Найти

Заказать столик в хорошем ресторане, а к плите вернуться 24 февраля.

77 комментариев: Праздничный стол

  • Painwing :

    чудесный вариант! жаль,что мне не подходит! и готовить прийдется на толпу народа….

  • Dianazel :

    Ольга, чем могу помочь?

  • Gagrinn :

    только что рецептами! быстро,вкусно, много,необычно,а уж если еще и не очень дорого,тогда вообще праздник! у нас 3 праздника сразу,гостей соответственно!

  • Steelblade :

    А какой сценарий? Классика – закуски, салаты, горячее…. Или как-то по другому? И какой возраст гостей?

  • Rexwood :

    И у нас такая же проблема. три праздника сразу. Причем один из них у нашего маленького ему два исполняется. Ну и как быть

  • Bandidor :

    Девочки, помогу составить меню, это не проблема. Готовлю уже 23 года. Скажите только, какие предпочтения, а то я устану писать все подряд!
    А еще лучше – из каких продуктов.

  • Whisperfont :

    ого! Лена,это здорово! я думаю и для меня и для Тани будет предпочтительнее что-то быстро готовящееся,у меня тоже сынок маленький! возраст30-40 лет,пить будут водку,дамы вино, можно без горячего!

  • Thundershaper :

    Водку без горячего?
    Девочки, я буду писать то, что у меня всегда съедается, а вы уже смотрите сами…
    1. Салат
    Стебли сельдерея (такие зеленые и хрустящие) 4 штуки, банка консервированных ананасов (кусочками), майонез.
    Стебли нарезать кусочками, у ананасов слить сок, перемешать сельдерей и ананасы, добавить майонез. Можно украсить орехами.
    2. Салат
    Кальмары (можно купить кольца кальмаров замороженные, с ними возни меньше), вареные яйца, банка горошка (небольшая).
    Кальмары положить в кипящую воду, довести до кипения и варить 3 минуты.
    Слоями -
    1- половина кальмаров (кольца можно разрезать на 2 части)
    2 – 2 яйца (на крупной терке)
    3 – половина горошка
    4 – промазать майонезом (немного)
    5 – кальмары (кольца можно разрезать на 2 части)
    6 – 2 яйца (на крупной терке)
    7 – майонез
    8 – горошек.

  • Rainterror :

    3. Рулетики с ветчиной
    Покупаете тонко нарезанную ветчину (попросите, чтобы в магазине нарезали машинкой).
    Сыр натереть на терке (все равно на крупной или на мелкой, просто вкус разный будет), добавить чеснок (через давилку) и яйцо вареное, натертое на мелкой терке, майонез. Положить смесь в ветчину и накрутить рулетиков.
    4. Если купите хорошие овощи (это на рынке), то…
    Морковь, свекла, чеснок, майонез.
    На крупной терке натереть СЫРЫЕ морковь и свеклу (в равных количествах), добавить чеснок (через давилку) и майонез.

  • Dilbert Pickles :

    Если не лениво, то…
    селедочку к водочке! Купите ту, которую чистить надо. Она лучше. Если совсем лень, то филе в соусе. Украсте зеленым лучком!
    5. Перец болгарский, фета, чеснок, зелень, можно маслины.
    фету размять с чесноком (давилка), мелко нарезанной зеленью, маслинами (мелко порезать). Эту смесь туго набить в перец (из перца аккуратно вынуть зерна) и в холодильник. Перед подачей на стол нарезать колечками (или овалами).
    Так, короткий тайм-аут. Дела.

  • Shadowbinder :

    Рубленую селедку сможете сделать? Ее можно делать заранее, вкуснотища редкостная. Или даже не стоит писать? Еще есть такая штука как печеночный паштет. Надо?
    6. Лист лаваша (тонюсенький), красная соленая рыба, фета (или мягкий сливочный сыр, но фету легче мазать), зелень.
    На лист лаваша складываете красную рыбу (очень тоненькие ломтики), не обязательно, чтобы она покрывала весь лаваш. Фету разминаете, перемешиваете с мелко нарезанной зеленью, тоненько намазываете сверху рыбы. Туго скручиваете в рулет – и в холодильник. Перед подачей на стол нарезать овалами. Вместо рыбы можно буженину, ветчину или копченое мясо. Можно грибы (их перемешать с фетой).
    Я не буду писать про "оливье", с крабовыми палочками, рыбными консервами и пр. Или надо?

  • Truestalker :

    Обалдеть!Так кратко и понятно написано!!!Супер!!!

  • Adrielas :

    Если есть соленые грибы, то…
    6. Соленые грибы (порезать), вареный картофель (кубиками), лук (кубиками), сметана. Все перемешать.
    Сациви (это курица с соусом из грецких орехов) надо?
    Я стараюсь писать рецепты с минимальным количеством дорогих компонентов.
    Когда ожидается большое количество гостей, то салаты лучше делать слоями (меньше грязной посуды). Любые продукты можно "уложить слоями". Главное, чтобы они сочетались.
    Пример:
    - половину банки рыбных консервов (размять вилкой)
    - вареная морковь (на терке)
    - яйцо (на терке)
    - чуть майонеза
    - рис вареный (очень тоненький слой, скорее просто присыпать)
    - свежий (маринованый) огурец (порезать кубиками)
    - чуть майонеза
    - сыр на терке.
    Когда делаете салат слоями – осторожно с майонезом! Если переборщить – то все плавать будет. И делайте чуть заранее, чтобы пропитаться успели!

  • Muge :

    Елена,вы гигант! ведь половину из этого я готовлю,чего спрашивается голову ломаю!? спасибо,концепция ясна! А что лично вы готовите на горячее?

  • Steelblade :

    и про рубленую селедочку!

  • Opirana :

    Есть очень хорошая заправка для салатов. 4 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка белого винного уксуса, 1 ч.ложка горчицы, соль, перец.
    Картофельный салат.
    Картофель (4 штуки), маринованные огурцы (3 шт.), укроп, полукопченая колбаса или копченое мясо (кусочков 7-8) или копченая (горячего копчения!!!) рыба, 1 луковица.
    Картофель порезать как дольки апельсина, огурцы и колбасу – соломкой, лук – кольцами, укроп – мелко. Все сложить в салатницу, добавить заправку и перемешать.

  • Arcanebreaker :

    Рубленая селедка.
    4 селедки (ту, которую чистить надо, либо не делайте вообще), 1/3 городского батона, 3 яйца (вкрутую), 1 большая луковица, 50 гр. сливочного масла, растительное масло, уксус.
    Селедку почистить. Отрезать голову, разрезать брюхо и вытащить внутренности, потом сделать неглубокий надрез по хребту, вынуть верхний плавник и снять тоненькую пленку (начинать с головы). Затем разделить (пальцами) на 2 половины, вынуть хребет и очистить от костей. Порезать на крупные куски.
    Булку намочить в холодной кипяченой воде.
    Лук порезать кубиками.
    Яйца почистить и отделить желтки от белков.
    На большую доску положить селедку, лук, белки яиц, сливочное масло, булку (предварительно сильно отжать и немного полить уксусом) и рубить сечкой или большим ножом. Именно рубить. Это не очень долго! Когда все составляющие будут мелкие (но не каша!) процесс завершен. Попробуйте – если надо, то добавте уксус. Смесь сложить в емкость и залить соусом.
    Соус.
    Желтки растереть с уксусом и растительным маслом. Я растираю желтки и лью по чуть-чуть масло и уксус. Когда становится как густая сметана – стоп!
    Селедка должна постоять в холодильнике хотя бы ночь! Она должна "настояться", сразу не очень вкусно, а вот потом!
    Очень рекомендую! Селедку можно намазывать на бутерброд или с картошечкой!

  • Morin :

    Ольга, я уже давно не принимаю гостей дома, только ресторан! Ой, еще дача, но это шашлыки, холодный суп, оладьи и сырники. Ерунда, короче.
    Это я противную и капризную семью так каждый день кормлю.
    На горячее (чтобы возни поменьше) лучше что-нибудь в духовке сделать.
    Как пример.
    Слоями:
    - картофель кольцами (чуть посолить, поперчить и перемешать)
    - морковь на крупной терке (совсем чуть-чуть)
    - грибы (шампиньоны) , проще всего из банки (жидкость слить)
    - мясо (свинина), небольшими кусками, отбить (чуть посолить, поперчить)
    - репчатый лук кольцами
    - майонез
    - когда почти готово – тертый сыр.
    Если это блюдо уже всем надоело, то чуть позже напишу другое.

  • Shadowkiller :

    Можно добавлю простенький, но очень приятный салатик. Вчера в гостях ела, понравился: вареная курица (режется кусочками), свежий огурец (соломкой), оливочки (кусочками), помидорчик (тоже нарезать кусочками) и потереть сыра. Все заправить майонезом. очень нежный и легкий салат.
    Я еще делаю грибную шубу слоями:
    1 Грибы (банка консерв.шампиньонов) жарю с луком, выкладываю на блюдо.
    2 вареную морковь на терке сверху
    3 вареную картошку на терке
    4 яйцо вкрутую тоже на терке
    Слои промазываются майонезом (соль, перец по вкусу). Можно использовать грибной соус тоже вкусно получается.
    А на горячее на ДР мужа сделала куру-гриль. Отлично получилось. И мороки вообще никакой. Только нашпиговать чесноком и натереть приправами курицу, в рукав и в духовку.

  • Saberbinder :

    На большую компанию куры не хватит!
    Классика – это огромный кусок свинины, который шпигуется всякой вкуснятиной, натирается солью и перцем и стоит так несколько часов, а потом перевязывается веревкой и в духовку. Вкуснятина – это сало (или жир какой-нибудь) с давленым чесноком, солью и травками. Ножом делаются глубокие узкие дырки и пальцем туда вкуснятина напихивается. Во время жарки поливать образовавшимся соком. Когда готово – освободить от веревки, нарезать красивыми ломтями и на блюдо. Можно заранее отварить картошку, когда мясо достанете из духовки – положите вареный картофель (не резать, прямо целыми клубнями) и обжарьте в том, что осталось от мяса. Это очень вредно, но вкусно. Еще на это же блюдо можно положить зеленый горошек из банки. Получится красиво – мясо, румяный картофель и горошек. Никогда не кладите свежие овощи и консервированные огурцы. Мясо и картофель горячие и овощи будут…. ну, вне кондиции. Лучше на отдельное блюдо.
    Хороша индейка целиком, мяса много и не жирное.

  • Nilallador :

    Очень вкусно и редко делают – это долма (голубцы из виноградных листьев). Преимущества – делается накануне. Разогревать на небольшом огне (чтобы не подгорело). Понятно, что красиво и вкусно.
    Виноградные листья (консервированные) продаются на рынке и в О"КЕЙ. Фарш (если не делаете сами) можно купить в том же О"КЕЙ (там есть смесь говядины с бараниной), ибо классика – это фарш из баранины. А делать можно из любого фарша (вкусы у всех разные).
    Листья хорошенько промыть. Фарш перемешать с чуть отваренным рисом, обжаренным луком, можно добавить зелень, посолить. Завернуть фарш в 1 листик (как голубцы) и так много раз… Плотно сложить в гусятницу (или кастрюлю с толстым дном), налить воды (чтобы чуть закрывало долму) и тушить до готовности. Подавать с соусом. Соус – давленый чеснок, зелень и сметана.

  • Stonecaster :

    Еще о закусках. Фаршированные яйца. Только не куриные, а перепелиные. Круглую часть у яичка чуть срезать, чтобы на бок не заваливалось. Мороки чуть больше, зато красота!
    Девочки, все сразу просто не вспомнить!
    Еще есть китайская капуста (куча салатов!), авокадо, салат "Айсберг", спаржа, морепродукты….
    Будут конкретные вопросы – пишите. Можно в личку.

  • Bandinn :

    Лена,огромное вам спасибо! у меня с этим детенышем вся кулинария из головы выветрилась! блюда очень легкие,думаю гости будут сыты и довольны! вот удивятся! я сто лет столько не готовила! спасибо,после праздника отчитаюсь!

  • Hellwalker :

    Пожалуйста. Если вспомню что-нибудь простое и не слишком дорогое – напишу.
    Ой, есть такие консервы – печень трески (сколько стоят, не знаю). Размять печень вилкой (масло слить), добавить вареное яйцо (тоже размять вилкой) и меленько нарезанный репчатый лук. Ничем заправлять не надо. Если суховато, то добавить масло от консервов. Можно как отдельный салатик, а можно этим нафаршировать яйца.

  • Dianazel :

    Елена, Вы прямо кладез рецептов, я в восторге! Прямо рог изобилия!!!

  • Thundershaper :

    Ой сколько всего насоветовали. Только жаль половину мне точно смысла готовить нет. Может есть классические рецепты. В смысле мясо соленое, торт сладкий. Мясо в клюквенном соусе, ананасы в салате, а также болгарский перец и сельдерей у меня есть не будут точно, а могут и на голову одеть. Шутка

  • Umrn :

    Тазик салата "оливье" и ни в чем себе не отказывать. Шутка.

  • Dianafym :

    а я планирую сделать отбивную из синины с овощами. на десерт – фруктовый салат с мороженным ввиде сердца (продолжение дня влюбленных): ломтиками нарезать фрукты (яблоко, киви, ананас, виноград на половинки разрезать, дольки мандарина или апельсина) сверху шарик мороженного, а вокруг сердце из взбитых сливок!

  • Thordihelm :

    а я еще крученики сделаю,по рецепту Елены! у меня от одной мысли о них слюнки текут!

  • Starrunner :

    Елена а есть еще какой-нибудь рецепт горячего блюда, чтобы в духовке готовить? Кстати вы писали про картошку кольцами грибы и мясо, в газовой духовке получится? Кортошка не сгорит? Может я глупые вопросы задаю, я извиняюсь, я только начинаю готовить.

  • Ironrunner :

    Наталия, у меня электрическая плита уже лет 30! Думаю, что зависит не от того, какая плита, а от того, какая духовка (хорошо печет, равномерно, или нет). Это можно проверить только опытным путем. Вы уже что-нибудь делали в своей духовке?
    Если нет – попробуйте. Только сделайте что-нибудь недорогое.
    Пример:
    Картофель нарезать кольцами, положить на противень, посыпать солью, перцем, немного масла растительного и перемешать руками прямо на противне. Не надо раскладывать картофель ровно, пусть лежит произвольно, толщина слоя может быть любая, чтобы не вываливалось через края! Сверху посыпать кольцами репчатого лука (если не любите – не надо) и помазать майонезом (не очень много). И в духовку. Готовность можно определить, попробовав ломтик картофеля. Цвет – ну очень румяный! Можно посыпать тертым сыром (когда картофель готов – и еще минут на 10 в духовку, чтобы сыр запекся).
    Я много знаю рецептов для духовки. А что Вы хотите? Из каких продуктов?
    А глупых вопросов не бывает…:)))))

  • Adrielas :

    а я люблю делать картошечку так: картошку режешь дольками как мандарин,покрупней немного. на протиень масло раст.,соль и перемешать и в духовку! я обычно переворачиваю,чтоб была покрасивее,а прежде чем вытаскивать обильно посыпаю резаным укропчиком и чесночком! оставляю на 3 минутки и на стол! Аромат восхитительный и быстро и вкусно!

  • Hukus :

    Оливье не пройдет. Моя фантазия иссякнет скоро. Вот рецепты, которые прижились у нас.
    Салат с креветками: капуста китайская, кукуруза, яйцо куриное, ветчина, крабовые палочки, креветки, огурец свежий. Соль, майонез.
    Салат с фасолью: фасоль красная(можно из банки, но я варю сама), грудка куриная отварная, грибы консервированые(я беру опята или моховики, т.к. шампиньоны не грибы), жареный лук, вареное яйцо. Соль, майонез.
    На горячее я повадилась делать курицу в соевом соусе (беру курицу, поливаю соевым соусом и на пару часов в холодильник, потом или в духовку или на сковородку).
    Пелемени домашние.
    Азу по-моему
    Но мне хочется новизны. Все приелось

  • Stonewood :

    Елена спасибо за ответ! Разница в том, что в електрической духовке жар идет сверху, а в газовой снизу :( (( У меня всю жизнь была электрическая плита, а теперь переехала к мужу, а там газовая. В духовке конечно готовлю. Восновном плов, пицу, курицу с картошкой. Просто переживаю что картошка сгорит, а мясо сверху останется сырое. Мне именно этот рецепт очень понравился.

  • Whitecaster :

    Ольга Матвеева #33. Это и есть творческий подход к делу. Картофель в духовке можно приготовить кучей способов. И вкус РАЗНЫЙ! Еще можно заливать смесью сливок с разными травами (прованскими, средиземноморскими и пр.), добавлять бекон и т.д. Есть основные рецепты, а дальше – на усмотрение хозяйки. Каждая добавляет что-то свое. Я не знаю, что Вы назвали кручениками, но мой Вам совет – фантазируйте. У меня каждый раз получается вкусно (это все-таки опыт), но вкус РАЗНЫЙ! Есть некоторые блюда, где я четко придерживаюсь рецепта, но в основном… это творчество!
    Благодаря Вам, я сделала долму (фотографию выложила), а то совсем про нее забыла. Спасибо!

  • Bladewind :

    Танюша Лобачева #34.
    Салат с креветками: салат "Айсберг" (не резать, рвать руками), яйцо куриное, креветки, авокадо, огурец (соломкой), зелень, майонез. Уверяю, совсем другой вкус будет.
    Оливье. Если был соленый огурец – то консервированный (или наоборот), лук-порей (терпеть его не могу в вареном виде, а сырой- супер, только белую часть), сделайте с говяжьим сердцем (варить, согласна, долго, но (1. Вы ведь не стоите над кастрюлей 2. Результат того стоит), перемешайте майонез со сметаной (2 части майонеза, 1 часть сметаны). Самый смешной "оливье" был с черной икрой (один из компонентов). Дорого – жуть, а смысла никакого. Лучше бы на бутербродик. Видимо, повара думают иначе…

  • Shalith :

    Танюша Лобачева.
    Салат с фасолью. Фасоль красная (действительно, лучше варить самой), рыба (макрель из банки великолепно подходит), жареный лук, яйца, сыр маленькими кубиками, зелень (какая нравится), майонез. А сверху украсить тертым сыром.
    Курица в соевом соусе – супер! Я делаю летом на мангале куриные крылышки в соевом соусе. Ну очень вкусно! Кстати, перепробовала массу вариантов для мангала ( даже корень имбиря с медом). Соевый – это что-то!
    Если Вы предпочитаете курицу, попробуйте другой вариант.

  • Shaliundefined :

    Танюша Лобачева.
    Под кожу курицы аккуратно напихиваете смесь. Здорово, если получится под всю кожу, кожа очень легко отстает от мяса (руками! и очень нежно).
    Смесь – сливочное масло, чеснок, зелень, сыр (ну и то, что Вам фантазия подскажет, грибы, например, или бекон). А в месте "стыков" закрепить деревянными зубочистками. И в духовку. Можно в пакет (более щадящий вариант – быстрее готовится, духовка и форма чистые). Но это уже дело вкуса.

  • Saithibor :

    #35Наталия Говрас . У меня в электрической духовке очень много режимов – и сверху, и снизу, и сбоку… У моей мамы газовая духовка – у нее все получается. Ну ведь пекут в газовой духовке пироги! И не подгорает низ, и верх румяный! Вам, видимо, просто придется чаще заглядывать в духовку – и по мере необходимости переставлять противень выше или ниже.
    И еще – попробуйте поменять слои местами – мясо вниз, а картофель на самый верх!

  • Starfire :

    У меня когда-то была газовая духовка, так я помню, что, если готовила мясо целым куском или боялась, что подгорит – то ставила противень с приготовляемым блюдом на среднюю планку, а на нижнюю ставила противень с водой

  • Gandis :

    Елена, это я, благодаря вам, вдруг вспомнила,что я готовила когда-то! И среди прочего, много легких в приготовлении и вкусных салатиков,тортиков! Вчера встречали первых гостей, я довольна столом! и мужу на работу быстренько !!! испекла 2 торта! аплодисменты слышно было дома! спасибочки за идеи!

  • Anaginn :

    Елена Верещагина, огромное спасибо. Вы у нас прямо золото. Вон сколько всего насоветовали. Будем пробовать.

  • Flameterror :

    Я рада, что чем-то помогла. Удачных праздников!

  • Chillcrusher :

    А я последнее время все рыбу готовлю… Вот, как мне кажется, вполне праздничное блюдо: берете филе рыбы (любой),посыпаете специями (у меня лимонный перец), обжариваете лук с морковкой, филе кладете в форму, сверху лук с морковью, майонезом смазать, посыпать сыром. Варианты по вкусу – можно добавить каперсы, немного горчицы в зернах, можно посыпать КУНЖУТОМ, очень вкусно. И быстро.

  • Saberwalker :

    Ой, написала рецепт, а потом нашла кучу аналогичных в разделе БЛЮДА ИЗ РЫБЫ))). Ну,ничего, это показатель того, что рецепт вкусный и проверенный!
    Предложу любимое блюдо из курочки. Делаете соус: томатный кетчуп(лучше всего Хайнц, поверьте), соевый соус, мед (по вкусу, я люблю, чтобы чувствовался, а другие нет, но мед хоть немного нужно положить), любимые специи, можно имбирь потереть, можно консервированные ананасы(это на любителя, мне понравилось). В полученный соус положить куриные крылышки, лучше на ночь. Ну, и в духовку. Объеденье.

  • Silvershaper :

    Какие Вы все молодцы!!!!!!!!!
    Спасибо всем за рецептики!!!!!

  • Sirann :

    Можно что-нибудь вкусное с красной икрой
    http://vkontakte.ru/photos.php?act=album&id=8396544
    или прикольный бутер сделать

  • Pureeye :

    Елена Верещагина,как же повезло Вашим домашним!!!
    У остальных тоже кое-что позаимствовала!

  • Doomwarden :

    http://vkontakte.ru/photos.php?act=show&id=-13970..

  • Mightterror :

    Елена,а у меня вопрос не по теме,вы солянку варите? Научите! я первое не очень,а солянку-люблю! спасибо!

  • Dann :

    Ольга, Вам какую – мясную или рыбную? Или обе?

  • Marshall Law :

    Вот капризная,рыбу я тоже не люблю,только начала есть! мне мясную! я так и знала,что вы точно умеете!

  • Dothis :

    Для солянки подойдет любой бульон (мясной, куриный), кроме бараньего. Бульон должен быть слабосоленый. Я частенько варю "луковый бульон". В кастрюлю с кипящей водой кладу 5-6 луковиц, нарезанных кольцами и варю долго (пока лук не станет совсем мягким). Потом опускаю в бульон блендер (можно толкушкой) и получается мутная и очень ароматная смесь. Можно и без бульона обойтись – на воде солянку варить.
    Чем разнообразнее будут мясные продукты, чем их больше, тем вкуснее получится солянка. Колбасы (вареные, полукопченые), сосиски (простые, копченые), копченое мясо, язык (вареный), ветчина, мясо индейки (вареное или жареное), мясо куры (вареное или жареное), вареная свинина, вареная говядина, буженина. Я обычно в О"КЕЙ мучаю продавцов, чтобы они мне нарезали 2 кусочка того, да 3 сего, 2 сосиски, 2 сардельки, еще 2 сосиски, но уже другие…
    Репчатый лук нашинковать и обжарить в небольшом количестве растительного или сливочного масла до золотистого цвета. Мясные продукты нарезать небольшими кусочками и добавить в сковороду с луком. Когда мясопродукты слегка поджарятся, добавить томатную пасту и полстакана (стакан) горячего бульона. Помешать и тушить минут 5-10.
    Готовую заправку переложить в кастрюлю с горячим бульоном. Поставить на огонь.
    Огурцы (соленые) нарезать тоненькой соломкой, добавить в кастрюлю вместе с каперсами и маслинами. Довести до кипения, варить минут 10 на небольшом огне. Накрыть крышкой, дать настояться.
    В тарелку можно положить кружок лимона, сметану, рубленую зелень.
    Я читала, что маслины не кладут в кастрюлю, а кладут в тарелку вместе с лимоном. Вопрос вкуса. Иногда я кладу картофель, только режу его очень крупно (на 4 -6 частей). Еще кладут морковь (по крайней мере, когда варят бульон, потом можно вынуть), лавровый лист и черный перец горошком.
    Летом и осенью я томат-пасту заменяю помидорами. Часто вместо томата кладу помидоры, нарезанные кубиками и в собственном соку (продаются в гипермаркетах, картонная упаковка 0.5 л).

  • Arilmeena :

    спасибо! оказывается тоже достаточно просто!

  • Nilis :

    Елена, Вы – БОГИНЯ!!! Столько всего… И самое интересное, что рецепты всем, в принципе, известны

  • Nightflame :

    Елена Верещагина, спасибо, что делитесь с нами рецептами ))))

  • Ishnmand :

    Пожалуйста!

  • Sharpwalker :

    Елена Верещагина вы просто СУПЕР!!! Такие хорошие рецептики. Обязательно все попробую приготовить и потом сообщу. Спасибо вам огромное.

  • Conjugra :

    Елена Верещагина! Вам эту ветку надо переименовать в "Рецепты от Елены". Кста, я приготовила селёдку рубленую по вашему рецепту, моим очччень понравилось…

  • Goldredeemer :

    Девушки, если есть вопросы – обращайтесь. Можно не по теме (23 февраля уже позади!). Если знаю – всегда отвечу.

  • Whitesmasher :

    Елена!Браво!Нет слов!Вы просто мастерица!!!!

  • Mavelbine :

    романтический ужин 14 февраля!?
    #13
    Оксана Карабуд
    8 фев 2009 в 23:35
    Я писала уже где-то салат из креветок, он очень вкусный, питательный, но в тоже время легкий, хоть и сытный. На две порции: примерно 150 грамм очищенных креветок(меньше/больше по желанию и возможностям!), один средний крепкий огурец, три-четыре листа салата и штучек по 10-15 помидорок черри(можно и обычный, один крупный, порезать размером с половинки помидоров черри или чуть больше.), соевый соус, 1 лимон, масло растительное. В сковородке разогреть масло, выдавить туда пару долек чеснока(я брала три большие, остро не было, запах практически не остается!), положить креветки, обжарить минуты две, после полить лимонным соком(немного, рукой из половинки выдавить-этого вполне хватит!:)), добавить соевый соус 1-2 столовых ложки, можно больше. перемешать хорошо и обжаривать еще минут пять. в общей сложности жарить креветки минут 10, чтоб они стали коричневыми, но не подгорели! на тарелки нарвать листья салата на кусочки примерно 3 на 3 см, нарезать огурец на небольшие кусочки, или кружочки толщиной 4-5 мм. помидорки черри нарезать половинками. немного полить маслом, сбрызнуть лимонным соком-пару капель, на овощи выложить креветки. приятного аппетита и вечера!:)

    #22
    Евгения Соколовская
    10 фев 2009 в 23:07
    я подумываю мяско запечь: отбить кусочки,сверху грибочки с луком,помидор и сыра много +майонез.
    А на гарнир вкусно и легко…греческий салат….ой,что-то шампусика захотелось….)))

    Елена Остро-Кузина
    10 фев 2009 в 23:25
    я бы пожарила стейки из говяжей вырезки, ему можно даже с кровью, вам подольше пожарить, будет медиум, это очень быстро, вкусно, а главное любой мужик от такого мяса становится потом ручным, подаввайте стейки с легким гарниром, например с разными зелеными салатами и помидорами черри. Мои стейки на фото 37 альбом говядина вот здесь http://vkontakte.ru/photo-139704_123193243.

    Карина Унанян
    11 фев 2009 в 13:07
    Вот мое меню: на первое паста "бабочки" с семгой:
    берете кусочек семги свежей или соленой без разницы, режете и в маленьком кол-ве оливкового масла готовите на сковородке, между тем отвариваете эти бабочки аль денте, не переварить! что бы они капельку были еще сырыми…тем временем семга уже готова, мы в эту же сковородку с семгой кладем петрушечку-черный перчик и сливки кулинарные(густые такие как сметана) туда же наши бабочки все перемешать еще пару минут на огне и вуаля))) кушать исключительно горячими!
    на второе: наверное это называется карбонат(сырой) прошу порезать мне 2 двойных кусочка(как бы карманчики, т.е. 1 кусок надрезать на 2 части не до конца) солю перчу, внутрь кладу кусочек копченой ветчинки и кусочек сыра и веточку петрушки, скалываю зубочистками, обваливаю в сухарях и в духовку до готовности минут 30 при 180 гр. к этому мясу легкий салат из листьев салата заправленных оливковым маслом и соком лимона…

  • Shalilis :

    #28
    Елена ME_VOILA Фёдорова
    12 фев 2009 в 12:04
    рассылка пришла с рецептами
    Рецепты ко дню Святого Валентина.
    "ЛЕНИВЫЙ МУЖ"
    На каждые 10 кг мужа необходимо 300 г мяса, 500 г овощей, рюмка водки.
    Добавить 1 сигарету, диван, телевизор, газеты по вкусу. Не беспокоить
    2-3 часа. Повторить в течение недели — «ленивый муж» готов.

    Рецептик для тех, у кого… ну, не фонтан семья. Для меня, например. Приготовлю с огромным удовольствием.

    «МУЖ ЗАЛИВНОЙ ПОД ТЕЩИНЫМ СОУСОМ»
    Свежепришедшего мужа довести до белого каления, после чего тушить в слезах 15—20 минут. Когда остынет, добавить немного тещи и попилить еще 5 минут.
    Повторять 2—3 раза ежедневно, И ты почти вдова.
    Редактировать
    Удалить
    Это спам

    #29
    Елена ME_VOILA Фёдорова
    12 фев 2009 в 12:04
    еще есть такое
    Рецепт муженины:
    Это экзотическое блюдо приготовляется один-два раза в жизни, поэтому для его создания требуется много терпения и выдумки. Лучше всего муженина получается, если шкурка с мужчины снимается еще до свадьбы, и он предварительно маринуется 4-5 месяцев. Hо годятся и сырые, свежие мужчины, хотя их труднее сохранить, чтобы есть в течение всей жизни.
    1) Если мужчина долгое время жил холостяком, то предварительно нужно отбить у него резкий запах свободы. Его хорошо бы перед самой свадьбой замочить на ночь или несколько дней подержать под припущенным одеялом. Духовка должна быть выключена.
    2) Для муженины годятся мужчины любой категории: с толстой филейной частью или совсем постные. Hеважно-быки, свиньи они или бараны. Hежная муженина боится мясорубки семейной жизни и превращается в кнедлик. В худшем случае, когда попадается костец, выходит из строя мясорубка.
    3) Муженина, неудавшаяся кому-то с первого раза, может быть утилизована другой хозяйкой, но такая неоформленая муженина, как правило, горчит и у нее трудно обрубить хвост.
    4) Если у муженины появился запах алкоголя, можно попробовать снять с мужчины остававшиеся шкурки и, не замачивая надолго, помариновать на диване. Hо лучше всего отбить ему кусочки мяса на грудке, лопатках и т.д.
    5) Hастоящая расчетливая хозяйка использует все – от костей до мозгов – и готовит себе чудесное блюдо, от которого можно откусывать маленькие кусочки, когда того хочется, и хранить всю жизнь между кроватью и телевизором.
    Особенно искусные гурманы умудряются готовить муженину гораздо чаще, используя для этого любого близлежащего мужчину

  • Doomstaff :

    #30
    Елена ME_VOILA Фёдорова
    12 фев 2009 в 12:11
    а это уже "нормальные" рецепты к ДСВ
    Холодные закуски.

    Заливной мусс из ветчины
    300 г ветчины, 3 яйца, 1 столовая ложка желатина, 1 столовая ложка белого вина столового, 1 чайная ложка горчицы, перец и соль по вкусу, 2 стакана бульона, полстакана сливок.
    2 крутых яйца и ветчину пропустить через мясорубку 2 раза, добавить вино, перец, соль и горчицу. Все тщательно растереть, добавить разведенный желатин (1 чайная ложка желатина в половине стакана бульона), перемешать, осторожно ввести в смесь взбитые сливки. Из 1 столовой ложки желатина и 2 стаканов бульона приготовить желе и застудить его, налив в маленькие пропорциональные тарелки так, чтобы оно покрывало только стенки формочек. Для этого тарелки надо заранее поставить в тазик со льдом, чтобы они хорошо остыли, затем в каждую вливать понемногу желе и поворачивать их так, чтобы налитое желе застывало на стенках тонким слоем. Затем наполнить их приготовленным муссом, Но не до самого верха, оставив место для желе, которым залить мусс сверху. Поставить в холодильник на несколько часов, чтобы блюдо хорошо застыло. Вынимать, опустив тарелки на несколько секунд в горячую воду, после чего сразу же опрокинуть на тарелку. Подавать на круглой тарелке, в центре которой поставить круглый салатник с майонезом и мелконарубленной зеленью, а вокруг расположить мусс.

    Помидоры, фаршированные грибами.
    8 помидоров, 150 г грибов маринованных или соленых, 2 яйца, 100 г лука (репчатого), 15 г масла растительного, 50 г майонеза, перец молотый, соль по вкусу, укроп.
    Спелые не очень крупные (лучше одинаковые по размеру) помидоры помыть, со стороны плодоножки срезать 1/4 – 1/5 часть, и из середины при помощи чайной ложки удалить семена вместе с соком. Внутри помидоры посолить и поперчить, а затем наполнить фаршем, который сверху слегка полить майонезом и посыпать укропом. Подготовленные помидоры уложить на блюдо с бумажной салфеткой и украсить веточками зелени или листиками салата.
    Фарш: Грибы мелко нашинковать и смешать с нарезанным, поджаренным на растительном масле луком и вареными яйцами. В фарш можно добавить немного чеснока

    Горячие закуски

    Картофель фаршированный креветками
    250 г креветок, 250 г грибов, 2 столовые ложки муки, 7 – 8 картофелин, соус, соль по вкусу.
    Шейки креветок слегка отварить в небольшом количестве масла, отдельно обжарить нарезанные дольками свежие или консервированные грибы. Одинаковые по размеру картофелины тщательно вымыть и запечь в духовке, охладить их, срезать верхушки и осторожно вынуть сердцевину. Подготовленные креветки и грибы смешать с голландским соусом, полученной массой наполнить картофелины и запечь их в духовке до образования румяной корочки. Подавать на стол горячими.
    Соус: 4 сырых яичных желтка влить в посуду с толстым дном, добавить 50 мл воды, нарезанное мелкими кусочками сливочное масло (100 г) и варить, непрерывно помешивая, до образования однородной массы, Потом влить лимонный сок (50 мл), и готовый соус процедить.

  • Ananrad :

    #31
    Елена ME_VOILA Фёдорова
    12 фев 2009 в 12:11
    Основное блюдо

    Севрюга в горшочках.
    Филе нарезать на порционные куски. В огнеупорные горшки (по числу персон) положить на дно по кусочку сливочного масла, по 1 ложке сметаны. Затем положить в них куски рыбы, посыпав их перцем, солью и тертым сыром, на все это положить сваренные каштаны. Полить содержимое горшочков смесью растопленного масла, сметаны, сухарей и сыра, влить в каждый по 3 ложки горячей воды. После этого горшочки замазать пресным тестом (сделать из него "крышку"), сверху тесто смазать яйцом, посыпать сыром. Горшочки поставить на противень и поместить в духовку, разогретую до 180 град. Печь до тех пор, пока тесто не зарумянится и рыба не пропечется.
    Соус готовится из равных частей масла, сыра, сметаны и сухарей (примерно по 50 г каждого – на два горшочка)

    Десерт
    Снежная сказка.
    Нежирный (лучше диетический мягкий) творог,
    сливки , кокосовая стружка, нежирная сметана, киви
    домашние бисквитные печеньица в форме звездочек-снежинок (диаметром не больше 5-6 см).
    Печем обычные бисквитные печенюшки. Когда они остынут, смазываем их сметаной – совсем тонким слоем. Ставим минимум на 2 часа в холодильник – чтобы пропитались.
    Творог отжимаем, протираем через сито и взбиваем до пышности. Киви чистим, мелко-мелко режем – через мясорубку лучше не пропускать, пусть слегка "похрустывают". Осторожно смешиваем с творогом, можно еще немного взбить все вместе.
    Этой смесью аккуратно покрываем печеньица слоем примерно в 1 см. Ставим в холодильник еще на полчасика.
    Далее взбиваем сливки. Потом из кондитерского мешочка красиво украшаем сливками наши печенюшки – изображаем "сугроб". Все это сооружение посыпаем кокосовой стружкой.
    Последние две операции лучше делать непосредственно перед подачей – чтобы сливки не осели.

  • Kularad :

    Irenka Irenka
    10 дек 2008 в 11:08
    http://vkontakte.ru/photos.php?act=show&id=-1198…
    Девочки, вот рулетик. Листайте от этой фотки дальше , там все поэтапно расписано.

    http://vkontakte.ru/photos.php?act=show&id=-1198…
    Вот такие еще небольшие рулетики . Кому нравится, можно чернослива добавить. Только лучше сначала обжарить до красивой корочки, а потом довести до готовности в духовке.

    http://vkontakte.ru/photos.php?act=show&id=-3921…
    вот рыбка, для тех кто ее любит

    http://vkontakte.ru/photos.php?act=show&id=-1198…
    Кстати, королевские креветки на прошлой неделе в Окее брала по 169,90. Как раз они и использованы в этом рецепте

    Инесса Машковцева
    10 дек 2008 в 11:52
    http://vkontakte.ru/photo-139704_118241234 – а мне вот это очень понравилось, но на этот НГ не сделаю – я на ГВ, так что ананасы в этом году не для меня…

  • Beara :

    Алена Рубцова
    10 дек 2008 в 13:57
    Я вообще почти все мясо делаю в духовку:)
    А курочку сразу с картошкой запекаю, но предварительно я еее мариную в майонезе+приправа, обязательно чеснок, соль по вкусу, красный перчик, это кто любит поострее:), все лучше под пресс, только не сильно:)
    Картошку чищу, укладываю в кастрюлю, солю, можно использовать приправу для картофеля:) и немного масла растительного или майонеза, кто как любит, закрываю крышкой и взбалтываю, чтобы все хорошо перемешалось, затем беру рукав для запекания, в него высыпаю картофель поверх кладу курочку, пакет закрываю и в духовку на 45 минут

    А еще можно просто окорочка посолить поперчить, обмазать чесночком, майонезом, уложить на протвинь, посыпать сверху тертым сыром и в духовку на 40-45 минут, только обязательно на дно протвиня немного воды, чтобы не высушить, да и чтобы не подгорела:)

    Irenka Irenka
    10 дек 2008 в 14:10
    А я вот такую курочку делаю))) Раз уж пошел о ней разговор:
    http://vkontakte.ru/photos.php?act=show&id=-3921…

    Юлия ♥Ti amo♥ Ноприенко
    11 дек 2008 в 15:38
    я вот что решила сделать на нг стол.Меню:
    1. индейка, запеченная в духовке с картофелем и помидорами
    2. салатики в тарталетках (удобно, немного и красиво), думаю,что по 2 тарталетки будет достаточно
    3. положу различную мясную, рыбную и сырную нарезку
    4. естесственно фрукты и свежие овощи
    5. в роли десерта будет либо торт мороженое, либо какие-нибудь йогуртовые пироженные
    6. спиртное: шампанское и коктейль
    =) пока остановилась на таком меню..делитесь своими=)может что-нибудь изменю=)

    Татьяна Крылышки Иванова
    13 дек 2008 в 4:46
    Простой и нарядный, для тех кто любит фасоль! И не хочет замарачиваться!
    фасоль трёх цветов,каждого по банке и перца сладкого трёх цветов по штуке точно, может больше… сок с фасоли слить,перец нарезать. натереть чеснока ,и нарезать или кинзы(кто любит и если есть) или укропа,ну впрочем может и зелёный лук подойдёт… хотя по рецепту именно кинза. и всё + растит. масло.

    Лена Квочинская
    22 дек 2008 в 0:55
    САЛАТ ДЛЯ ГИПЕРТОНИКА(а главное не только вкусный,но и полезный)
    Слоями:морская капуста на дно и немножко лука,смазать майонезом,нарезаные яйца+майонез,печень трески с банки разомять вилкой+майонез,нарезаная пекинская капуста,залить майонезом(ну очень нежный и вкусный салат)

    Юлия Артемьева
    22 дек 2008 в 11:19
    Я с вами,мы будет правда не совсем вдвоем+двое наших деток.
    Хочу приготовить то что любит муж,я все равно не буду.(на диете).
    Холодец,2-3 салата,хочу попробовать сделать салат Хозяйка Медной горы,даже блюдо для нее купила.
    http://vkontakte.ru/photos.php?act=show&id=-1397…
    Ну конечно овощная тарелочка(для себя любимой..),колбаска,бутербродики разные,заливное хочу,но не придумала еще из чего сделать…Горячее тоже не придумала ..Утку хотела бы,но не разу не готовила.Да может еще не найду,у нас чего -то не продают..

  • Arilmeena :

    Наталия Ишмуратова
    17 ноя 2007 в 19:49
    я делаю запеченого в духовке сибаса ( большая рыбина запекается 40 минут при 200С или 2 порционные- 20минут ) с салатом из рукколы и помидор (без кожицы) с белым вином ( вкусное и не дорогое испанское АЛЬБАРИНЬО) , за день до этого делаю десерт тирамису-он должен в холодильнике настояться.

    Анна Орлова
    12 янв 2008 в 21:10
    Романтический ужин, это не еда, а скорее флирт. Нужно что-то очень легкое, морепродукты , сыр с вином, ананасы с шампанским, горький шоколад. Ну и конечно сервировка стола со свечами. Если хорошо покушать, то спать захочется а не романтики.

    Таня Касатка Васляева
    19 апр 2008 в 2:56
    Мне кажется, что идиальный вариант – легкие салатики и фрукты) можно закусочек всяких… Салаты лучше делать с китайской капустой, легкие получаются… Например, капуста, ананасы, кукуруза, майонез) Салат очень вкусный и лекий.

    Лена Квочинская
    22 дек 2008 в 1:29
    МОРСКОЙ ШАШЛЫК"СЕРДЕЧКО"-сварить креветки,почистить,надрезать ножом вдоль спинки,что бы придать изогнутую форму,намазать креветки тертым чесноком и взбрызнуть лимонным соком,минут 20 пускай помаринуються и взбрызнуть оливковым маслом,потом нанизать на деревяные шпажки с обеих сторон,что бы получилось сердце!Быстро,красиво,вкусно)))

  • Anaginn :

    Девушки!Милые!Подскажите меню для романтика!!!Любимый мой привередлив,так что вот желаемые продукты:
    креветки
    огурцы-помидоры
    мясо(свинина или белое мясо курицы)
    Овощи(только не вареные и не тушеные)
    Рыба(любая)
    Что-нибудь на закусочку

    И еще….как организовать романтик в домашней обстановке???
    Как пригласить,преподнести????
    Всем буду очень благодарна…интересно и полезно будет почитать все нюансы этого вечера…

  • Morlufym :

    салат слоями:
    1слой-ветчина кубиками,2-сыр твердый на терке,3-зерна граната.и опять повторить слои.каждый слои смазывать майонезом.

  • Bandidor :

    Елена Верещагина, огромное Вам спасибо!!!
    Сегодня стол на праздник накрывала исключительно по Вашим рецептам! Все обалденно вкусно, просто и быстро в приготовлении!!!
    СПАСИБО!!! Радуйте еще, пожалуйста, чем-нибудь новеньким, простеньким и не очень! :) )

  • Saberwalker :

    У моего сына через неделю день рождения,11 лет.Очень хочется сделать ему красивый праздничный стол.Может кто-нибудь подскажет что можно приготовить интересное???

  • Coihuginn :

    Можно салат "Ананас", интересный и вкусный. Как раз недавно кто-то выложил рецепт и фотку: http://vkontakte.ru/photo-139704_141769019

  • Granigas :

    посоветуйте меню на 20летие..
    все буду молодые и современные,так что как-нибудь без оливье)
    но планирую все-таки селедку под шубой-без нее никуда. Меня больше заботит салат Цезарь(очень хочется порадовать гостей,но оч боюсь все испортить-поделитесь секретом приготовления), еще какой-нибудь оригинальный и простой салат, и не знаю что выбрать на горячее. будет 10 человек.

  • Saberbinder :

    Все здесь окей! Мне пока хватит уже насоветованного! Только посоветуйте сладкое для детей 3-4 лет, у дочери день рождение :) )))) И не очень долгое в приготовлении, у меня сын маленький, долго готовить не даст :) ))))))))))))))

  • Dawneye :

    Я тоже хочу поделиться своими рецептами Рыба под маринадом , берем рыбу, лучше треска, можно хек, пикша, разделываем на филе, или можно уже готовое филе,нарезаем небольшими кусочками и маринуем /соль перец, есть очень хорошая специя для рыбы с лимоном/, если нет, тогда туда же,сбрызгиваем лимоном,даем в холодильнике постоять/лучше на ночь/, затем ,берем муку/немножко подсаливаем, перчим/ обваливаем рыбку в муке,обжариваем на растительном масле,отдельно обжариваем морковь/на терке/,лук полукольцами

  • Sharius :

    Ольга Симбирцева
    22 ноя 2009 в 19:56
    Хозяюшки, помогите с выбором блюд!!! Собираюсь на День рождения любимому провести пиратскую вечеринку, а вот со столом никак не могу определиться :( ( Будет примерно 10 человек. Если у кого-то есть аналогичный опыт или идеи, то буду рада! Можно и в личку :)
    P.S. Может, вообще кто-то уже делал дома пиратскую вечеринку, если есть опыт, то поделитесь, пожалуйста!!!
    Редактировать
    Удалить
    Это спам

    #516
    Светлана Билан
    22 ноя 2009 в 20:21
    Ну если пиратская, то в моем представлении, єто много пива (хотя могу ошибаться), но от меня вариант:
    1. пиво(мне нравится баночное)
    2. креветки
    3.кальмары в кляре хорошо под пиво
    4. сыр в кляре
    5.орешки
    6.рыбка разнообразная
    7.канапешки сделайте
    8.копченные крылышки или окорока
    9.может еще тарелочку с мясной нарезкой
    10.бутерброды с икрой
    Редактировать
    Удалить
    Это спам

    #517
    Наталья Гороховик
    22 ноя 2009 в 20:33
    А еще идеи пиратского вечера есть? хотелось бы послушать
    Редактировать
    Удалить
    Это спам

    #518
    Светлана Билан
    22 ноя 2009 в 20:52
    и еще от меня:
    «Язык болтливого пирата» (Язык, фаршированный салатом из свежего огурца, стебля сельдерея, яйца перепелиного с вялеными помидорами на подушке из зеленых листьев салата)
    Редактировать
    Удалить
    Это спам

    #519
    Светлана Билан
    22 ноя 2009 в 20:53
    "Рагу из попугая": сделать нарезку из разных фруктов и сказать, что это рагу из попугая)))
    Редактировать
    Удалить
    Это спам

    #520
    Светлана Билан
    22 ноя 2009 в 20:53
    сундучок с конфетами
    Светлана Билан
    22 ноя 2009 в 20:54
    отрезанные пальцы: делается из сосисок (сам палец) и листочков миндаля (ногти). Еще кетчупом (кровь) можно полить.
    )))