Найти

Е 230-232, 239, 311-313 аллергенны.

Е 171-173, 221-226, 320-322, 338-341, 407, 450, 461-466 провоцируют болезни печени, почек и желудочно-кишечного тракта.

Е170 противопоказан при заболеваниях мочеполовой системы.

Е220-227, 621-623, 627, 631, 635 противопоказаны астматикам, вызывают нарушения в работе дыхательной и пищеварительной систем.

Е 310-312, 321, 421 приводят к заболеваниям дыхательных путей.

Е 252, 339, 340, 341, 385, 421, 430, 450-452 способствуют образованию камней в почках.

Е320-322 запрещены при заболеваниях печени и почек.

Е250 противопоказан гипертоникам.

Е320-321 в избытку содержат холестерин.

Е103, 105, 121, 123, 125, 126, 130, 131, 142, 152, 210, 211, 213-217, 240, 330, 447 канцерогенны.

Информация взята из аптечного журнала.

27 комментариев: Это нужно знать!!! Таблица вредных консервантов.

  • Broadseeker :

    Не знаю, как мне это поможет, но все равно интересно было узнать :) Спасибо :)

  • Laith :

    и самое интересное…за что не возьмись..везде есть эти эмульгаторы,не употореблять их просто не возможно..

  • Whiteweaver :

    если интересно-103,123,121,125,127,128,140,153-155,160d.160F.запрещенные или не имеющие разрешения на территории РФ красители ((((
    к сожалению 131 краситель (синий) очень часто используеться формально разрешен(((
    к тому же на большенстве этикеток указываеться название добавки, а не ее код и для обычного покупателя эти названия ничего не говорят.
    с уважением, ХИМИК

  • Tygrawield :

    мдя…. мазафака

  • Bubandis :

    Очень интересно

  • Whitemoon :

    Чем больше об этом узнаёшь, тем страшнее заглядывать на этикетки, а не заглядывать-тоже….

  • Bludseeker :

    Даже в витаминах "Центрум" присутствует Е171(титана диоксид), в любом шоколаде в составе есть эмульгатор-лецитин(Е476, выше в списке почему то я его не увидела), просто иногда указывают Е, а иногда пишут его название.

  • Opitus :

    Не все Е вредные. есть такие как в том же самом шоколаде!:)

  • Manius :

    А я и не писала, что все Е вредные, просто у меня немного другой список(не такой полный как представлен выше). Он попал ко мне еще в году в 1998, точно не помню давно это было.

  • Runeweaver :

    Раньше я брала этот список с собой в магазин. Но когда по магазину ходишь целый час пытаясь выбрать продукты где нет вредных Е… В результате корзина полупустая. Сейчас по этому поводу уже почти не задумываюсь.

  • Iangas :

    Да вот именно! Во-первых это бесполезно, тк везде что то содержится!:) во-вторых вы посмотрите где мы живем, чем мы дышим! от еды намного хуже не станет!:) Лучше просто не напрягать себе мозг и нервы!:-)

  • Arcanesmith :

    Вот они вредные Е-шки!

  • Darkfist :

    Вот что нашла….

    Консерванты

    - пищевые добавки, которые повышают срок хранения продуктов, защищая их от порчи, вызываемой микроорганизмами (бактериями, дрожжами, плесенью). В системе кодификации ЕС консервантам присвоены индексы Е 200-Е 297.
    Основные требования

    Общие требования к консервантам, предъявляемые современной пищевой промышленностью, таковы: они должны быть эффективными в небольших количествах; быть безвредными для организма человека (в объеме вносимой дозы) или легко удаляться из продукта перед его употреблением в пищу; не вступать в химическую реакцию с материалами, из которых изготовлены оборудование или тара; не снижать пищевой ценности продуктов и не придавать им постороннего, нежелательного привкуса и запаха. Хотя в некоторых случаях консервант как раз придает продуктам желаемые вкусовые качества, как, например, уксус при мариновании или изготовлении соусов.
    Практическое применение

    Консерванты могут оказывать бактерицидное действие (уничтожать микроорганизмы) или обладать бактериостатическими свойствами (останавливать или замедлять рост и размножение микроорганизмов). При этом эффективность консервантов в отношении разных микроорганизмов неодинакова. Она также зависит от физико-химических свойств самого продукта (в число важнейших факторов входят кислотность и содержание воды) и способа его технологической обработки. Поэтому консерванты зачастую используют не по отдельности, а в сочетании.

    Надо заметить, что в ряде случаев использование добавок позволяет применять более мягкие режимы обработки сырья, например, щадящую термообработку, в результате чего в продукте сохраняется больше витаминов.
    В перечне консервантов с индексами Е представлены, в основном, органические кислоты и их производные, а также некоторые виды газов (сернистый, углекислый), сложные вещества с антибиотическими свойствами, неорганические соединения, другие природные и синтетические вещества.
    Все они используются по-разному. Одни, такие как сорбиновая кислота (Е 200), бензоат натрия (Е 211), вводятся непосредственно в продукт, преимущественно в виде растворов. Другие предназначены только для обработки поверхности продуктов и тары, например, дифенил (Е 230), ортофенилфенол (Е 231) и ортофенилфенолят натрия (Е 232), которыми опрыскивают цитрусовые; сернистый газ (диоксид серы Е 220), которым обрабатывают сухие овощи и фрукты.
    Накопление консерванта в продукте может происходить не только при его внесении извне, но и в связи с химическими изменениями, происходящими в сырье в результате деятельности микроорганизмов. Квашение капусты, соление огурцов и других овощей основано на молочнокислом брожении сахара, в результате которого в продукте накапливается молочная кислота, являющаяся природным консервантом.
    Допустимая суточная доза природных консервантов составляет 5 мг на 1 кг массы тела человека, синтетических – от 0,05 (дифенил Е 230) до 0,15 мг (уротропин Е 239).
    Часто используемые консерванты

    Сорбиновая кислота (Е 200) и ее соли, в особенности сорбат калия (Е 202) активно используются практически во всех отраслях пищевой промышленности – от хлебопечения до виноделия. Сорбиновая кислота и сорбат калия наиболее эффективны в борьбе с дрожжами и плесенью; при этом они применимы для сохранения как сильно-, так и слабокислых продуктов и отличаются только способностью растворяться в воде. Сорбат калия обычно используется для консервации продуктов с большим содержанием воды.
    Низин (Е 234) – антибиотик естественного происхождения, продукт жизнедеятельности молочнокислых бактерий. Он активно подавляет рост термоустойчивых граммположительных спорообразующих бактерий, предотвращает образование ботулиновых токсинов. Применяется в производстве сыров и других молочных продуктов, овощных, мясных и рыбных консервов, а также в виноделии, пивоварении и хлебопечении.
    Бензоат натрия (Е 211) – широко распространенный консервант, используется при приготовлении майонезов, кетчупов, рыбопродуктов, безалкогольных напитков, консервировании овощей и фруктов и пр. Бензойная кислота и ее с

  • Nuadaghma :

    Бензойная кислота наиболее эффективна в кислой среде, ее активность усиливается в присутствии фосфатов и хлоридов и снижается в присутствии белков.
    Двуокись серы и ее производные (Е 220-228) используются при производстве многих продуктов и полуфабрикатов, а также для дезинфекции тары. Эти вещества активно действуют на плесневые грибы, дрожжи и аэробные бактерии, и в меньшей степени – на анаэробные бактерии.
    Нитрит натрия (Е 250) применяется, в основном, в производстве мясопродуктов для решения сразу двух задач: сохранения привлекательного розоватого цвета мяса при его термической обработке и для подавления жизнедеятельности микроорганизмов. Поскольку это вещество небезопасно в увеличенных дозах, его использование строго регламентируется. Так, его вводят только в виде специальных посолочных смесей, состоящих из поваренной соли и небольшого количества самого нитрита натрия. Что же касается нитрата натрия или селитры (Е 251), который до недавнего времени использовался также широко и в тех же целях, что и нитрит натрия, то сейчас он практически не применяется в пищевой промышленности.
    Диоксид углерода (Е 290) используется в производстве безалкогольных напитков и пива, в хлебопечении, а также – в твердой форме – как хладагент при транспортировке и хранении охлажденных и скоропортящихся продуктов.
    Пропионовая кислота и ее соли (Е 280-283) рекомендуются в качестве основного консерванта (или в комбинации с сорбиновой кислотой и ее солями) для сыроварения. Пропионаты также используются при производстве других молочных продуктов и в хлебопечении.
    Молочная кислота (Е 270) образуется в процессе молочнокислого брожения и, благодаря низкому значению рН, широко используется в качестве консерванта при изготовлении сыра и целого ряда других молочных продуктов. Муравьиная кислота и ее производные (Е 236-238) используются, в основном, при консервировании овощей и производстве безалкогольных напитков.
    —————————————–
    Для справки:
    В настоящее время использование пищевых добавок в нашей стране регламентруется СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" (приложение 7), который был введен в действие в сентябре 2002 года.
    До этого момента пищевые добавки были разделены на три категории: запрещенные к применению в пищевой промышленности, не имеющие разрешения к применению в РФ и разрешенные к применению в пищевой промышленности РФ. С введением новых СанПин таких списков осталось два: в один вошли запрещенные добавки, во второй – разрешенные. Теперь они называются «Пищевые добавки, не оказывающие вредного воздействия на здоровье человека при использовании для изготовления пищевых продуктов». Из консервантов сегодня абсолютно запрещен к применению формальдегид (Е 240).

    Консерванты E200 – E299

  • Saikus :

    Е-200 Sorbic Acid Сорбиновая кислота
    Е-201 Sodium Sorbate Сорбат натрия
    Е-202 Potassium Sorbate Сорбат калия
    Е-203 Calcium sorbate Сорбат кальция
    E-209** Heptyl p-hydroxybenzoate Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир
    Е-210 Benzoic Acid Бензойная кислота
    Е-211 Sodium Benzoate Бензоат натрия
    Е-212 Potassium Benzoate Бензоат калия
    Е-213** Calcium Benzoate Бензоат кальция
    Е-214** Ethyl p-hydroxybenzoate Пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир
    Е-215** Sodium Ethyl p-hydroxybenzoate Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль
    Е-216** Propyl p-hydroxybenzoate Пара-гидроксибензойной кислоты пропиловый эфир
    Е-217** Sodium Propyl p-hydroxybenzoate Пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль
    Е-218** Methyl p-hydroxybenzoate Пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир
    Е-219** Sodium Methyl p-hydroxybenzoate Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль
    Е-220 Sulphur Dioxide Диоксид серы
    Е-221 Sodium Sulphite Сульфит натрия
    Е-222 Sodium Hydrogen Sulphite Гидросульфит натрия
    Е-223 Sodium Metabisulphite Пиросульфит натрия
    Е-224 Potassium Metabisulphite Пиросульфит калия
    Е-225** Potassium Sulphite Сульфит калия
    Е-226** Calcium Sulphite Сульфит кальция
    Е-227** Calcium Hydrogen Sulphite Гидросульфит кальция
    Е-228** Potassium Hydrogen Sulphite Гидросульфит калия (бисульфит калия)
    Е-230** Biphenyl, Diphenyl Бифенил, дифенил
    Е-231** Orthophenyl Phenol Ортофенилфенол
    Е-232** Sodium Orthophenyl Phenol Ортофенилфенол натрия
    Е-233** Thiabendazole Тиабендазол
    Е-234 Nisin Низин
    Е-235 Natamycin (Pimaricin) Натамицин (пимарицин)
    Е-236 Formic Acid Муравьиная кислота
    Е-237** Sodium Formate Формиат натрия
    Е-238** Calcium Formate Формиат кальция
    Е-239 Hexamethylene Tetramine Гексаметилентетрамин
    Е-240* Formaldehyde Формальдегид
    Е-241** Gum Guaicum Гваяковая смола
    Е-242 Dimethyl Dicarbonate Диметилдикарбонат
    Е-249 Potassium Nitrite Нитрит калия
    Е-250 Sodium Nitrite Нитрит натрия
    Е-251 Sodium Nitrate Нитрат натрия
    Е-252** Potassium Nitrate Нитрат калия
    Е-260 Acetic Acid Уксусная кислота
    Е-261 Potassium Acetate Ацетат калия
    Е-262 Sodium Acetates (i) Sodium Acetate (ii) Sodium Hydrogen Acetate (Sodium Diacetate) Ацетаты натрия: ацетат натрия, гидроацетат натрия (диацетат натрия)
    Е-263** Calcium Acetate Ацетат кальция
    Е-264** Ammonium Acetate Ацетат аммония
    E-265 Dehydroacetic Acid Дегидроацетовая кислота
    E-266 Sodium Dehydroacetate Дегидроацетат натрия
    Е-270 Lactic Acid Молочная кислота
    Е-280 Propionic Acid Пропионовая кислота
    Е-281** Sodium Propionate Пропионат натрия
    Е-282** Calcium Propionate Пропионат кальция
    Е-283** Potassium Propionate Пропионат калия
    Е-284# Boric Acid Борная кислота
    Е-285# Sodium Tetraborate (Borax) Тетраборат натрия (бура)
    Е-290 Carbon Dioxide Диоксид углерода
    Е-296 Malic Acid Яблочная (малоновая) кислота
    Е-297 Fumaric Acid Фумаровая кислота

    * – вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности РФ
    **- вещество входит в список пищевых добавок, не имеющих разрешения к применению в пищевой промышленности в РФ
    # – вещество не упомянуто в документации РФ

  • Spellstaff :

    Ксения Невеста Шаляпина
    30 мар 2009 в 21:37
    по мере накопления информации о потенциально опасных продуктах буду отписываться тут.

    Инна M.D. Аладина
    30 мар 2009 в 21:52
    вот жуткий списочек опасных Е:
    http://health.mpei.ac.ru/conserv.htm

    Ксения Невеста Шаляпина
    30 мар 2009 в 22:08
    в этом списке не только опасные добавки. там просто общая характеристика. а для людей я думаю будет интересней именно продукты, содержащие вредные добавки.

    Ксения Невеста Шаляпина
    30 мар 2009 в 22:13
    *салат из морской капусты с крабовым мясом в белом соусе (сине-зелёная баночка 400 гр) – Е211 Бензоат натрия – Вызывает аллергические реакции, типичные продукты напитки, кетчупы. Ракообразующая канцерогенная пищевая добавка.
    *майонез "моя семья" классический – Е211, E385 – Этилендаминтетраацетат кальция-натрия – Запрещен в некоторых странах.

    Ксения Невеста Шаляпина
    30 мар 2009 в 22:13
    и список далеко не полный, таких добавок уже за 1000 перевалило.

    Ольга Шерстнёва
    30 мар 2009 в 22:24
    да уж….список жуткий! завтра посмотрю что в холодильнике лежит – какие буквы "Е"…. а список ужасный!))))

    Екатерина Нещерет
    30 мар 2009 в 23:16
    Вопрос конечно интересный.Лет 13 тому назад эта тема тоже активно обсуждалась( правда список тогда был значительно меньше).Боюсь нам придется отказаться от огромного колличества продуктов, ведь если посмотреть, то на многих коробочках, баночках, пакетиках есть эти "Е".А в продуктах без упаковки( колбасы, сыры,фрукты, овощи….) вы уверены? А нитраты и нитриты вы как распознаете? "Ах, как страшно жить!"( тоном Реннаты Литвиновой).

    Анастасия Григорьева
    30 мар 2009 в 23:20
    Ну что ж теперь поделаешь, сейчас действительно практически во всех продуктах эти консерванты и красители, с этим ничего не поделаешь, нельзя же от всего отказаться(((

    Екатерина Нещерет
    30 мар 2009 в 23:32
    Вот и я так думаю.

    Ксения Невеста Шаляпина
    30 мар 2009 в 23:47
    если есть альтернатива, то почему бы и нет? колбасу я например из принципа не покупаю, только изредка сосиски, я на эти деньги лучше мяса куплю и сама его приготовлю. особо вредные добавки изменяют генный материал человека, а мне его например ещё будущим детям передавать. я предпочитаю всё же думать о том, что я ем.

  • Badred :

    И (уж простите), Ксения, вы живете в большом городе, где на набережных повышен радиационный фон,где выбросы предприятий и машин содержат чуть ли не всю таблицу Менделеева.Это ведь тоже влияет на человека.Согласна надо стараться, но ходить по магазинам со списком "Е" по-моему не реально.

  • Sharpterror :

    .

  • Graniron :

    аххаха)))) осталось только все это либо распечатать и стоять по три часа у прилавка, выискивая Е из списка на упаковке товара, либо заучить наизусть!

  • Buzazan :

    Ко всему стоит подходить разумно. :)
    В современных условиях колбаса и сосиски это реальный вред. :( Но их вполне можно заменить мясом. Мы в семье уже много лет варим в специях сердце и используем его в нарезке вместо колбасы. Половины особо "химических" сладостей тоже вполне несложно избежать. И не есть молочные продукты с годичным сроком хранения при комнатной температуре! :)

  • Gavifyn :

    Надо больше готовить из натуральных продуктов, а не из пакетиков и полуфабрикатов, тогда всё будет ок!)) Где б ещё времени столько найти…
    Ой, девочки, как страшно жить!))

  • Kewield :

    Я вообще все эти пакетики не перевариваю, даже брезгую- последний пример- была в гостях и там типа парень рулил на кухне и смотрю открывает какую то смесь специй типа магги сурагат и начинает натирать курицу и в духовку- на след утро- у меня этот оттенок приправы стоял во все горло- причем я съела только малелькую ножку, так противно было! Из всех приправ- соль и перец черный- остальное можно и самой порезать- лук, чеснок- а не брать всякие крошки чесноки итд

  • Ferin :

    Пускай на прилаке списки повесят и печатают по крупнее все Е.

  • Stonewood :

    Специи привозим каждый год из Абхазии. :) Но как-то покупали и на рынке развесные. А вот из пакетиков со всякими глутаманатами натрия и прочей химией – никогда. :)
    А все Магги – это страшная отрава. Бр-р-р-р-р

  • Buzalune :

    Ребят! Жить – вообще вредно! От этого умирают! ))))

  • Nalmelen :

    Знаете, а еще ведь если внимательно присмотреться к овощам с прилавков – даже картошка – и то генномодифицированная…ровненькая вся, червячками не погрызенная…вывод: питаться энергией воздуха))))))

  • Sternrunner :

    Не энергией,а кашами..разными!! Как в старину и картошки небыло и люди жили :) )