Найти

Подскажите плииииз!!!!!!!!!

33 комментария: Как солить сало?

  • Ali Katt :

    послушаю

  • Alf A. Romeo :

    http://gotovim-doma.ru/view.php?r=798-recept-Salo-v-l.. очень вкусное:)

  • Darkmaster :

    Моя мама говорит, что сало нельзя пересолить: оно возьмет соли ровно столько, сколько ему надо.
    Берете трехлитровую банку, сало разрезаете на бруски, чтобы пролезли через горло. Обваливаете каждый кусок в крупной соли от души, соли не жалейте, укладываете плотно в банке.
    Банку закрываете простой крышкой и в холодильник. Пару-тройку дней постоит и можно есть.
    В банке сало хорошо сохраняется. Не желтеет.
    Кстати, можно добавить чеснок: прямо в сало или вместе с солью прослоить куски.

  • Bandidor :

    А я солю так:
    Режу кусками сало (очень люблю когда на нем есть немного мяса) примерно 5 на 10 см. Режу тонкими дольками чеснок, делаю в сале надрезы поглубже, а в них чеснок. Обильно посыпаю солью и перчу. Укладываю в кастрюльку и на 3 дня в холодильник. Вот и готово. Затем достаю, расскладываю по пакетикам и в морозилку. Соленое сало сильно не замораживается.

  • Umginn :

    Я так же, а вот мои знакомые тоже очень вкусно делают, берут сало перемалывают в мясорубке или блендере, добавляют соль(но тут не перестараться главное), чесночку побольше, ну и можно перчику по вкусу,перемешивают, тоже в холодильник на пару деньков, и получается такая масса на хлебушек, очень вкусненько=)))

  • Coihuginn :

    Обсолютно с вами согласна. Но на мой взгляд перемалывать лучше уже соленое сало. А то так есть большая вероятность пересолить.

  • Whitefire :

    Анастасия Голубева, попробую по рецепту ваших знакомых.только вот нигде не видела"сырое сало". может не там смотрю?

  • Yggsida :

    Анастасия, а какое сало вы собираетесь солить?

  • Zalbine :

    Вообще-то наверное в спец. мясных магазинах есть, но я никогда не покупала, обычно мне привозят из деревни…=))))))))))

  • Rageeye :

    Жанна Трубицына ,я собираюсь купить "сырое сало" и его солить.) только для начала хочу узнать где кто его покупает.Просто заинтерисовал сам факт приготовления сала самой. читала что можно грудинку
    Анастасия, спасибо

  • Bundis :

    Надо искать маленькие мясные магазинчики, я искала просто соленое сало в Окее, так там такого даже не было только копченое=) В Питере раньше Диета на сенной была, там было сало=)))

  • Blackfury :

    На рынках в мясном ряду всегда есть свежее сало

  • Hellbrand :

    Могу рассказать, как солится чаще всего сало на Украине. Практически как написала Жанна Трубицына. Кусок сала, если он большой, надрезается примерно через каждые 10 см, обильно посыпается солью, чесночком, нарезанным тонкими пластиками (можно ещё на него покрошить лавровый лист), оборачивается в тряпочку из натурального материала и на несколько дней убирается в прохладное место. Ткань впитывает лишнюю жидкость.
    А ещё, когда выбираете сало для посола, попробуйте ущипнуть краешек сала у самой шкурки, если сало жесткое, до шкурки ущипнуть не получилось, значит будет тяжеловато его кушать. Т.е. сало должно быть мягким, но не рыхлым.

  • Stardragon :

    Я солю в рассоле.рассол:50 гр соли на 3х литра воды+чеснок и перец,кто-как любит,можно добавить коптильный дым(чуть-чуть)Сложить сало в кастрюльку или банку и залить рассолом.Хранится долго и очень вкусно получается!Соли можно побольше-но как кому нравится.

  • Sternsong :

    Можно сало отварить в луковой шелухе Промыть шелуху в теплой воде затем часть положить на дно посуды потом сало и сверху опять шелуха Все это дело залить водой с солью и варить ПОСЛЕ ЗАКИПАНИЯ ВАРИТЬ МИНУТ 15 оставить остывать Затем обсушить салфеткой натереть чесноком перце завернуть в пленку и холодильник Когда немного застынет мажно кушать

  • Miradora :

    Девочки,а вот я терпеть не могу сало соленое,мне копченое нравится,но приходится его привозить из деревни.ПОМОГИТЕ,ЕСЛИ КТО ТО ЗНАЕТ,КАК ДЕЛАЕТСЯ КОПЧЕНОЕ САЛО!!!!!!!!!

  • Grafym :

    и у меня встречный вопрос.. где хранить сало??? в холодильнике или в морозилке????

  • Malarne :

    Если его много, то лучше в морозилке, оттаивает довольно быстро. В холодильнике долго лучше не держать, теряет аромат.

  • Aurigar :

    А я однажды по совету знакомой приготовила сало таким образом:
    берём сало,желат. с прослойкой, режем на куски примерно 5 на 8 см, натираем толчёным чесноком,лаврушкой,специями(на ваш вкус)-можно взять готовые для засолки сала;оставляем на полчаса.Затем всю эту красоту складываем в обычный целлофановый пакет(проследите,чтоб не было дырочек), кладём этот пакет в кастрюлю с водой и ставим на огонь.После закипания варить на среднем огне минут 40-50.Готовое сало овободить из пакета,остудить сначала при комнатной температуре,затем в холодильнике. Оч-оч вкусно,муж просто в восторге- сало напоминает копчёное.

  • Thoriel :

    а целофан не прилипает к салу,он же плавится!!!!!!не думаю,что это хорошая идея

  • Bomand :

    Полинка,я написала проверенный рецепт!!!!!! Целлофан не плавится и не прилипает к салу!Варить надо на небольшом огне!

  • Goldenwing :

    Я не буду так делать,все равно выделяются из целлофана вредные вещества,которые впитываются очень быстро в сало,а потом это есть- нет уж спасибо!!!!!!!!!

  • Darksinger :

    Пожалуйста! А вообще почитайте учебник химии,дабы узнать,при какой температуре плавится целлофан,и при какой начинают выделяться продукты распада.Наверняка же вы пользуетесь пакетами или рукавом для запекания!

  • Gririus :

    По вкусу более напоминает буженину!А из пищевых пакетов ничего в продукт не выделяется!Ольга Вы правы!

  • Steelblade :

    Я пользуюсь фольгой,и мне кажется это лучше чем целлофан.А вы сами то давно открывали учебники,или вы всегда когда готовите читаете учебники!!!!!!!!!

  • Kardred :

    Нет,я готовлю без учебников! А вот школьную программу помню очень даже хорошо! Полинка,не обижайтесь,просто не надо быть настолько критичной по отношению к чьему-то опыту! Удачи!

  • Bluddragon :

    сало еще можно красным перцем немного посыпать….тоже объяденье…..

  • Ishngamand :

    А грудинку посолить можно по тем же рецептам,или это отдельное искусство?

  • Badora :

    Конечно можно! Я только грудинку и салю!

  • Ianthis :

    Вот мой рецепт,недавно сама делала первый раз,так все в восторге:)2х-литровую банку набиваем салом(очень плотно)заливаем водой с солью(грамм 400 соли,воды немного,чтобы сало было скрыто),оставляем на 3 дня.
    Через 3 дня,сливаем рассол и натираем черным перцем и чесноком(5крупных зубчиков,через чеснокодавку). Кладем в морозилку,как застынет можно кушать.

  • Rockrunner :

    Девочки здравствуйте)))
    Хочу поделиться своим рецептом приготовления сала.
    В промытой луковой шелухе отварить сало нарезанное удобными для вас ломтиками,довести до кипения,через 10 мин выложить на сухую поверхность,дать остыть,сделать небольние надрезы в кусках,натереть черным перцем,в трещинки положить чеснок (кашицей) побольше соли,оно возьмет сколько надо,добавить черный перец горошком и лавровый лист.Все сложить в банку и на 2 дня в холодильник!
    Очень вкусно получается,друзья мужа когда приходят в гости всегда просят)
    Этому рецепту меня научил мой отчим) До этого я сала не любила)))

  • Lighthammer :

    Напоминает копченое кстати))

  • Thordidred :

    моя мама солит сало,только пропорции не скажу,честно не интересовалась,но знаю,что соль надо растворить в воде столько,чтобы сырое куриное яйцо плавало, т.е. плотность соли получается приличная. ставит груз и на 5 дней оставляет в холодном месте. зачем пласт сала режет не до конца,чтобы получился веер, очень много чеснока и черный и красный перец,сало супер,очень вкусное.