатку и оставьте в покое на месяц. Перчатку не снимайте, при поступлении кислорода виноматериал может превратиться в уксус. Примерно через месяц процесс брожения закончится и получится вино около 11-12 градусов крепости, но не сухое, потому что изначально в варенье слишком много сахара, и оно досуха не выбродит. На поверхности в банке может образоваться налет из плесени, ничего страшного, просто перемешайте и все. Когда брожение закочится и перчатка опадет, слейте его с ягод и дайте еще отстояться 2-3 дня. Потом слейте с отстоя в бутылки под пробку – и вперед!