Найти

Друзья,

что готовите из сыров кроме 1) чизкейка; 2) тирамису; 3) пирожков с брынзой (или, если как в оригинальном рецепте, с сыром кефалотыри); 4) кассата; 5) пирог с грушами и сыром; 6) соусов к пасте; 7) французский сырный суп.

Ищу какие-нибудь новые идеи.

Рецептами имеющимися могу поделиться. Проверено, вкусно, но поднадоело, ибо мало рецептов-то, а сыры любим.

ЗЫ: увы, не предлагайте "что-нить запечь под сыром и майонезом"или суп из плавленого сырка. не едим принципиально:)

38 комментариев: Из сыра

  • Stonefire :

    Сырные палочки
    Сыр порезать брусками 1,5 см. на 1,5 см. обвалять в яйце,муке,яйце, сухарях. Затем во фритюр.

  • Bloodstone :

    Охотничий салат (дурацкое название, совершенно не соответствующее содержанию, но так было, поэтому пишу):
    Сыр режете кубиками, груши (не мягкие) тоже, посолить, поперчить (совсем слегка), заправить майонезом – или вы его совсем не едите? Довольно оригинальный вкус.

    Жареный сулугуни – все как в #2, только режется ломтиками, а не брусочками и очень быстро обжаривается на масле (не во фритюре).

    Да, еще фондю, но его готовить муторно и много не съешь – рецептов море, я делала из сухого белого вина + два вида сыра + чуть чеснока + перец молотый + соответственно батон. Хорошо, когда семья большая, а то мы половину выбросили.

    Я лично сейчас больше всего предпочитаю просто сыр кубиками с вареньем (или с вареньем и орехами). Варенье лучше инжирное – на мой вкус.

  • Gravelseeker :

    можно просто на сковородку и зажарить!!!! очень вкусно, только сыр надо твердый. тогда эффект лучше

  • Ianzel :

    №1 Татьяна, тоже люблю сыр, но мало что умею из него готовить ): Чаще действительно посыпать сверху и запечь, чтобы корочка была. Или известная начинка во что угодно сыр, чеснок, сметана (майонез). Креветки еще люблю обжарить на сливочном масле, добавить перец, лимонный сок, сливки и тертый сыр. Поэтому напишите, пожалуйста, ваши рецепты. Многим понадобится!

  • Lanadar :

    Сыр можно добавлять во многие салаты, кроме классического (сыр, яйцо, чеснок). Например, в летний овощной (помидоры, огурцы, салат, лук, сладкий перец, сметана/оливковое масло+уксус – в любых комбинациях).

    Сыром можно фаршировать помидоры, разнообразные рулетики и т.п.

    Сыром можно посыпать макароны.

  • Sagamand :

    Недавно попробовала в кафе закуску: морковь и твердый сыр, натертые на мелкой терке и заправлены майонезом. Оказалось, что это вкусно и не совсем обычно.

  • Bloodshade :

    Елена, я в такой салат чеснок еще кладу. А майонез можно заменить сметаной.

  • Broadforge :

    СЫРНОЕ СУФЛЕ КЛАССИЧЕСКОЕ

    блюдо французской кухни. Время приготовления — 25-30 минут.
    75 г сливочного масла, 75 г муки, 375 мл теплого молока, 1 щепотка свежемолотых мускатных орехов, 2 щепотки кайенского перца, 5 яиц, 125 г сыра «Эмменталь».
    Для формы: 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. натертого сыра «Пармезан», 1/2 ч. л. муки.
    Глубокую жаропрочную форму смазать 1 ст. л. сливочного масла. Сыр «Пармезан» смешать с мукой и посыпать стенки формы. Разогреть духовку до 200 °С. Масло растопить в кастрюле, но не дать потемнеть. Пожарить в нем муку до светло-коричневого цвета, постепенно влить молоко, при этом взбивая смесь венчиком. Соусу дать закипеть, снять с плиты, приправить мускатным орехом и кайенским перцем. Белки отделить от желтков. Желтки постепенно добавить в горячий соус, помешивая. Сыр мелко натереть и добавить в соус, не смешивая. Белок взбить в крутую пену, аккуратно ввести в остывший соус, не перемешивая. Массу распределить по формочкам, сразу поставить в духовку и выпекать 25-30 минут. Во время выпечки духовку не открывать. Сырное суфле подавать сразу к столу. Вместе с зеленым салатом суфле приобретает особый вкус.

  • Chillcrusher :

    СЫР ИЗ РЫБЫ

    блюдо русской кухни. Время приготовления — 90 минут.
    300 г филе трески, 1 лавровый лист, половина луковицы, 200 г сливочного масла, 100 г твердого сыра, перец, соль и горчица по вкусу, 2 стакана молока.
    Сварить треску в молоке, посолив по вкусу и добавив лавровый лист и 1/2 луковицы. Треску обсушить, остудить, 2 раза пропустить через мясорубку. Полученный фарш растереть с маслом, тертым сыром, горчицей и перцем. Посолить по вкусу. Выложить массу на продолговатое блюдо и придать ей форму рыбы. Ложкой сделать узор в виде чешуи, охладить.

  • Rainmoon :

    СЫР В ВИНОГРАДНЫХ ЛИСТЬЯХ

    блюдо греческой кухни. Рецепт на 8 порций. Время приготовления — 50 минут.
    8 виноградных листьев; 250 г сыра «халуми»; 2 чайные ложки мелко нарезанных листьев кориандра; соль; перец; 2 чайные ложки оливкового масла; 8 толстых кусков длинного греческого хлеба; 1 зубчик чеснока.
    Из вакуумной упаковки достаньте 8 виноградных листьев. Оставшиеся листья могут быть заморожены и использованы в другой раз. Тщательно промойте виноградные листья в холодной воде. Повторите процедуру несколько раз. Обсушите листья. Разрежьте сыр на 8 кусков. Обваляйте его в нарезанной зелени кориандра, приправьте специями. Заверните каждый кусочек в виноградный лист. Смажьте маслом.
    Разогрейте гриль, на несколько минут поместите туда конвертики с сыром. Переверните 1-2 раза, чтобы начинка прогрелась.
    Поджарьте хлеб с обеих сторон. Разрежьте зубчик чеснока пополам и натрите им жареные куски хлеба. Положите на тосты сыр в виноградных листьях и подавайте на стол.

    Приятного аппетита

  • Nightcrusher :

    РИМСКИЙ ШНИЦЕЛЬ ИЗ СЫРА

    Ингредиенты:

    • 1-2 помидора
    • 4 ломтика сыра
    • 1 яйцо
    • панировочные сухари
    • рубленый зеленый лук
    • 1 ст.л. муки
    • масло для жарения

    Приготовление:

    Ломтики (толщиной 1 см) охлажденного сыра обвалять в муке, потом во взбитом яйце и в панировочных сухарях. Быстро зажарить в сильно разогретом масле сначала с одной стороны, затем с другой до золотисто-коричневого цвета. Ломтики посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Украсить ломтиками помидоров, подавать со шпинатом и картофелем.

  • Aradora :

    СЫРНЫЕ КРОКЕТЫ

    Взбить яичные белки. Натереть сыр и высыпать во взбитые белки. Из полученной массы сделать небольшие шарики и поставить их на холод, чтобы
    застыли.

    Истолочь и просеять белые сухари. Желток слегка разбить вилкой и прибавить к нему 1 ст. ложку воды. Застывшие шарики обвалять в толченых сухарях, затем во взбитом яйце, еще раз в сухарях и жарить в течение 1-2 минут. Подавать на стол со сметаной и гарниром из стручковой фасоли.

    На 200 г плавленого сыра – 2 яичных белка, яичный желток, 2-3 ст. ложки сухарей, 1 стакан сметаны, жир (для жарения).

  • Ironstaff :

    ЖАРЕНЫЙ СЫР С ОВОЩАМИ И ГАРНИРОМ

    Потребуется: 60 г сыра полутвердого «Пошехонского», 2 ч. ложка муки, 1 – 2 яйца, 1 ч. ложка сухарей, 60 г масла сливочного «Крестьянского», по 20 г моркови, кабачков, капусты, 40 г картофеля, 1/2 стакана молока «Вкусного», 1 ч. ложка рубленой зелени, соль по вкусу.

    Сыр нарезать ломтиками толщиной 1 см, обвалять каждый ломтик в муке, потом в яйцах и сухарях и обжарить с двух сторон в сливочном масле. Морковь, кабачки, белокочанную капусту припустить, картофель сварить в отдельной посуде, овощи соединить, осторожно перемешать, облить соусом и прогреть на слабом огне или в духовке. Для приготовления соуса растереть сливочное масло с мукой и развести горячим молоком, посолив по вкусу. После этого соус вскипятить и залить им овощи. Подавать блюдо, положив овощи, посыпанные рубленой зеленью, посередине, по краям положить жареный сыр.

  • Dawnwing :

    ЯИЧНЫЙ САЛАТ С СЫРОМ "КАШКАВАЛ"

    Продукты

    сыр "Кашкавал" – 200 г
    яйца – 6 – 8 шт.
    майонез – 6 столовых ложек
    зеленый лук – 2 шт.
    филе анчоуса – 1 банка
    соль, черный перец – по щепотке

    Способ приготовления

    1. Сваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы и размять вилкой.
    2. Натереть на терке сыр " Кашкавал".
    3. Добавить майонез, нарезанный зеленый лук, сыр, масло из банки с анчоусом, соль, перец и тщательно перемешать до получения однородной массы.
    4. Филе анчоуса нарезать и равномерно выложить на салатную массу.

    Рассчитано на 4 – 6 порций
    Время приготовления: 10 минут

    Примечание: можно подавать к столу, выложив салат на ломтики яблок или на ломтики запеченного лука.

  • Truthdweller :

    ЗАПЕКАНКА ИЗ СЫРА

    блюдо русской кухни. Время приготовления — 50 минут.
    0,5 л молока, 100 г масла, 250 г толченых белых сухарей, 250 г сыра, соль.
    Молоко довести до кипения, добавить масло, сухари, тертый сыр и все размешать. Когда масса немного остынет, вмешать в нее желтки, затем взбитые в пену белки. Выложить массу в смазанную жиром и посыпанную сухарями форму, запечь в духовке или сварить на водяной бане в течение 40 минут. Подавать со сливочным маслом, салатом.

  • Redcrusher :

    Можно торт с сырками приготовить.

  • Alsahuginn :

    2 Оксана Яковлева: Торт с сырками? это как? напишите, мне кажется, это интересная идея:)))

    2 all: насчет обжарки сыра на сковородке или запекании его же на костре: попытайтесь купить для этого сыр Кассери, он тает не до потери формы (точно есть в "Метро"), правда, Сулугуни неплохая замена.

    По моему, классные рецепты – СЫР В ВИНОГРАДНЫХ ЛИСТЬЯХ (правда, не стоит замораживать листья во второй раз. давайте договоримся приготовить долму лучше:)) и СЫРНОЕ СУФЛЕ (с суфле будьте осторожны – оно имеет гадкое свойство оседать чуть температура в духовке меньше или больше. также, очень важно соблюсти точность в отвешивании ингредиентов, иначе может не подняться. в любом случае, суфле – не блюдо для новичков). Я их, оказывается, знала но совсем забыла написать:))

    Рецепты напишу, кроме Тирамису – это пусть Ира Щербакова пишет, ведь это она меня к нему пристрастила:)

  • Ishnmand :

    Несложно и доступно.

    торт "Мышкина радость"
    (у меня дома его сьедают глазом моргнуть не успеваешь)

    на 10 человек:
    маргарин – 250 г
    сыр плавленый неострый (Орбита, Дружба, Костромской)- 2 сырка
    яйцо – 2 шт.
    сахар для теста – 1 стакан и для крема – 1/2 стакана
    сода гашеная – 1 ч. ложка(если есть то лучше пекарский порошок)
    мука пшеничная – 1/2 стакана
    сметана – 2 стакана
    (и еще банку с любыми фруктами – можно из компота)
    Маргарин и сырки натрите на крупной терке. (только надо чтоб замороженные были иначе не натрете)

    Яйца взбейте с сахаром, добавьте соду, сыр с маргарином, введите просеянную муку, замесите тесто и выпеките три-четыре коржа.

    Остывшие коржи смажьте сметанным кремом и уложите один на другой(и прям в этот крем фрукты). Поверхность оформите кремом.

    Для крема сметану взбейте с сахаром.

  • Cegrinn :

    Очень просто – пирог с грушами и сыром "Ружетт" (обожаю этот сыр! попробуйте, он такой… десертный и нежный).

    1. 1/2 упаковки слоеного теста разморозить (тесто неважно какое, можно дрожжевое можно нет). Раскатать до тонкого листа (в размер противня, плюс бортики). Наколоть вилкой в шахматном порядке довольно часто. Выпечь в духовке до готовности. Охладить (лучше оставить выпеченный корж в противне, так удобнее работать).
    2. 5-6 груш нарезать слайсами одинаковой толщины (примерно 0,5 см), сбрызнуть лимонным соком чтобы не темнели. В сковородке распустить сахар (5-6 столовых ложек), но не доводить до потемнения, убавить огонь до минимума, влить полстакана воды, добавить немного корицы, сразу выложить грушевые ломтики. Чуть потушить (до полуготовности, чтобы немного помягчели). Охладить до комнатной темп, не вынимая из сиропа.
    3. В другой сковородке или в кастрюле с толстым дном сделать крем (можно заморачиваться и делать нормальный заварной крем из двух желтков, а можно взять пакетик "русского продукта" и сделать с ним. пакетика как раз хватит, делать все по инструкции на упаковке). В последний момент в крем добавить измельченный сыр "ружетт" – чем больше корочки туда попадет, тем более аромантым будет пирог – и проварить еще полминуты, постоянно помешивая.
    4. горячий крем выложить на выпеченную основу. сверху выложить ломтики груш так плотно, чтобы крема не было видно.
    5. уварить сироп оставшийся от приготовления груш чтобы он уменьшился в 2 раза. быстро смазать груши и борта пирога получившимся сиропом. Пирог поставить в холодильник часа на 2-3.

    Рецепт действительно очень простой и эффектный по вкусу, я его подробно расписала именно для новичков, и если есть вопросы – задавайте:)

  • Yggriel :

    Пирожки с сыром Кефалотыри и фетой

    250 гр сыра фета, 150 гр сыра кефалотыри (потереть), полкило готового слоеного теста, 70 гр топленого сливочного масла, 2 слегка взбитых яйца, мелко шинкованая петрушка, перец.

    Размять фету вилкой, всыпать тертый кефалотыри, петрушку, поперчить, ввести яйца.
    Слегка раскатанное тесто нарезать полосками длиной 6 см. каждуюполоску в середине смазать растопленным маслом, на середину выложить начинку, длинные края подвернуть в разные стороны треугольниками (получится такая "недоделанная" спираль, посередине которой начинка).
    Застелить противень бумагой для выпечки, выложить пирожки и выпекать при средней температуре (200-220) примерно 15 минут.

  • Ariuth :

    Кстати, такие пирожки можно приготовить и просто из феты. Причем добавить туда САХАРА три-четыре столовых ложки и корицы, и сделать их закрытыми… Получатся отличные пирожки к завтраку.

    Кассата. Офигенная вещь, я сама ее честно говоря редко готовлю, мы ее ходим есть в… не скажу куда:))) А еще это когда-то был первый приготовленный мной десерт. В общем, люблю я ее:)))

    полкило сыра рикотта, 200 гр сахарной пудры, 100 гр сливок для взбивания. бисквит для выкладывания формы (я делаю сама из трех яиц, полстакана сахара и 3/4-1 ст муки, вылить на маленький противень застеленный бумагой, – но можно покупной бисквит использовать, не страшно), смесь орехов и цукатов (желательно та где все как можно мельче нарезано, или придется нарезать на кубики по 0,5 см), немного ликера (желательно что-то типа амаретти, те. сладкий и б-м фруктовый).
    выстелить форму пищевой пленкой, выложить ее полностью плотно бисквитом – сначала дно и бортики, а в конце надо будет и сверху закрыть – очень быстро обмакивая ломтики в ликер, чтобы они только чуть с одной стороны повлажнели.
    взбить сливки в крепкую пену. добавить рикотту перемешанную с сахарной пудрой (на всякий случай перемешивайте рикотту только вручную). смешать с орехами и цукатами. выложить в форму на подготовленный бисквит. сверху закрыть "крышкой" из бисквита. плотно закрыть пищевой пленкой и поставить в морозилку (я ставлю на ночь, не скажу как быстро замораживается поэтому).
    хранить в морозилке. перед подачей на стол разморозить в течение 2 часов (должна быть очень холодная но не замороженная). после этого можно покрыть глазурью из 2 взбитых белков и 50 гр сахарной пудры (или, опять же, покупной).
    сыр рикотта можно заменить творогом очень хорошего качества при условии что вы разотрете его до однородной массы. использовать творожную массу или "нежный" творог не стоит.

  • Granigas :

    2 Наташа Белякова – тот который в "рецептах лентяек" по-моему аутентичнее, а?:))) Но должно получиться вкусно! Обязательно попробуем:)) Еще такой рулет наверное удобно брать с собой в дорогу на машине, для нас это актуально.

  • Modiwyn :

    Нет,скорее другой, из армянского лаваша. Попробуйте сразу сделать два ( я делала из дрожжевого и без… – вкусные оба) и из лаваша. В духовку поместится 2 вида пирога, т.к. они не очень большие по размеру. Последний раз лаваш не рвала, а порезала на куски, в 2 раза больше размера формы, сложила вдвое, и эти куски размочила в кефире, и покрывала сыр. Внукам больше нравится из лаваша (напоминает пиццу), всем остальным – все! Да, в готовом виде из слоёного теста тоже выходит пирог цельный, а не рулет. СКОРЕЕ ДЕЛАЕМ И ОБЪЕДАЕМСЯ!

  • Arcanebrew :

    Насчет чизкейка. Вот тут kuking(точка)net(слэш)10_443(точка)htm описано все очень подробно, не вижу надобности перепечатывать советы по приготовлению. И даже добавить нечего, разве что действительно не стоит добавлять лимонной цедры и тп, даже если это есть в рецепте.
    Я готовлю Нью-Йоркер с сыром Филадельфия и выпекаю его на водяной бане.

  • Sternhammer :

    А кто нибудь знает рецепт ачмы? Очень хочу приготовить, но не знаю как… Рецепт аля ачма, я прочитала, но это не совсем то. Слои теста по моему должны отвариваться слегка , я как то видела этот рецепт, но потеряла его. Если кто знает, помогите пожалуйсто, буду очень благодарна!

  • Doomsinger :

    Юлия, у Вас не написано сколько яиц нужно для сырной запеканки….;) Уточните, пожалуйста… Заранее спасибо!!!

  • Frostseeker :

    Аня, посмотрела я этот рецепт – что сказать, лучше возьмите хорошую книгу французской кухни и найдите рецепт сырного суфле:)) По крайней мере это будет проверенная вещь.

  • Jomand :

    Спасибо!!!;)))

  • Lanara :

    жареный сыр с брусничным вареньем мммм. я бы сказала МММММММ
    в кафе ела но сама не делала.
    там как-то крупные куски сыра толщиной где-то 1-1,5 см обжаривают в панировке и на тарелку. подается с брусничным вареньем. сыр обмакивается в варенье….))))

  • Whispershaper :

    Тема: Рецепты с брынзой!!!

    Anastasia © El-Amine
    13 мар 2008 в 22:44
    ну, например греческий салат :)

    ингридиенты:
    Листья салата ,
    сладкий перец,
    свежий огурец,
    помидор,
    оливки,
    брынза,
    лимон,
    оливковое масло,
    можно соевый соус

    приготовление:
    все порезать и залить соусом (смешать соевый соус, лимон и оливковое масло)

    Татьяна ~♥~ Тараканова
    13 мар 2008 в 22:46
    Офигенно вкусный салат!
    Состав:
    - Креветки – 400г
    - брынза – по вкусу (я беру пол пачки Феты)
    - яйца – 3 шт.
    - горошек зелёный – 150г
    - майонез – 200г
    - зел.салат
    - сок лимонный
    - соль – по вкусу
    1.Отварить креветки, очистить и сбрызнуть лимонным соком.
    2.Брынзу и крутые яйца нарезать ломтиками, добавить зел.горошек и подготовленные креветки (можно часть оставить для украшения) и тонко порезанный салат.
    3.Заправить майонезом, посолить и аккуратно перемешать.
    4.Салат выложить в салатницу, украсить листьями салата и креветками (но это по желанию).

    Anastasia © El-Amine
    13 мар 2008 в 22:49
    МОЛОЧНЫЙ суп с брынзой:

    ингридиенты:
    - брынза – 150г
    - масло сливочное – 2 ст.л.
    - молоко – 1.5 стакана
    - хлеб белый – 2 ломтика
    - яйцо – 2 шт.
    - вода – 4 стакана
    - соль – по вкусу.

    приготовление:
    Молоко вскипятить, влить в него кипящую воду, добавить накрошенную брынзу и варить 10-15 минут.

    Заправить суп взбитыми яйцами, маслом и подать с хлебными гренками.

    Tatyana Rumyantseva
    13 мар 2008 в 22:49
    Вариации на тему греческого салата, вплоть до ломтиков помидор, намазанных брынзой :)

    Вообще всякие бутербродообразные вещи – начиная от хлеба/булки/крекеров/хрустящих хлебцов намазанных брынзой и до рулетиков из оной же (намазать брынзой армянский лаваш, скрутить в рулет и порезать колечками).

  • Balladred :

    Anastasia © El-Amine
    13 мар 2008 в 22:50
    ЗАКУСКА пикантная из брынзы:

    ингридиенты:
    брынза – 500г
    - грецкие орехи – 10-12 шт.
    - чеснок – 4-5 дольки
    - масло сливочное – 250г
    - зелень
    Брынзу вымачиваем в холодной воде примерно в течение 6-7 часов. Затем все продукты проворачиваем через мясорубку. Полученную массу формуем в колбаску диаметром 5 см и заворачиваем в кальку. Колбаску положить на верхнюю полку холодильника на 3-4 часа. Перед подачей на стол снимаем кальку и нарезаем кусочками толщиной 1,5 см. Сервируем с зеленью петрушки и кинзы.

    Anastasia © El-Amine
    13 мар 2008 в 22:54
    ПЕРЕЦ, фаршированный творогом и брынзой:
    ингридиенты:
    - перец сладкий – 500г
    - творог – 500г
    - брынза – 100г
    - масло растительное – 1-2 ст.л.
    - сметана – 1/4 стакана
    - яйцо – 2 шт.
    - соль – по вкусу
    для соуса белого:
    - сливочное масло – 20г
    - пшеничная мука – 1 ст.л.
    - молоко – 1.4 стакана.

    Перец промывают и удаляют семена. Для начинки творог протирают, перемешивают с брынзой и сметаной, затем добавляют белый соус, взбитые яйца, соль и все перемешивают. Начиняют перец фаршем, укладывают в кастрюлю с растительным маслом и водой, немного тушат и запекают в духовке.

    МОЖНО все тоже самое оставить и без термической обработки, ТОГДА убираем яйца и белый соус, нафаршированный перец кладем в холодильник на час, потом достаем и нарезаем кольцами, примерно 1 см толщеной.

    Tatyana Rumyantseva
    13 мар 2008 в 22:55
    Мой квазигреческий салат:

    Помидоры, листовой салат, брынза. Опционально, но желательно – маслины, сладкий перец, помидоры черри. Заправка – в баночку наливаем какой-нибудь вкусный уксус (бальзамический, винный и т.п.) и оливкое масло можно добавить специи и встряхиваем до получения однородной смеси. Заправляем этим салат. По классике брынзу надо нарезать кубиками, но мне нравится все смешивать таким образом, чтобы брынза и заправка превратилась в единый соус.

    Anastasia © El-Amine
    13 мар 2008 в 22:58
    КОТЛЕТЫ картофельные с брынзой

    ингридиенты:
    - картофель – 500г
    - кукурузная мука – 200г
    - брынза ) – 100г
    - растительное масло – 100 мл
    - сметана – 200 мл
    - перец и соль – по вкусу.

    Сварить картофель в кожуре. Готовый картофель очистить и пропустить через мясорубку (или натереть) вместе с брынзой , посолить (если надо), поперчить и тщательно перемешать. Из полученного пюре разделать котлеты овальной формы, обвалять в кукурузной муке и обжарить с обеих сторон в разогретом масле.
    Подавать на стол горячими и со сметаной в соуснике.Anastasia © El-Amine
    13 мар 2008 в 23:04
    ТЕЛЯТИНА с брынзой

    ингридиенты:
    уксус бальзамический
    брынза
    вырезка телячья
    грибы свежие
    масло оливковое
    петрушка, укроп
    перец черный молотый, соль
    помидоры черри
    соус гранатовый
    тимьян
    хрен
    цуккини
    спаржа
    морковь

    приготовление:
    Обработать телячью вырезку, отбить, завернуть в нее брынзу. Посолить, поперчить, смазать хреном, завернуть в фольгу и запечь в духовом шкафу при температуре 180 градусов в течение 30 минут. При подаче нарезать на три куска. Для гарнира отварить спаржу, морковь и цуккини, нарезать их соломкой. Обжарить грибы на подсолнечном масле. Смешать с подготовленными овощами и целыми помидорками 'Черри', добавить уксус бальзамик, соль, перец, выложить на блюдо рядом с мясом. Украсить свежим тимьяном.

    Евдокимова Елизавета
    13 мар 2008 в 23:23
    Салат из помидоров с брынзой
    брынза 250 г
    помидоры сладкие 4 шт. (большие)
    лук репчатый 1 шт (желательно сладкий)
    чеснок по вкусу
    сметана 200 г
    сол
    перец
    Брынзу нарезать средними кубиками, помидоры и лук кружочками, посолить, поперчить, выдавить чеснок и заправить сметаной. По желанию можно добавить красный болгарский перец. Очень вкусно!

    Кристина SunTinKa Белоцерковская
    14 мар 2008 в 13:06
    в греческом салате сыр не режут а кладут сверху куском прямоугольным
    и листьев салата туда не надо… а то это уже не греческий а русский салат =))) заправляют только о

  • Darkmaster :

    Тема: Сыр, жареный в сухарях
    Надежда Степанова
    5 янв 2009 в 20:39
    я знаю такой рецепт (правда сама делать не пробовала…)
    500г – сыра (пошехонского, я думаю и другой подойдет)
    3-яйца
    30г -масла сливочного
    +примерно 1 л подсолнечного масла
    и сухарики панировочные, мука.

    Натереть сыр, добавить яйца, слив. масло и МУКУ,Из полученной массы (должна получиться по консистенции как фарш) скатать шарики, обвалять в сухариках и жарить в растит. масле до образования золотистой корочки.
    Приготовленные шарики выложить на салфетку, чтобы лишнее масло впиталось.
    Если приготовите-сообщите как получилось! И про фотки не забудьте!!!

    Наталья Серова
    В Греции сыр жарят очень просто : твердые сорта сыра нарезают большими ломтиками толщиной в 1см, обливают водой и обваливают либо в муке, либо в смеси муки,крахмала и сухарей. Жарят на ОЧЕНЬ сильно разогретом масле.

    Дарья 我愛道 Крючкова
    я готовила, вкусно получается!Нарезается любой сыр кубиками, где -то 3×3, опускается в яйцо, затем в панировочные сухари, затем опять в яйцо и опять в сухари и жариться во фритюре!Очень вкусная закуска к пиву!

    Александра Андрухова
    я делаю так, идёт просто на ура: сыр нарезать толстыми ломтиками (иначе быстро расплавится и вытечет), обмакнуть в кляр (1 яйцо, ложка майонеза и муки столько, чтобы он был не слишком жидким, но и не очень густым), аккуратно обвалять в сухарях (а можно и без них обойтись) и быстренько на сковороду, обжарить совсем чуть-чуть с обеих сторон, только подрумянить и следить, чтобы сыр не начал вытекать. Есть горячим, иначе будет не так вкусно.

    Ольга Матвеева
    в Индии в сухари кладут много красного перца и карри, а так все так же! режешь сыр, в яйцо, сухари и жарится во фритюре или просто на сковороде.

    Ольга Федунова
    8 янв 2009 в 22:00
    Я люблю жареные бутерброды с сыром! На кусок батона положить кусок сыра и пожарить с двух сторон на сковородке с маслом.

  • Mirara :

    Картофельные котлеты с сыром
    Картофель отварить и сделать пюре. Остудить. Добавить тертый сыр. Мелко нарезать лук и обжарить в масле. Добавить в пюре лук и зелень. Все перемешать и добавить муку. Замесить однородную массу и посолить. Обжарить на раскаленной сковороде в масле.

  • Direshaper :

    Очень вкусно бутики в микровалновке: нарезанный батон, мажем сливочным маслом, кладем тонко порезанный консирвированный ананас (тот который колечками), и сверху сыр!!! В микровалновку, пока сыр не расплавится!!! ММММммм, ананас освежает!!! Чашечку кофе, и день удался!!!=)

  • Rockwind :

    А я делаю так называемую "памозушку", варёные яица, сыр, чеснок, всётру на мелкой тёрке, солю, запровляю майонезом.

  • Badred :

    Тоже плиз рецепт французского сырного супа!!!

  • Whiteshaper :

    Слышал, что итальянцы добавляют сыр иногда, вместо муки. Сегодня попробовал, когда жарил, а потом тушил грудки куриные, просто натер сыр(Российский)150 гр и в сковородку с готовыми к тушению грудками, перемешал, добавил немного воды, довел до кипения, помешивая. Выключил газ, готово!

  • Doomsmasher :

    Колбасный сыр

    Максим Ламанский
    С колбасным сыром можно приготовить хороший салат.
    Трём сыр 300гр на средней тёрке.
    Добавляем майонез и давленый чеснок по вкусу.
    Мой друг ещё добавляет мелко тёртую сырую морковку – красиво получается.
    Полученный салат можно украсить. А можно и так съесть. Лучше с хлебом.
    Некоторые любят намазывать это на хлеб как пасту.
    1 апр 2008 в 14:29

    Таня Тюпа
    а есть еще такой салатик:
    Варим свеклу трем на крупной терке, добавляем чесночок, заправляем майонезом и выкладываем в салатницу, сверху кладем слой мелко нарезанных крабовых палочек – промазываем майонезом, а сверху трем колбасный сыр на терке, можно сверху помазать майонезом, но я не мажу. Все!
    Очень необычный и нежный салатик.
    20 окт 2008 в 11:06

    Виктория Мирошина
    А у меня муж любит такой салатик: сыр колбасный, яйца, яблоки антоновка. все трется на крупной терке и заправляется майонезом. количество только по вкусу в процессе приготовления. этот салат у нас называется *папин любимый* и съедается в первую очередь.
    22 окт 2008 в 23:32

    Ирина Лебедева (Маковкина)
    А ещё вкусно тот салатик, что выше описан в рецепте Максима, намазывать на лаваш, делать рулетик, охлаждать, разрезать, украшать зеленью.
    27 окт 2008 в 2:12

    Svetlana Nikolaevna
    Салатик…: колбасный сыр на тёрке, ветчина мелкими полосками, варёные яйца на тёрке, чеснок, майонез. Быстро и вкусно.
    20 ноя 2008 в 14:52

    Оксана Копцева
    курица вареная, лук жареный, яйца, колбасный сыр. все слоями, промазать майонезом.
    21 ноя 2008 в 14:09

    Anna Алексахина
    да,да, поддерживаю. колбасный сыр( на мелкой терке, вкуснее), вар. яйца, "российский" сыр (тож. на мелкой терке), ветчина мелкими полосками, морковь(сырую на крупной терке), заправить чесноком и майонезом. Оч вкусно это с тостами из белого хлеба.
    21 ноя 2008 в 17:25

    Анастасия Женилова
    Говядина с колбасным сыром:

    800г говядины без костей, 300г колбасного сыра

    Мясо нарезать тонкими ломтиками в виде натуральных котлет и слегка отбить. Положить их в плоскую глиняную посуду, смазанную жиром, переложив ломтиками колбасного сыра, и запекать в нежаркой духовке 2 часа. Подать с картофельным пюре и салатом в зависимости от сезона.
    29 апр 2009 в 18:53

    Natalia Mavani
    варенная курица (можно копченный окорочка),сыр колбасный и сухарики(лучше поострее) все заправить майонезом и есть)
    29 апр 2009 в 23:17
    Online

    Елена Курбатова
    Для бутербродов.
    Колбасный сыр потереть на мелкой терке,мелко покрошить отварное яйцо,пару зубчиков чеснока через пресс,перемешать,заправить майонезом.
    28 мая 2009 в 18:11

    Наталия Мамуркова
    Колбасный сыр дешевле обычного, а пицца с ним получается ароматнее… и ничуть не хуже!
    15 авг 2009 в 18:38

    Каролина Ридель
    а я запекаю красную рыбу (семга ,горбуша и т.п. – разницы нет) с ним. очень вкусно получается. и главное просто:
    кусочки рыбы нужно посолить, поперчить, смазать сверху майонезом и сверху тертый колбасный сыр.
    18 сен 2009 в 19:48

    Татьяна Кривец
    Колбасный сыр 200 г потереть на мелкой терке
    Скумбрию в масле (консервы) 1 банка
    Яйца вкрутую 3 шт
    Все смешать, заправить майонезом.
    4 мая 2010 в 17:38

    Валерий Тен
    Колбасный сыр, а не сырный продукт, я ни разу не попадался, а вот сын купил, да выкинул, уважаемые хозяйки, не попадитесь и вы.
    20 ноя 2011 в 19:43

    Валерий Тен
    Наталия, согласен с Вами, к сожалению дома не любит жена этот колбасный сыр, всё ей ольтермани или виолу, дочка привезла из Швейцарии их сыр, очень уж пряный, тот же рокфор, только без плесени, много не съешь, а мне колбасный сыр по душе, и в мясо добавляю, когда тушу, думаю дело не в цене, а во вкусе.