Найти

Что можно сделать интересного с солёной селёдкой?

33 комментария: Селёдка

  • Nagrinn :

    шубу!!!

  • Painterror :

    очень интересно ;) )

  • Rainredeemer :

    форшмак… только я не знаю, как) ни разу не делала))

  • Starrunner :

    Форшмак – вкуснятина. но на любителя.

  • Lightcliff :

    Моя мама его не любит, а я даже ни разу не пробовала)))

  • Alsalen :

    Готовится форшмак так: сельдь разделать на филе, замочить 2-3 кусочка булке в воде, почистить 1 луковицу средних размеров, сварить 1-2 яйца.
    Пропустить через мясорубку сельдь, лук, яйцо, булку. В смесь добавить сливочного масла (мягкого) и еще раз все пропустить через мясорубку.
    Добавить 1 ст.л. уксуса и немного черного перца.
    На бутерброд вкусно положить: хлеб или булка, масло, форшмак.
    Говорят, что можно в форшмак добавить кислое яблоко.

  • Pelhala :

    Я добавляю кислое яблоко. но без уксуса.

  • Darksinger :

    мне мама в детстве делала:3-4 плавленных сырка+варёная морковка (тоже штуки три) + селёдка.всё прокрутить на мясорубке,или натереть на тёрке(ну,кроме селёдки,конечно).эту пасту можно намазывать на хлеб,а можно и ложкой кушать.неплохая закуска…

  • Whiteredeemer :

    забыла,туда ещё сливочн.масло,натёртое на тёрке добавляют.и получается,как-раз,на хлебушек

  • Redbrew :

    А моя мама из селедки делает такое блюдо, селедка режется на кубики, вареная морковка треться на терке, и все ето мешается со сливочным маслом. Пропорции как кому нравится, размер кубиков тоже:)))

  • Arcaneweaver :

    Кстати, масло тоже на терке, а смесь на хлеб:)

  • Redshaper :

    Мой форшмак: на филе 1 сельди, 1-2 яйца, 100гр сливочного масла,100гр грецких орехов, 1 луковица.
    На 1/2 масла обжарить мелко порезанный лук, остудить, орехи обжарить в духовке истолочь, селедку с яйцом пропустить ч/з мясорубку. все соединить с оставшимся маслом, взбить миксером или в блендере. Багет нарезать, зажарить в духовке или тостере, намазать форшмаком. некоторые даже не догадываются, что это из сельди.

  • Aulore :

    Отличный салат с селедкой: Нарезать кубиками отварной картофель, филе сельди, добавить маринованных грибов, немного лука, смазать растительным маслом(желательно домашним, пахучим). Очень хорошая закуска!

  • Flameshaper :

    А моя свекровь научила меня делать такое блюдо: сельдь слабой соли очистить от кости нарезать дольками залить уксусом и водой(если надо замариновать быстро то уксуса наливаем больше чем воды) добавляем растительное масло (чуть_ чуть) и добавляем лук полукольцами,все перемешиваем и через 15__20 минут все готово, Приятного аппетита!!!

  • Donrad :

    Филе режеться на порционные кусочки,соленый огурец и яблоко режеться кубиками маленькими,выложить на селедницу смешать в равных пропорциях сметану и мойонез и полить им яблоко с огурцом,сверху выложить селедку взбрызнуть лимоном украсить зеленью.Ням-ням!

  • Ironweaver :

    Обыкновенные блинчики с необыкновенной начинкой: филе сельди мелкими кубиками, лук репчатый аналогично, майонез. Кому рассказывала – говорили бред, …пока не пробовали. Только складывать удобнее не как обычно, а четвертью круга (т.е. пополам блин и потом еще пополам)

  • Thohelm :

    Мы тоже часто делаем блинчики с такой начинкой, очень вкусно!

  • Redgrove :

    Сельдь с морковкой – просто класс! На две атлантические сельди – 3-4 моркови, лимон, растительное масло, свежемолотый черный перец, кориандр.
    1. Морковь натереть на крупной терке, замариновать в лимоне, поперчить, покориандрить, залить маслом, не жалея, но и не слишком.
    2. Сельдь разделать на филе, по возможности удалить все-все мелкие косточки.
    3. Укладыаем в салатник слой сельди, слой моркови, закрывам пленочкой, или в пакет п/эт, и в холодильник, можно даже на сутки.
    Когда все съедается (как правило, очень быстро), даже соус идет на ура.

  • Rainsmasher :

    ПОЖАЛУЙСТА, расскажите как посолить или замариновать свежую селедку (без томата)!!!!!

  • Arazan :

    срочно нужен рецепт солянки,вчера ещё был не успела,помогите

  • Rainraven :

    Юля Новицкая, я уже несколько лет солю селёдку сама, и не покупаю в магазине, вот рецепт:
    Вскипятить литр воды, добавить туда стакан сахара, и не полный стакан соли, тщательно перемешать, рассол остудить.
    В трёх литровую банку уложить сельдь(головой в низ) примерно в банку помещается 7 штук!!! Холодным рассолом залить рыбу, закрыть крыжкой и в холодильник на 3-е суток!!! И всё…можно есть!!!!!

  • Stonecliff :

    Простейший, но очень вкусный рецепт:
    филе соленой селедки порезать кубиками,выложить на небольшое блюдо.Сверху посыпать нарезанным луком.Залить томатным соком и дать немного настояться.

  • Bazius :

    Из селедки делаю масло. Селедку почисть, пропустить 2 раза через мясорубку, добавить грамм 300 сыра, тоже через мясорубку, смкшать с маслом, немного взбить. Получается очень вкусно. Хоть на булку, хоть в тарталетки!

  • Iannius :

    А я селёдочным фаршем фарширую кальмары.
    Солёную селёдку почистить и мелко порезать, добавить измельчённые варёные яйца + мелко порезанный лук+ немного варёного риса. Перемешать всё с майонезом и этой смесью начинять варные тушки кальмаров. Как закуска идёт на ура!

  • Pelhala :

    Рецепт " Селёдочка под водочку" – розобрать селёдку порезать на куски порц, можно готовые брать, селёдочницу выложить лук сбрызнуть маслом, уксусом, лимон соком, всё как обычно. Далее ставите в морозилку минут на 30- 60. Фишка – сельдь замерзает и после водочки закусывая холодное и присутствуют хрусталики льда, очень пикантно. Но не перемораживать.

  • Adriendis :

    Тема: Рецепты селёдочной икры (паштета) и другие рецепты из селёдки

    Дед Аникей
    1 сен 2008 в 22:29
    я разделываю селёдку,пропускаю через мясорубку с луком,добавляю зелень,порубленные яица и подсолнечное масло,иногда-немного уксуса.

    Надежда Аючатова
    2 сен 2008 в 15:08
    почистить селёдку,пропустить через мясорубку,добавить сливочного масла и плавленный сыр

    Олечка Фёдорова
    4 сен 2008 в 22:27
    ОЧЕНЬ ВКУСНО СМЕШАТЬ ИКРУ СЕЛЬДИ СО СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ (МЯГКИМ) ПОЛУЧАЕТС ИКОРНОЕ МАСЛО. ОБЪЕДЕНИЕ!!!

    Олечка Фёдорова
    4 сен 2008 в 22:33
    УЖЕ ГОД СОЛЮ СЕЛЁДКУ САМА!!!
    НА 3-Х ЛИТРОВУЮ БАНКУ ГОТОВИМ РАССОЛ:
    НА 1 ЛИТР ВОДЫ
    СТАКАН САХАРА, И СТАКАН СОЛИ.
    ЛИТР ВОДЫ ПРОКИПЯТИТЬ, ОСТУДИТЬ, ДОБАВИТЬ СОЛЬ И САХАР, ТЩАТЕЛЬНО ПЕРЕМЕШАТЬ, ОСТУДИТЬ!!!!
    СЕЛЁДКУ ПОМЫТЬ,И ГОЛОВОЙ ВНИЗ УЛОЖИТЬ В БАНКУ.ЗАЛИТЬ РАССОЛОМ, И ЗАКРЫТЬ КРЫЖКОЙ. ПОСТАВИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИК НА 3-Е СУТОК!!! ГОТОВО! ПОПРОБУЙТЕ, НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ, ПОЛУЧАЕТСЯ СЛАБОСОЛЬНАЯ СЕЛЁДОЧКА. НЕ ОТОРВАТЬСЯ!!!!!!!!!!!!!!!!1
    ДА, СОВСЕМ ЗАБЫЛА. В 3-Х ЛИТРОВУЮ БАНКУ ПОМЕЩАЕТСЯ 7 КРУПНЫХ СЕЛЁДОК!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Татьяна Буравицкая
    7 окт 2008 в 11:07
    Мало кто использует молоки соленой сельди.
    Советую приготовить из них "селедочное масло"
    Для этого: слегка размягченное сливочное масло взбить, постепенно добавляя в него порциями размятые вилкой молоки.
    Пропорции можно брать любые (по вкусу).
    Из моего опыта – на стандартную пачку масла (250 г) достаточно молок от двух селедок.

    Ольга "ЛюБлЮ" Маркина
    27 фев 2009 в 15:04
    А моя свекровь делает из сельди праздничную закуску.Режет филе сельди на маленькие кубики,трет вареную морковку,добавляет измельченный грецкий орех(лучше обжарить),мелко порезанные оливки(но это по вкусу).Заправляет все это дело майонезом.Сама не пробовала (не ем вареную морковь),а всей родне очень нравится.

    Ольга Кривак
    4 мар 2009 в 13:31
    Филе селедки(если очень соленая вымочить в молоке),лук,яблоки без кожуры и не много булочки,вымоченной в воде с уксусом.Все в блендере или через мясорубку.По вкусу растительного масла.В Одессе это называют "Форшмак",хотя в обычный форшмак добавляют яйца и сливочное масло.

    Оксана Сагадеева
    4 мар 2009 в 19:48
    Девочки может кто знает как делается дома такое:в магазине продается.икра селедки целая с луком и зеленью я поняла что там есть уксус.но вот в каких пропорциях все это делать не знаю.покупать готовую очень дорого.650руб за кг.а так нравится!

    Виолетта Vetka Федорова
    4 мар 2009 в 20:21
    Еще один рецепт селедочного масла. 3 филе сельди (соленой),2-3 моркови (на мелкой терке), 100 гр. плавленого сыра и 100 гр. сливочного масла.
    Сельдь через мясорубку пропустить желательно 2 раза,сыр -тоже.И все ,естественно, перемешать, а лучше взбить миксером или в комбайне.
    Рецепт моей подруги из Риги.

  • Sirargas :

    Виолетта Vetka Федорова
    4 мар 2009 в 20:34
    И еще. как сохранить сельдь? Ведь не всегда рассола бывает достаточно,что бы сельдь была всяим покрыта. А хранить ее следует только полностью покрытой рассолом.
    Так вот-старинный способ – вскипятите обычное пиво с перцем горошком и лавровым листом, охладите. И смело заливайте пиво в банку с сельдью. А сверху налейте тонкий слой подсолнечного масла и закройте пергаментом, т.е, не крышкой.

    Виолетта Vetka Федорова
    4 мар 2009 в 20:38
    И самый традиционный рецепт селедочного масла: филе сельди вымочить в холодном молоке (соленую 3-4 часа, слабосоленую час). Два раза пропустить через мясорубку, еще лучше измельчить при помощи комбайна. Массу смешать с размягченным сливочным маслом и готовой ГОРЧИЦЕЙ. И снова взбить. Сформировать в виде брусочка и охладить.
    На 200 гр. масла берут 60 гр. сельди.
    Это рецепт из Кулинарной книги ( старинной)

    Ольга Булыгина
    12 мар 2009 в 16:13
    хочу с вами поделиться рецептом залоски селедки, которым я пользуюсь постоянно, гости беззума от нее и все очень просто!!!!берете сырую селедку, отделяете ее от костей, режете на маленькие кусочки, укладываете в стеклянную посуду первый слой, на него соли по вкусу, перца, лавровый лист ломаете и много чеснока потертого на борщевке, затем следующий слой селедки и опять повторяете все в таком же порядке, в самом конце заливаете все маслом, чтоб селедочка была пожирнее и не сухая))))с картошечкой вареной просто красота!!!!

    Нет,селедка свежая,а соль нужна по вкусу,я люблю когда ее мало,поэтому и солю мало,для любителей посолиней нужно побольше соли насыпать,если вы любите с кислинкой,то можно слои посыпать чуть лимонной кислотой,так получается тоже вкусно!про пропорции ничего сказать не могу,все делаю на глаз,получается очень вкусно!если что то еще будет не понятно спрашивайте!

    Олечка, а "чеснока потертого на борщевке, ", борщевка, это что?

    Ольга Булыгина
    4 апр 2009 в 19:34
    Это терка,где дырочки побольше

  • Maveris :

    Сельдь с зеленым луком, укропом, свежим помидором и огурцом

    2 средние соленые сельди (примерно 400-500 г)
    для украшения: зеленый лук, укроп, свежий помидор, свежий огурец, листья зеленого салата

    Очищенные от кожи и костей филе сельди, нарезанные кусочками уложить на блюдо. Рядом небольшими горками положить красиво нарезанные помидоры, свежий огурец и зеленый салат или зеленый лук.
    Блюдо подходит для холодного стола. На завтрак и ужин можно подать с отварным картофелем и сметаной.

  • Gathris :

    убрать кости,нарезать на кусочки,залить-майонез,чеснок,зелень.можно немногосыра добавить.

  • Kirige :

    нарезать кусочками,уложить в банку,добавить полукольца лука,залить-вода с у ксусом (на вкус)+сахар на вкус+ст.ложка раст.масла.на любителя-листик лаврушки,перец.можно еще чайную ложечку горчицы.стоит долго!

  • Ganadar :

    селёдка режется кусочкам(кости вытащить) майонез перемешать с горчицей, добавить лук(можно зелёный, можно репчатый) перемешивается с селёдкой, немного постоять.

  • Manalas :

    А я делаю селедочное масло. Всем очень нравится. Филе селедки (примерно 2шт. селедки получается), 3-4 шт. отварной моркови, 2 плавленных сырка, половина пачки сливочного масла, можно в принципе и целую пачку, можно добавить зелень( петрушка, укроп). Все это перемалываю в комбайне и все готово. Можно мазать на булку, хлеб, кому как нравится.

  • Stardefender :

    Так всё аппетитно, что завтра сам сделаю форшмак-селедочный фарш с отварной картофелиной (мякиш черного хлеба в оригинале), яблоко, обязательно черный перец, 2 желтка(вареных). Быстро и не хлопотно, но главное вкусно.