Найти

Подскажите как приготовить раков???
Очень хочется. но не знаю как!!!
Их живыми нужно покупать?И варить тоже живьем???
В общем. я не знаю про них абсолютно ничего, поэтому если можно с самого начало и подробно.
И как их в магазине выбрать???
Какие лучше???

14 комментариев: Раки

  • Redbreaker :

    Здравствуйте уважаемая Елена!
    Мой муж работает водителем и поставляет живых раков в крупнейшие магазины СПб. Поэтому про раков я знаю всё. Раки вкусные все в независимости от размера и цвета. Но, если Вы покупаете раков, покупать их надо только живыми (шевелят конечностями).Если разрешат их можно перевернуть,они живо зашевелят лапками.Если в аквариуме – все живые раки сбиваются в кучу от испуга, мёртвые лежат на дне. Выбирайте любого, какого захотите. У самочек иногда есть икра под хвостом, но она не съедобная и сейчас не сезон размножения. Далее…
    Принесли домой, выпустите в таз ( без воды!!!!) пусть пока поползают. Берём кастрюлю ( в зависимости от количества раков). Я беру большую литров на 3. Кипятим воду. Как закипит добавляем соль по вкусу, лавровый листок- 2 шт., обязательно пучок укропчика, очень вкусно будет. и вот вода закипела, берём рака по одной штуке (строго!!!) за "пояс" и опускаем в кипящую воду головой вниз, как бы кидаем его так (надо быть гуманными, у них тоже есть мозг, а так смерть наступает мгновенно). Всех закидали, они мгновенно краснеют. Воду уворачиваем не на много и варим 15 минут. Воду сливаем. Выкладываем на блюдо и кушаем.

  • Mavethris :

    спасибо, а то где-то прочитала что их варят час и усомнилась

  • Kirilas :

    Я в кастрюльку еще могу початки молодой кукурузки добавить. Их потом тоже кушать вкусно. А мертового рака отличить просто. У него хвостик развернут. Прямой. У живого рака он всегда согнут к животу. Этот способ работает и если вы покупаете уже вареных раков. Если хвост прямой, значит, его сварили мертвым. Не берите.

  • Starshade :

    так хочется и так страшно их варить живьем… еще после того, как они поползуют….

  • Beaundefined :

    а я раков сначала топлю в молоке, а потом варю в пиве
    Очень вкусно!

  • Pureseeker :

    Светлана Зябко, раз ваш муж занимается раками, может подскажете где в СПб лучше всего покупать? Мы обожаем раков!!!!)))))

  • Darkterror :

    Светлана, подскажите про раков!

  • Bandith :

    Светлана!а вы уверены что икра несъедобная?((((((((((((я ее ела((((((((((((((((((((((((((((((((

  • Banius :

    Сообщение Светланы было написано в январе. Наверное, тогда был не сезон размножения :) Я тоже ела икру, когда она попадалась у варёных раков.

  • Fefyn :

    да..да .да..и мне ,кстати понравилась)))
    спасибо,Татьяна)

  • Sternbreaker :

    Да, нормальная икра :) И мы обе живы :) )))

  • Gavinraundefined :

    У нас родственники в Краснодарском крае,мы раков и сами ловили,а сейчас уже покупаем.
    И,исходя из опыта,могу поделиться.
    Как готовить.
    На дно большой кастрюли нужно положить укроп(причем,можно не только непосредственно пучки,но и веточки.),чем больше укропа – тем лучше.Залить водой и поставить на огонь.Когда вода закипит – бросить туда соль.(на кг раков – две ладошки соли).И потом за хвостик опускать раков.по одному!
    и на небольшом огне через сорок минут они готовы)и очень вкусны)

    А в Питере лучше всего в Metro раков покупать=)

  • Whitefire :

    Да, … я только мечтала в этом году раков поесть, они в такую жару и не высовывались ни разу))))

  • Adorantrius :

    а вы можете поделиться рецептами их приготовления кроне варения в воде с укропом?
    и вопросы,можно ли кушать уже умерших раков? и сколько они могут обойтись без воды?