Найти

Сейчас идёт Рождественский пост, длится он 40 дней. и хочется как то разнообразить меню. Я очень люблю грибы и много блюд делаю с грибами. А вы какие постные блюда готовите?
Гречневая каша с грибами
Сухие грибы ошпарить кипятком, промыть, залить холодной водой и оставить на 2-3 часа. Набухшие грибы нашинковать, положить в ту же воду и поставить варить. Когда вода закипит, всыпать поджаренную крупу и размешать загустевшую кашу, поставить в духовку. В готовую кашу добавить поджаренный лук.
Грибной гуляш
Грибы и лук нарезают продолговатыми кусочками, слегка подрумянивают в масле, добавляют измельченный стручок перца и тушат до готовности. Посыпают мукой, прибавляют томат-пюре. Подливают немного воды, заправляют солью и перцем и тушат еще несколько минут.

. ПЛОВ С ГРИБАМИ
Подготовленные грибы нашинковать соломкой, уложить на сковороду и потушить, не закрывая крышкой, до полного выпаривания сока. Затем добавить пассерованный лук, растительное масло, соль, перц обжарить (5- 6 мин). Рис перебрать, промыть, за мочить в течение одного часа в холодной воде, затем воду слить. Обжаренные грибы с луком уложить в кастрюлю, добавить горячую воду и засыпать рис. Довести плов до кипения, не перемешивая массу, затем закрыть кастрюлю крышкой, поставить в жарочный шкаф и довести плов до готовности.

112 комментариев: Пост

  • Auriri :

    Катюша, мы тоже постимся, а блюда делаю самые разнообразные: овощные манты, рыбные, грибные пельмени, вареники с картофелем или капустой. С грибыми делаю еще жаркое: замороженные или сырые шампиньоны обжариваю на сковороде, добавляю лук, морковь, затем порезанный картофель, заливаю это водичкой и добавляю специи. Тушится минут 20-25, затем оставляю томиться под крышкой. К жаркому подаю штрудли с чесночным соусом: постное дрожжевое тесто раскатываю в большую лепешку, смазываю растительным маслом, скатываю в трубочку, режу на кусочки и варю в пароварке. Чесночный соус: вода и чеснок.

  • Bunadar :

    а как же пост в НОВЫЙ ГОД??

  • Buritus :

    А вот так! У моего мужа еще и день рождения 31 декабря. Я готовлю в основном рыбный стол: заливное из семги, бутерброды с икрой, кальмары, креветки и т.д. Получается очень вкусно и сытно. А для тех, кто не постится, еще и мясные блюда готовим.

  • Kelegar :

    Валентина! Напишите, пожалуйста, рецепт овощных мантов и вареников с картофелем.А то не за горами пост…

  • Dinah Soares :

    А где вообще можно найти вкусные постные рецепты?
    Может есть какой-нибудь сайт?

  • Mightweaver :

    Могу написать довольно много рецептов постных блюд. Когда-то специально собирала.
    Например, в качестве закуски:
    Шампиньоны провансаль
    500 г шампиньонов
    100 г оливкового масла
    соль
    перец
    2 дольки чеснока
    зелень петрушки
    лимонный сок
    Грибы очистить, разрезать пополам, промыть, обсушить и залить на 2 зача оливковым маслом с перцем, солью и растертым чесноком. Затем в том же масле тушить до готовности. Добавить петрушку и немного лимонного сока. Подают с гренками

  • Keletus :

    Постный борщ:
    2 свеклы
    1 морковь
    4 шт.картофеля
    1 луковица
    200 г свежей или квашеной капусты
    2 – 3 зубчика чеснока
    2 ст. ложки томатной пасты
    растительное масло
    1 ст. ложка муки
    соль
    уксус (лимонный сок)
    перец по вкусу
    Почистить все овощи. Морковь и свеклу потереть на крупной терке, капусту нарезать тонкой соломкой, лук – мелкими кубиками. Все овощи и томатную пасту по отдельности обжарить в растительном масле. Картофель порезать кубиками. В кипящую воду добавить уксус (лимонный сок), картофель и обжаренные овощи. Варить до готовности картофеля. Посолить. Обжарить муку, добавить ее в борщ, размешать. Добавить измельченную зелень и чеснок, накрыть крышкой и снять с огня. По желанию добавить молотый перец.

  • Whitewalker :

    К борщу:
    А я тушу вместе свеклу, морковку и лук и добавляю туда томатную пасту и уксус. А капусту и картошку вы тоже обжариваете? Я варю сначала капусту и картошку, а потом добавляю остальную заправку к уже сваренной картошке, потому что в кислой среде картошка плохо варится. Остальное так же. Да, лаврушку еще кладу.

  • Ghodred :

    Для убыстрения процесса лично я тоже обжариваю все вместе, да еще в той же кастрюле, где борщ будет вариться (потом заливаю кипятком), но здесь привожу классический рецепт, как надо. Капусту я обжариваю, очень вкусно, а картошку никогда – тогда весь суп будет пахнуть исключительно жаренной картошкой. Специи дело индивидуальное, можно еще перец горошком и душистый, а также перец болгарский добавлять в овощи, и фасоль – и зеленую, и сухую (только предварительно замочить). В общем, под настроение.

  • Doomfury :

    Простая закуска:
    Брускетта
    Лук репчатый
    Перец болгарский красный
    Чеснок
    Соль
    Перец
    Растительное масло (в идеале оливковое)
    Хлеб (я люблю с черным)
    Лук мелко порезать, обжарить в разогретом масле. Перец порезать кубиками и добавить в лук, слегка обжарить, чтобы оставался слегка твердоватым. Перед завершением приготовления поперчить, посолить и добавить нарезанный чеснок. Снять с плиты, овощи переложить в тарелку, в том же масле обжарить хлеб. Выложить хлеб на тарелку, сверху разложить овощи. Сразу подавать – холодное не очень вкусно.

  • Arinrad :

    #10 Елизавета, да, болгарский перец вкусно. Я его тоже часто кладу и борщ, и в щи. А острый перец не кладете? Я пробовала как-то, но не знаю дозировки. Получилось жуть что, почти невозможно есть.

  • Dagdagamand :

    Нет, я острый перец вообще мало употребляю, только во всякие восточные блюда, да и то чуть-чуть. Если хочется поострее – лучше взять мельницу с перцем чили, и добавить в уже готовое блюдо. По-моему, в процессе приготовления острый перец начинает очень сильно горчить. А свежий острый перец я кладу только в капусту по-грузински. Ну тоже иногда в какие-то специальные блюда, если делаю по рецепту из книжки.

  • Darkweaver :

    Если из острого перца удалить косточки, то он будет мягче на вкус. Но все равно – ядерный :)

  • Huriel :

    как постное тесто делать?…это ж без яиц получается..

    в текущий пост кстати нельзя рыбу

  • Runeeye :

    Я делаю простое тесто, как для пиццы, классический рецепт:
    200 г муки
    2 ст. ложки растительного масла (лучше оливкового)
    1/2 стакана теплой воды
    15 г дрожжей (или полпакетика сухих)
    щепотка соли
    Подходит примерно минут 40 в теплом месте. Делать из него можно саму пиццу, кальцоне – закрытую пиццу, такой пирог с зеленью, фокаччу (Делите на лепешки, посыпаете крупной солью), пирог с капустой, шанежки картофельные.

  • Frostseeker :

    А что бы приготовить вкусного в Великий пост?

  • Kegda :

    болуюсь салатиком — картошка, солёный огурец, варёная рыбка, лук, растительное масло , укроп.

  • Gavirn :

    Кальмары тушеные в духовке!
    Чищеные и отваренные 1 мин. тушки, можно добавить или нафаршировать рисом, грибами, обжареным луком, зеленью… В глубокий протвень и тушить! Учтите, важно – додержать примерно мин. 30. Если недодержать, кальмары будут резиновые…

    КАПУСТА ПО-ГУРИЙСКИ
    На 5 л: 1,5-2 кочана капусты + 3 свеклы с кулак + 1 головка чеснока + Рассол: 3 литра воды + 3 ст. ложки соли + 0,5 стакана сахара + специи: лавр. лист, гвоздика, душистый перец. Туда же хорошо 4-5 болг. перца.
    Капусту резать. Свеклу шинковать. Рассол довести до кипения и залить овощи, когда он остынет до комн. температуры. Готово через 4-5 дней.

  • Whiteray :

    а разве можно в пост кальмары?

  • Reddefender :

    можно! вообще морепродукты (кроме рыбы) можно даже по строгому уставу!

  • Shadowbinder :

    Спасибо. Хорошо. А то думала и кальмары нельзя и креветки и т.п.

  • Cowyn :

    А я вот нашла такое
    Если подходить к вопросу с точки зрения устава, то надо напомнить, что критерий постной пищи ясен – растительная пища. Систематика относит кальмаров, креветок и проч. к животному царству. Рыба, которую устав дозволяет в праздники, считается полупостной пищей. Также и морепродукты (креветки и проч.).

    Но
    По праздникам которые совпадают с постом, пост становится менее строгим. Например по субботам и воскресеньям позволяется постное масло и вино, в Лазареву субботу можно икру, а на Благовещение и на Вход Господень в Иерусалим позволяется рыба.

    вот)

  • Morlulace :

    Нет, кальмары, креветки, мидии и проч. гады, по уставу приравниваются к АКРИДАМ (кузнечикам) и пищей животного происхождения не считаются. Их не употребляют в пищу (если совсем строго) на 1-й, 4-й и Страстной неделях, а так же в понедельник, среду и пятницу. В остальные дни – можно. Это точно.

  • Anayadred :

    Для #17
    Например, Вы считаете карри вкусным блюдом?
    Карри из белокочанной капусты
    150 г растительного масла
    400 г лука
    1 ст. ложка карри
    0,5 ч. ложки тмина
    0,5 ч. ложки красного молотого перца
    2 лавровых листа
    4 – 5 шт. гвоздики
    600 г капусты
    400 г картофеля
    100 г томатной пасты
    1 стакан воды
    соль
    Разогреть масло, слегка обжарить в нем нарезанный кольцам и лук. Развести карри и потушить его 3 – 4 минуты на слабом огне. Добавить приправы и капусту и все тушить при непрерывном помешивании 10 мин. Картофель нарезать кубиками, добавить к капусте вместе с томатной пастой и водой. Варить на слабом огне до готовности. Перед подачей удалить (по желанию) лавровый лист и гвоздику, посолить.

  • Perigamand :

    Да, лично я дополнительно красный перец не добавляю, мне порошок карри и так кажется достаточно острым.

  • Modiris :

    Грибной суп для тех, кому некогда или неохота

    Обжарить пакет "Сибирской смеси", потом морковь (порезанную как угодно). Залить кипятком (или положить в кипяток). Поварить минут 10. Добавить домашнюю лапшу. Еще поварить минут 10. Специи по-вкусу. Я добавляю в последнее время смеси "Андроника".

    Главной загвоздкой может стать домашняя лапша, но ее можно сделать заранее и долго-долго хранить (у меня, к примеру, с прошлого года).

  • Ariuhelm :

    К №8, Евдокимова Елизавета

    Только что съела постного борща. Сделала прям как вы написали, овощи поджарила в той-же кастрюле. Спасибо за вкуснейший (и простейший) рецепт. Муж тоже был в восторге от такого постного блюда.

  • Zalar :

    №8: а как это "Все овощи и томатную пасту по отдельности обжарить в растительном масле"? Как это по отдельности? Томатную пасту?

  • Balladred :

    Для Белы – всегда рада, если кому-то нравится моя (условно) стряпня. Пожалуйста, кормите мужа, это важно для мужей очень…
    Для Иришечки – по классическому рецепту все отдельно – это все отдельно: вначале обжариваете лук, пересыпаете в кастрюлю с водой, которая потом борщом будет, потом обжариваете морковь, потом там все остальное, в т.ч. и томатную пасту – все по очереди. Но это очень муторно на самом деле, поэтому я написала и упрощенный вариант, которым сама всегда пользуюсь, т.к. времени жалко.

  • Namand :

    Мой постный борщ:
    "Весеняя смесь" и смесь"Украинский борщ",все в пятерочке покупаю.Банку фасоли в томатном соусе,луковицу целую или зажарку,как кому нравиться,ну и картошка.И любимые специи.
    Кидаем в кипящую воду смеси и картошку,поздже зажарку или просто лук.Потом фасоль и дать настояться.
    Усилий минимум,вкусно и мой пост спасает)))

  • Fearlesswind :

    Как вкусно накрыть стол на День рожденье в Великий пост??

  • Bloodcaster :

    Самые простые рецепты:
    шампиньоны
    оливковое масло
    соль
    перец
    Разогреваете оливковое масло, высыпаете туда шампиньоны (мелкие желательно), тушите под крышкой, пока они не изменят цвет, солите, перчите.

  • Sharpworm :

    Брокколи с миндалем
    500 г капусты брокколи
    30 г миндальных лепестков (можно просто порежать миндаль)
    оливковое масло
    соль
    перец
    Брокколи слегка отварить, оливковое масло разогреть, ожарить орехи. Брокколи выложить в салатник, посолить, поперчить, сверху вылить масло с орехами. Можно делать с кедровыми.

  • Nightskin :

    Подскажите, пожалуйста, что подают на праздничный стол на горячее во время поста?

  • Dawncaster :

    Я так понимаю, что все выше указанные рецепты делаются на масле (зажарки), которое можно употреблять только по субботам и воскресеньиям. А в буднии дни масло запрещено. Кто-нибудь знает рецепты без масла?

  • Fordrenara :

    разве нельзя растительное масло?

  • Moraron :

    Не морочте голову! Растительное масло МОЖНО!

  • Anayandis :

    Марат,вы абсолютно правы! масло(елей) можно только по субботам и воскресениям+ праздники!

  • Thunderscar :

    я это и хотел объснить:)
    По субботам и воскресениям можно делать постные баурсаки
    10гр дрожжей,1ст л сахара, где- то 1,5 стакана воды,0,5ч л соли, 3-4стакана муки. Тесто не должно бытьтвердым. 30минут на расстойку, делаете из него колбаски толщиной 4см и их нарезаете на кубики, потом на расстойку 30минут и в кипящем масле обжаривать.

  • Moralune :

    Растительное масло в Великий пост нельзя, только по освобым дням, а вот в рождественский можно и рыбу ( не всегда опять же) и масло растительное…В пятницу вообще сухоядие…

  • Bladesinger :

    как же пятницу сурово соблюдать …учитывая накладку с IT кононами..вы бы знали..

  • Yggrn :

    А ничего если пару раз за рождественский пост малююююсенький кусочек сливочного масла подмешать?

  • Aurana :

    Небо не обвалится-)

    но это уже не пост.

  • Dawnstone :

    А что делать, когда растительное все рафинированное – отрава… В субботу хоть раз в неделю…

  • Magesinger :

    Любое ограничение себя в еде, если оно делается не с целью похудания и оздоровления, во во Славу Божию, уже пост! И Церковь призывает нас поститься по мере НАШИХ сил! Начать можно с малого – а вовсе не с кореньев и акрид. Чуть-чуть ограничили себе – уже хорошо!

  • Dagdalsa :

    Мое мнение, что рыбный пост (то есть дни, в которые можно есть рыбу)… я не воспринимаю его как ограничение в еде! Несколько раз в неделю красная или может быть белая рыба… пир!!!

  • Maveris :

    завтра начинается рождественский пост, постная пятница, день сухоядия…А после чего суббота и воскресенье…Тогда можно горячую пищу…( без мяса естественно)

  • Adoge :

    Может кто-нибудь знает рецепты постной выпечки? Поделитесь, пожалуйста!

  • Broaddragon :

    Струдели с маком.
    2,5 стакана тёплой воды, 2 – 3 золотника (8,4 – 12,6 г) дрожжей и 3 стакана муки размешать, дать опаре подняться. Выбить тесто, посолить, влить 1/4 стакана подсолнечного масла, размешать с 1/2 фунта (200 г) сахара и 1 ложкой мёда, всыпать немного порошка горького миндаля и муки, вымесить густое тесто. 2 стакана мака ошпарить кипятком, выжать, растереть в ступке с 1 ложечкой сахара и 1 ложкой мёда, дать постоять 1 час, добавить немного порошка горького миндаля. Когда тесто поднимется, тонко раскатать и нарезать длинные полосы, нарезать кружки, смазать их маковой массой и свернуть в трубки. Затем сложить на лист с постным маслом и мукой, смазать их мёдом с водой, посыпать маком и порошком сладкого миндаля, вставить в печь на 45 мин. Всего муки на струдели уйдёт 3 фунта (1,2 кг).

    Струдели с яблоками или миндалём.
    Взять 5 крупных яблок, нарезать пластинами, смешать с корицей, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана изюма, апельсиновой корки, а далее, как в рецепте выше.

  • Coinn :

    Напишу рецепт очень вкусного болюда, которым меня угощала подруга в Риге.Кстати, он подойдет и для поста.
    Отварить спагетти (не ломать!).В блендере – 100 грамм кедровых орехов+пучок базилика+50-100 гр.оливкового масла.Смесь должна быть не жидкой,и не очень густой.
    И всей этой смесью залить сварившиеся макароны. Очень вкусно и сытно.

  • Runehammer :

    лично для меня пост не представляет сложности..я мясо практически не ем..в этой группе оч много различных блюд подходящих:)есть рецепт котлет капустных,драники и так далее:) люблю просто картофель отварной,обжариваю морковь с луком и все вместе перемешиваю,вкусно:)))) вообщем чем проще пища.тем лучше для организма.

  • Kelegar :

    подскажите , пожалуйста, какие-нибудь ну очень простые рецепты постных блюд!
    желательно супы второе!
    и какие-нибудь сладкие вещи :) .

  • Rainstalker :

    Супы можно любые постными сделать! я например никогда не варю супы на мясных бульонах, делаю просто на воде! борщ, щи, гороховый, грибной… вам расписывать рецепты?:)

  • Anararad :

    желательно :)

  • Grizan :

    :) БОРЩ: на терке трете свеклу, кладете ее на сковородку, предв. туда масло растительное наливаете, на небольшом огне минут 5-7, периодически помешивая. Параллельно греете воду в кастрюльке, как закипит бросаете туда свеклу. Сразу же начинаете пассировать лук(нарезать не очень крупными кубиками), как он станет прозрачным добавляете к нему натертую морковь, помешивая, обжариваете минут 5-6(главное чтоб не пригорела). Потом выкладываете лук с морковью в кастрюлю. Варите еще минут 5-7, в это время чистите картошку, режете ее небольшими кубиками, кладете в суп. Туда же кладете ложки 4 примерно томатной пасты(смотря насколько кисловатый или сладковатый хотите!). Посолите ближе к концу варки. Готовность супа определите по картошке – как сварится – готово! перед тем как выключить добавьте разных специй(перец черный, красный, базилик, кориандр, хмели-сунели – кто что любит, только немного, не переборщите!) обязательно положите 2-4 лавровых листа, не забудьте перемешать и хорошо бы попробовать бульон. если есть свежие или сушеные укроп и/или петрушка – тоже в суп, и сразу выключайте!

  • Mnerad :

    ГРИБНОЙ: возьмите грибы(свежие желательно, но подойдут и сухие или замороженные. сухие надо будет на ночь замочить, а замороженные видимо разморозить-я с ними не готовила, ничего не могу сказать, но на упаковке наверно написано!), промойте их хорошенько, нарежьте на небольшие кусочки. Далее можно сразу положить их в кипящую воду и варить минут 30-40 ИЛИ на сковородку на масло, минут 15-20 обжаривать, потом в кипящую водичку и поварить еще минут 10-15. затем опять же обжарить лук с морковью, переложить в суп. Еще через минут 5-6 туда же положить картофель кубиками. Варить опять же до готовности картошки, ближе к концу посолить, добавить специи и лавровый лист. зелень наверно тоже можно но не думаю что стоит:)

  • Maath :

    ЩИ С КИСЛОЙ КАПУСТОЙ: свежую капусту нарезать соломкой, не совсем тонко, но и не толсто. В кипящую воду положить капусту, и вслед за ней туда же квашеную капусту и немного водички от нее.(квашеной капусты и воды от нее надо ложить не очень много, иначе будет очень кисло!). пускай варится, а в это время спассировать лук с морковью, переложить в кастрюлю, перемешать, варить минут 8, потом добавить картофель. Можно еще добавить зеленый горошек из банки, немного. и томатную пасту для цвета пару ложек, если до этого вода от супа не была очень кислой. Капусту желательно попробовать на готовность. посолить суп. когда картофель сварится, добавить специи и лавровый лист.

  • Morluundefined :

    В отношении трапезы Церковный Устав предписывает следующие правила:

    * в первую и последнюю (Страстную седмицу) недели — особо строгий пост;
    * полностью запрещаются «скоромные» продукты;
    * есть можно один раз в день, вечером; но по субботам и воскресеньям — два раза, в обед и вечером;
    * в понедельники, среды и пятницы — холодная пища без масла;
    * во вторники и четверги — горячая пища без масла;
    * по субботам и воскресеньям разрешается употреблять растительное масло и виноградное вино (кроме субботы Страстной седмицы);
    * в Великую пятницу ничего есть не положено;
    * в Великую субботу многие верующие также отказываются от пищи до наступления Пасхи;
    * рыба разрешается только в праздники Благовещения (7 апреля) (если не совпал с Страстной седмицей) и в Вербное воскресенье (Ваий); в Лазареву субботу рыба не разрешается, но можно употреблять в пищу икру.

  • Modirdred :

    В дни памяти самых почитаемых святых, если они выпали на Великий пост, также разрешается:

    * в понедельник, вторник и четверг — вкушать горячую пищу с растительным маслом;
    * в среду и пятницу — горячая пища без масла, но с вином.

  • Johelm :

    ГОРОХОВЫЙ СУП: 1 стакан гороха промыть и замочить в холодной чуть подсоленой воде(2 литра) на 2-3 часа. потом эту же воду с горохом довести до кипения и варить минут 40-45. затем в кипящий суп положить нарезанный кубиками картофель(3-4 шутки), тертую морковь(1-2 шт.), мелко нарезанный лук. в конце варки посолить, положить зелень сушеную или свежую, лавровый лист и мелко нарезанный или выдавленный чеснок(2 зубчика).

  • Bloodcaster :

    У меня мама в церкви спрашивала, масло растительное можно. его нельзя только в некоторые определенные дни когда сыроедение. Если в рецептах супов вас смущает наличие масла, можно овощи не обжаривать, просто они вариться будут дольше. И еще: вы на самом деле так безоговорочно соблюдаете пост или соблюдаете только ограничения в еде?

  • Marsha Mellow :

    я уже выложила в альбом постное рагу)!
    можно всё растительного происхождения

  • Forcecaster :

    А у кого нибудь есть рецепт постного тортика, говорят что такие пекутся и что очень вкусные.. у меня день рождения скоро…

  • Sinstone :

    Хочу предложить вам простой рецепт постной выпечки.Минералку налейте в миску, добавьте соль,растительное масло и на этой смеси замешивайте тесто.Из такого теста я делала мелкую выпечку с яблоками-понравилась.Вкус теста немного похож на слоеное.Выпекается в духовке быстро.

  • Lightbrand :

    Рулет овощной.
    Картофель отварить и сделать пюре на воде, в которой варилась картошка.
    На сковороде потушить лук, морковь. перец и помидоры. На целофан вложить пюре, сверху овощную смесь и зернуть рулетом так, чтобы овощи оказались в середине. Выложить рулет на притивень и посыпать сухарями. Запечь до готовности.

  • Hugibandis :

    Спасибо))

  • Hellhammer :

    Позвольте к 8 и 9сообщ.коментарий добавить.В постные борщ,я обязательно добавляю банку красной фасоли в своем соку,очень сытно и вкусно,мои мужчины теперь без фасоли борщ не едят.

  • Stonestone :

    У меня 6 марта день рождения, придет подруга которая поститься, подскажите пару вкусных салатиков…. Заранее благодарна))

  • Alsarin :

    я в пост делаю всякие китайские салатики например свежий огурец ,отварная фунчоза(рисовая лапша),болгарский перец,зелень.Заправляю сахар+уксус+соль +перец+молотый кориандр всё замешиваем.потом чеснок через пресс и на него сверху чуть-чуть раскалённого подсолн.масла.Всё перемешать и дать постоять .

  • Ianwield :

    Девочки, а может кто подскажет,что можно съесть на завтрак в дни Великого Поста.. кроме каши на воде… ??

  • Cegas :

    Тосты с джемом, хлеб с баклажанной или кабачковой икрой и т.д.

  • Snowblade :

    Есть еще разные зерновые хлебцы (кукурузные, гречневые, пшеничные). Очень вкусно и полезно и само по себе, а можно на них что-нибудь намазать

  • Ishnrn :

    Картошечку в мундире:-))) С квашеной капусткой, и да икра кабачковая супер))

  • Doomstaff :

    Я в пост перехожу на китайско-японскую и индийскую кухню. Конечно картошку с квашеной капустой и соленым огурцом никто не отменял, как и гречу с грибами и овощами, но это быстро надоест. Перефразирую рекламу "С кетчупом можно съесть всё что угодно" на "С приправами можно съесть всё что угодно" Вместо масла пойдет соевый соус и немного васаби. Можно тушить, а не жарить. С супами проще, с десертами сложнее, но тоже можно. Главное – фантазия и немного кухонной биохимии.

  • Ballann :

    Про завтрак
    Значительную часть дней в посту можно есть только 1 раз в день и то после 3.
    так что-ничего))

  • Grakus :

    а я вообще вегетарианка, так ето я значит весь год во Славу Б-жию себя ограничиваю, а не только 40 дней? котлетки из овсянки попробуйте – ням-ням…

  • Ceregelv :

    Напишите пожалуйста рецепт котлет из овсянки. И ещё- печенюшки из овсянки как делать?

  • Rainbearer :

    печенюшки обожаю, но никогда не делала, тоже послушала бы рецептик, а котлеты просто:
    варим овсянку из хлопьев, только воды меньше чем написано на упаковке, допустим если написано что на чашку хлопьев чашку воды, то я беру 2 чашки хлопьев и 3 чашки кипятка (вобщем чтоб погуще получилась), варим пока вся вода не выкипит помешивая, жарим лук, смешиваем с кашей, ждем пока остынет, солим, перчим, приправки какие там вы любите, потом я добавляю пару яиц, а вы в пост думаю можете добавить перетртую сырую картошку ну чтоб котлеты не распадались, еще иногда добавляю булочку размоченую в молоке, но когда молока нет то можно и без неё, дальше жарим как обычные котлеты в подсолнечном масле. Если вдруг фарш получился жидкий и котлеты больше на оладушки смахивают то можно добавить панировочных сухарей или муки.

  • Mary Annette Woodin :

    Биточки рисовые, – очень вкусно!
    Рис лучше брать круглозерый, на стакан риса – три стакана воды примерно, соль, сахар, отварить, что-бы была вязкая каша, остдить, сделать котлеты и обвалять в сухарях, обжарить. Вкусно и с вареньем и с кетчупом!

  • Sternsong :

    на стакан риса 3 стакана воды он не рассыпчатый получится?

  • Redbrew :

    Кроме темы есть фотоальбом – там тоже есть рецепты под фото.

  • Brightgrove :

    Да, воды в рис можно больше..

  • Bukus :

    Очень вкусно получилось когда рисовые котлетки обмокнула сначала в постную панировку, а затем в сухарики. Для приготовления постной панировки взяла 1 столовую ложку муки и заварила 2 ложками кипятка – размешать до гладкости. После остывания добавить холодной воды и вновь хорошо размешать; на этот раз воды следует добавить столько, чтобы тесто получилось подобное тому, которое употребляется для блинов.

  • Andromathris :

    я с завтраком тоже долго мучалась…. ((( грустно: кашу на воде.
    теперь вот просто в тарелку бросаю овсяные хлопья, крошу мелко банан и заливаю горячей водой ))) еще сверху сиропом можно полить каким-нибудь (немножко).
    как вариант завтрака: гречка с грибами (есть быстрого приготовления).
    ну и какой-нибудь фрукт или орехи ))))))))))

  • Manara :

    Девчонки, быстрого приготовления все – это просто мусор. В пост надо очищаться, а не засорять свое тело, это ведь храм, не забывайте, тоже. Я противную пшеничку на воде сделала очень интересной, добавив кусочки банана, пошла на ура и не затратно вовсе! Не бойтесь экспериментировать! ;)

  • Truehammer :

    Девочки, хочу поделиться рецептиком салата. Делала вчера, очень даже ничего, хотя на первый взгляд продукты не особо сочетаемые. Квашеную капусту порезать, соленый огурчик тоже тоненько напилить, добавить грибочков (у меня были соленые, но думаю сойдут и маринованные, и по-корейски), посыпать репчатым или зеленым лучком. Все это дело можно заправить растительным маслом. Получилось вкусненько, компенсирует нехватку острого и пикантного.

  • Adoge :

    Я тоже делала такой салатик, с мариноваными грибами, очень вкусный. Только еще чеснок добавляла.

  • Kirikelv :

    Салат Таежный (постное меню)

    Картофель отварной
    Грибы соленые
    Морковь отварная
    Огурец соленый
    Зелень петрушки
    Маринованный лук
    Ягоды клюквы (брусники)
    Яблоко свежее
    Заправить растительным маслом

  • Dalafyn :

    Салат "Грибы под снегом".

    Выкладывать слоями и промазывать каждый майонезом (постным):

    -натереть на крупной терке отварной картофель,
    -мелко нарезанный маринованный лук,
    -натертая отварная морковь(немного),
    -обжаренные грибы (желательно ароматные, сухие тоже подойдут),
    -обжаренный лук,
    -натертый на крупной терке авокадо,
    -тонкий слой соленого огурца на терке,
    -слой отварного картофеля на терке.
    Сверху майонез. Украсить по вкусу. Можно убирать слои с луком и заменять их по своему вкусу, правда чем, не знаю:)

  • Arinrad :

    Тема: Праздничный стол в пост!

    #1
    Ксения депрессивная Елгина
    12 ноя 2008 в 22:48
    Приближается Рождественный пост,на который попадают Новый Год и мой 25 День Рождения!Никогда не получалось справиться с соблазнами в эти праздники,но очень хочется.Может быть кто-то знает постные блюда,которые на праздничном столе будут ничуть не хуже традиционных.
    Может быть заливное из морепродуктов,или интересные овощные салаты?

    #2
    Наталия Белякова
    13 ноя 2008 в 0:16
    Ксения, посмотрите раздел салатов. Из некоторых можно спокойно убрать яйцо, майонез – постный.
    Пироги с рыбой. Заливное из рыбы-вкуснотень! Селёдка под шубой без яйца, с яблоком и/или свежей морковью ничуть не хуже традиционной. Рыба под маринадом.
    Вообщем, есть время проанализировать, здесь столько рецептов!

    #3
    Тамара Маркова
    13 ноя 2008 в 0:55
    1-банка белой фасоли(консервированной),1-банка оливок без косточек ,зелень петрушки,2-отварные картофелины,100-черешкового сельдерея,1 луковица.100-листовой или китайский салат,майонез(соевый -кальвэ-вкусно.) но ,а соевый очень кислый и резкий.
    картофель нарезать,лук-нарезать и обдать кипятком .Оливки смешать с луком и картофелем,фасолью.Добавить салат и сельдерей.Заправить майонезом и перемешать Петушку порубить и украсить салат!!!!Остальное по вкусу (соль ,перец ,ну ——)

    #4
    Тамара Маркова
    13 ноя 2008 в 1:15
    Острый фасолевый салат.
    300-гр красн. фасоли (консервированной),1 -луковица ,1-морковь,1-банка тунца (замена любая лучше)(скумбрия)1 -банка маслин без косточек,1-2 зубчика чеснока,1-2 острого маринованного перца ,100гр-соев.майонез.,молотый перец. Лук порезать (мелко)Морковь(натереть)Перец как можно мельче,маслины -кружками.
    Лук и морковь -посолить ,смешать и оставить на 2-3 м Из фасоли слить жидкость,смешать с консервами и добавить (лук ,маслины ,морковь) Добавить измельченный чеснок и острый перец заправить майонезом.

    #5
    Анна Шестерова
    13 ноя 2008 в 7:40
    Мне очень нравится салатик из стручковой фасоли. Очень просто! Фасоль сварить или поджарить. Добавить оливковое масло(если кто не любит можно и подсолнечное), мелко нарезаных грецких орешков и зелень(я покупаю привпаву для салатов или смесь сухих трав)

    #7
    Кристина Щербакова
    13 ноя 2008 в 23:26
    Тоже есть отличный вкусный рецепт из грузинской кухни,называется ПХАЛИ.Похоже на нашу свеклу с чесноком,но вкуснее!Отварить свеклу до готовности,почистить и провернуть на мясорубке с чесноком и грецким орехом. Нарезать свежую зелень – киндзу петрушку, кондари(чабер), или воспользоваться сухими специями хмели-сунели. Все перемешать и добавить винный уксус. Приблизительно: 500-600гр свеклы,3 зубчика чеснока,2ч.л приправы хмели-сунели,0.5 стакана грецких орехов,уксус приблизительно 1ст.ложка(пробуйте).

  • Bloodstone :

    грибная закуска на огуречных дольках

    На 15 долек огурца (d=5~6см):
    1 маленькая луковица, 150~200г шампиньонов, 1 толстый огурец (~140г), 100г плавленного сыра в ванночке (типа "Хохланд", "Янтарь" и т.п.)

    Лук нарезать полукольцами и обжарить на среднем огне до мягкости.
    К луку положить порезанные пластинками грибы.
    Жарить до приобретения луком и грибами равномерного золотисто-красного цвета.
    Не пережарить!
    Грибы с луком пропустить через мясорубку.
    Получившийся фарш смешать с плавленным сыром. (Чем горячее фарш, тем легче он смешивается с сыром.)
    Массу попробовать и при желании поперчить по вкусу.
    При желании в смесь можно положить очень маленький зубчик чеснока, продавленный через пресс. Если чеснока будет много, то он забьёт аромат грибов.
    Огурец порезать дольками и выложить на них сырно-грибную массу.
    Для удобства выкладывания можно положить массу в п/э пакет, срезать уголок и выдавливать через него массу на огуречные дольки.
    При подаче обильно посыпать закуску порезанной зеленью.

  • Hugilas :

    По-моему, ни в какой пост нельзя есть сыр. Но рецепт очень интересный, непременно попробую, спасибо.

  • Silverfist :

    Да, мягко говоря, не в ту тему Анастасия рецепт добавила, но можно исправить – перенести в соответствующую. рецепт того стоит.

  • Painbringer :

    Даже плавленый нельзя есть? Я думала, сейчас плавленные сырки всё равно не из натуральных продуктов делают! А если переносить, то конечно-я же не туда его засунула! Извиняюсь)

  • Truthfist :

    постою, послушаю

  • Agamabor :

    и я послушаю :)

  • Fergas :

    Салат, название не помню:) нужны картофель(3-4 не очень крупных клубня), одна средняя морковь, 1 средний огурец, несколько редисок, одна небольшая луковица, желательно красная салатная, но не обязательно, соевый соус – примерно 2-3 столовых ложки, растительное масло- тоже 2-3 столовых ложки, черный молотый перец по вкусу. Морковь нарезать тонкой стружкой или натереть на крупной терке, огурец нарезать стружкой, редис разрезать пополам или на 4 части и тонко порезать, картофель нарезать брусочками как для картофеля-фри, только по-тоньше, обжарить до хрустящей корочки(ему не надо остывать, салат должен получится теплым). В отдельной мисочке смешать соевый соус, масло, лук, нарезанный тонкими полукольцами, и черный перец, тщательно перемешать. В салатнице смешать все овощи, добавить заправку и хорошо перемешать. Соль по вкусу, у меня соевый соус очень соленый так я ни в салат, ни когда картошку жарю соль не добавляю!:)

  • Anarantrius :

    "ризотто"(если это можно так назвать:)). Одну небольшую луковицу мелко нарезать, обжарить слегка в растительном масле, затем добавить туда полбанки резанных шампиньонов, можно немного жидкости тоже добавить и обжарить еще пару минут, затем добавить стручковую фасоль(я на глаз сыплю, примерно 2 горсти), налить немного воды и тушить минут 5-7. Затем насыпать рис(желательно конечно сорт арборио, но если его нет то я думаю подойдет и круглозерный) – примерно полстакана(опять-таки сыплю на глаз). Залить водой, чтоб все покрывало на пару милиметров, и тушить так на маленьком огне до полного приготовления риса, по пере выкипания подливая воды понемногу, в конце концов воды остаться не должно. Перед тем как выключить, посолить, добавить специи на свой вкус, я кладу черный молотый перец, кари, свежий базилик если он есть.

  • Shadowraven :

    а как готовить постные каши?( кроме гречи), чтобы вкусно было

  • Jomand :

    Если это гарнир, то я добавляю специи и овощи, а если сладкая, то фрукты, варенье, сироп, сухофрукты итд итп.