Найти

Пожалуйста, предложите свои рецепты по поводу приготовления горохового супа и рассольника, сама не знаю почему, но именно эти супы мне затруднительно варить, может я не знаю каких-то секретов, если такие есть, то поделитесь, пожалуйста!?

116 комментариев: Супы

  • Alsahuginn :

    Гороховый суп.
    Я варю из копченых ребер с кусочками мяса с добавлением копченой грудинки (это самое вкусное!). Можно из копченой рульки.
    Горох замачивается накануне в холодной воде (чаще всего я это не делаю – забываю).
    На 3-х литровую кастрюлю 600-700 грамм желтого гороха, 1- 1.2 кг копченых ребер и немного грудинки, 2 луковицы (средние), 2 моркови, несколько картофелин.
    Горох залить холодной водой, довести до кипения, на маленький огонь и прикрыть крышкой. Варить до готовности (горох должен стать совсем мягким. Грудинку порезать на кусочки и на сковородку, когда жир вытопится, на нем поджарить мелко нарезанный лук, добавить ребра (если они длинные, то их разрубить), добавить натертую морковь и все обжарить. Когда горох сварится – все, что на сковородке, переложить в кастрюлю, довести до кипения и добавить мелко нарезанную картошку. Когда картошка сварится – суп готов. Он должен быть очень густой. На следующий день превращается в суп-пюре.
    Если делать с рулькой – обрезать все, что можно и на этом жарить лук, а кость с остатками мяса положить в кастрюлю вместе с горохом и варить. Если Вам не нравится густой суп – просто надо класть намного меньше гороха. Самое главное – вкусные копчености, от них зависит вкус.
    Рекомендую гренки к этому супу. Кусочки белой булки намазать сливочным маслом, сверху тоненький ломтик сыра – и в духовку до румяной корочки. Приятного аппетита.

  • Gandis :

    Гороховый суп:
    делаю еще проще!
    1. Предварительно замачиваю горох в холодной воде, часа на 2-3.
    Потом сливаю воду, заливаю новой и варю. Примерно мин 50 или час.
    2. Обжариваю кусочки бекона, лук и тертую морковь.
    3. Соединяю бекон и гороховый суп. И еще мин 5-7.

    Все специи – по вкусу!
    Конечно гренки :)

  • Bladeflame :

    Рассольник:

    Так как у меня двое маленьких детей, а готовлю каждый день новое, то и с рассольником все очень просто:

    1. Отвариваю перловку (мин 40)
    2. Наливаю в кастрюлю воду и кладу резанный катрофель, ставлю на огонь.
    3. В это время обжариваю: лук, тертую морковь, тертый соленый огурец, чесночок.
    4. На другой сковородке или в той же: какое-нибудь копченое мясо кусочками.
    5. Как раз к этому времени картофель сварился. Соединяю все вместе и даю повариться еще мин 5-7.
    6. Добавляю зелень.

    Конечно: все специи — по вкусу. Можно и соль, перец, лавровый листик.

  • Chillfist :

    Рассольник.
    Я варю из куры или индейки. Для бульона – крылышки, горлышки, сердечки, печеночка, желудки (очень аккуратно, желудки надо уметь чистить). Последний раз варила из индюшачьих сердечек. Крылья, горло и желудки у меня никто не ест, поэтому я их потом вынимаю из кастрюли и отдаю уличным котам. Сердечки же, порезанные на кусочки, похожи на мясо и они спокойно съедаются.
    На 3-х литровую кастрюлю – 100 гр перловой крупы, 1 кг всяких потрохов, 1 луковица, пару морковин, несколько картошин, несколько соленых огурцов.
    Потроха залить холодной водой, довести до кипения, положить перловую крупу, луковицу (в шелухе) и варить до готовности. Добавить тертую морковь, нарезанную картошку, луковицу выкинуть. Когда все сварится – добавить порезанные соленые огурцы. Еще 3 минуты – и все готово! Можно положить рубленую зелень. Если варю из индейки, то обязательно добавляю петрушку.
    Очень сложно с количеством продуктов – я все делаю "на глазок", могу ошибиться в граммах и килограммах, поэтому в первую очередь руководствуйтесь здравым смыслом.
    Не варите суп из куриного мяса. Я как-то сварила из грудок – это можно было назвать как угодно, только не рассольник. Суп с соленым огурцом!!! Рассольник – это потроха! Это и в старых кулинарных книгах написано!

  • Starcaster :

    Анастасия /El-Amine/ Ранкова.
    Для Ваших маленьких детей.
    На небольшую кастрюльку – горсть геркулеса, 1 морковь, 2 картофелины. Геркулес не тот, который мгновенно разваривается!!! А тот, который Вы в детстве ели!
    Воду закипятить, положить тертую морковь, нарезанный картофель и геркулес. Соль по вкусу. Когда сварится – чуть сливочного масла. Этот рецепт мне дала частный педиатр моих детей. Сказала, что полезно. Это было 20 лет назад. До сих пор у сынули (21 год, 183 см, 43 размер обуви!) это самый любимый суп. И я частенько ему варю. Попробуйте, может и Вашим детям понравится.

  • Alsahuginn :

    Елена,
    огромное спасибо! Попробуем ;)

  • Lightraven :

    А еще рассольник может вариться на рыбном бульоне
    Головы, хвосты, плавники, теша семги , форели варится минут 30-40, затем все "добро" вынимается, разбирается,
    бульон процеживается,
    закладывается картошка кубиками, морковка (можно мелко нарезанную, можно на терке) нарезанную я не пассерую,
    параллельно в отдельной кастрюльке варится перловка (варится до полуготовности, потом промыть)
    Пассеруем на сливочном масле + чуть-чуть растительного лук репчатый, и мелко порезанные соленые огурцы
    Загружаем в кастрюлю перловку, лук с огурцами
    Лавровый лист, перец горошком
    Сметана, зелень!

  • Darad :

    сырой бекон обжарить без масла +сол. огурцы, картошка, красная фасоль, томатная паста, кинза.
    быстро и вкусно

  • Conjuhuginn :

    я в гороховом супе картошку заменила на палочки сельдерея

  • Lightstaff :

    В последнее время готовлю вот такой суп-
    1 банка фасоли в томате ( я варю сама фасоль)
    1 болгарскиё перец
    палочки сельдерея
    луковица
    морковочка
    2ст. ложки томат. пасты
    бекон ( иногда заменяю сосисками)
    3 литра бульона ( мясной или овощной)
    В готовый бульон кладём фасоль . В сковородке обжариваем бекон или сосиски с порезанным луком. обжариваем до золотистого цвета. добавляем потёртую на кр.тёрке морковь. Подливаем в сковородку бульон и тушим мин 7. Затем туда же отправляем кубиками порезанные перец и сельдерей. заправляем т.пастой. солим и перчим. тушим ещё 5-7 минут и отправляем в кастрюлю .
    Можно добавить лавровый лист. чеснок. но это на любителя
    Я при скоплении голодных мужчин в доме варю этот суп с картошкой

  • Rexfang :

    Ну раз уж на то пошло, то:
    -зеленая чечевица
    -сладкий перец
    -помидор
    -сельдерей
    -морковь (тертая), ну можно и не класть
    -картофель
    -лук порей
    -соленый огурец
    -чеснок
    -томатный соус
    -специи, соль

    Пока варится чечевица (мин 15), быстро обжариваю все овощи (кроме картошки), соленый огурец тру на терке и добавляю в конце обжарки. Когда чечевица почти готова (10 мин поварилась), добавляю картофель, и мин через 5 все обжаренные овощи, специи и пару ложек томата. Еще мин 5 и готово! Мммм, очень вкусно. Суп должен быть довольно густой.

  • Coibor :

    Хорошо когда женщина,как хозяйка ,умеет вариативно подходить к приготовлению многих блюд.Ведь бывают разные жизненные обстоятельства.,Гороховый суп можно и нужно готовить на говяжьем бульоне,свином ,можно варить бульон просто измяса без кости,из индейки,просто заправить жареной варёной колбасой с луком и даже безмяса.Гороховый суп так тоже вкусен.Я напишу рецепт супа без мяса,как говорят в народе с мясом и дурак сможет.Промыли горох в дуршлаге тщательно под проточной водой,закипятили воду.В кипящую положили горох.Помешали его,чтоб не пристал ко дну.Варите его не соля примерно час.Без соли он варится быстрее.Кто как любит.а я люблю совсем развареный горох.Когда он уже мягкий положили мелко нарезаный картофельВарится.Мелко порезаную морковь ,давно не тру на тёрке,что-то надоело)Слегка поджариваю,в кастрюлю.Лук поджариваю- в кастрюлю( можно если кто любит лук поджарить на сале солёном).Обязательно свежую зелень.Солим по вкусу когда картофель немного поварится.Фишка- в тарелку наложили супа( но сначала пусть настоится) и в неё положите столовую ложку растительного масла.Точно также готовятся супы на любом мясном бульоне(кроме баранины – хотя кто знает(,я о гороховых супах.

  • Bludstaff :

    Вкусен рыбный рассольник,да и мясной тоже.Но готовя рыбный рассольник или суп из голов рыбьих обязательно удалите из них жабры в них вся гадость и горечь.И ещё- огурцы солёные мелко порезаные я всегда поджариваю на раст.маслеУж полчаса они точно у меня жарятся.Так вкуснее.Попробуйте.Не нравится- не готовьте так.

  • Muninaya :

    Если есть возможность, то лучше заменить горох красной или желтой чечевицей (это более легкие бобовые, дают даже маленьким детям). Я варю так: в кастрюлю наливаю немного раст. масла, слегка обжариваю мелконарезанные лук и морковь, добавляю нарезанные копчености, тоже слегка обжариваю, затем нарезанный кубиками картофель и тоже обжариваю. Заливаю кипятком или бульоном. Довожу до кипения, засыпаю чечевицу, размешиваю.Через 15 мин. солю, еще через 5-7 мин. суп готов

  • Molsa :

    а можно поподробнее прочечевицу… её надо замачивать???

  • Redweaver :

    Нет-нет, ни желтую,.ни красную замачивать не надо. Но перед разогреванием на след. день также, как и гороховый суп обязательно перемешать.

  • Wrathconjuror :

    Тема: Кто как варит гороховый суп?

    #2Анна Zolotaja Гордейчик
    13 июл 2008 в 16:30
    Я могу рассказать лишь как я готовлю. Копченые косточки варю (говорят, что перед этим хорошо бы вымочить их, но я варю подольше просто и на маленьком огоньке, да, еще – в холодную воду опускаю кости). Добавляю морковь (не натертую), кости вынимаю, остужаю, а в бульон добавляю картофель, нарезанный кубиками, варю до готовности, а потом – отдельно сваренный готовый горох. Иногда перед варкой горох замачиваю, но теперь перестала это делать, потому что одинаково нравится и разваренный в пюре горох и прозрачный бульон с целыми горошинками. Вкусовые качества меня устраивают и в том и в другом случае. Иногда морковь варю вместе с горохом, а потом ввожу в основной бульон. Потом добавляю отделенное от костей и нарезанное мелкими кусочками мясо. Суп с грудинкой копченой варится еще быстрее – варено-копченую грудинку, нарезанную тонкими брусочками, кладу вариться вместе с горохом, но в этом случае суп получается более жирным. Самое главное – в горох не нужно класть ни укроп, ни лук, ни какую другую пряность или приправу – горох этого не терпит!!!! Чеснок, выдавленный в тарелку перед подачей либо в кастрюлю за 30 сек до выключения – "пальчики оближешь" да еще, разве что перец черный молотый (опять же, на любителя) попробуйте сами. Приятного аппетита!!!

    #3Даша Склярова
    14 июл 2008 в 10:38
    А еще мама меня научила, что можно в уже почти готовый гороховый супчик добавить пару столовых ложек нерафинированного подсолнечного масла – домашнего, того, которое "семечками пахнет!":) Будет несказанный аромат!

    #4Юля Холмецкая
    14 июл 2008 в 19:30
    Я перед тем как добавить горох в суп,замачиваю его в соде(мин.20-30).Потом хорошо промываю.Он тогда моментально разваривается и запах получается обалденный.Пробовала просто в воде замачивать,не то.Так теперь только так и делаю.

    #5Ирина Воскобойникова
    14 июл 2008 в 20:16
    анна,для меня стало откровением,что горох лука не терпит.я обычно всегда заправляю гороховый суп зажаркой из лука и морковки.обязательно попробую по вашему рецепту!кстати,постный гороховый суп ничем не хуже,чем на мясном бульоне.

    #6Сергей Крылов
    14 июл 2008 в 20:54
    Я готовлю, так же как и Анна, только с маленькими вариациями.
    Да, лук, особенно жареный в этом супе ни к чему. С копчёностями он получается очень вкусный. А картофель кубиками мне не нравится, я его добавляю тёртым на тёрке, и получается настоящий суп-пюре!

    #7Анна Zolotaja Гордейчик
    14 июл 2008 в 21:36
    По поводу постного горохового, обожаю гороховую кашу напополам с картошкой с добавлением чеснока и острой приправы "Чили" либо немного томатного соуса и перца. Вкусняшка! А вот из чечевицы хорош суп с бараниной.

    #8Татьяна Мельникова
    28 июл 2008 в 17:34
    no7 А можно подробнее. У сына после похода остался горох сухой, принес домой, а и не знаю, что с ним делать…

    #9Ольга Худякова
    28 июл 2008 в 18:15
    А еще получается просто классный гороховый суп на костях, которые остались от жареного мяса. После первого раза не решилась делиться такой "премудростью", но сварив так второй раз, не могу не поделиться. И кости, и горох закладываю одновременно. Такой вот малобюджетный вариант.

  • Ballari :

    #10Анна Zolotaja Гордейчик
    28 июл 2008 в 18:48
    Да там все просто: разваривается горох. Я иногда добавляю 1/2 ч.ложки сах песка или морковь, натертую на терке, горох перед этим хорошо промыть! Или замочить на ночь, потом промыть, варить, снимаю пену часто, когда уже больше пена не образуется, кладу постное масло – любое, какое нравится, но без запаха семечки, а то этот запах перебьет тонкий аромат гороха! Отдельно варю картошку, нарезанную кубиками, воды- чтобы покрывало картошку. Как только горох и картофель сварятся (надо помнить, что горох варится дольше, а вместе варить нельзя, потому что картошка не захочет вариться вместе с горохом! А солю это блюдо, когда картошка закипит). Соединяете, доводите до кипения, выдавливаете чеснок и сразу выключаете. Приятного аппетита!

    #13Anna Korzun
    1 авг 2008 в 13:20
    Суп гороховый по-монгольски.
    Стакан зеленого гороха, стакан томатного сока, 1 головка лука, литр мясного бульона.

    Слегка обжаренный на растительном масле лук залить мясным бульоном. Добавить предварительно замоченный горох и варить его до состояния кашицы. Затем влить в суп томатный сок посолить, поперчить, добавить мясо из бульона, лавровый лист и варить на слабом огне еще минут 10-15.
    Подавать с зеленью и сметаной.

    #14
    Наталья Герасимова
    1 авг 2008 в 22:14
    Я варю так: варю горох почти до готовности, потом бросаю туда резаную картошку и кубиками мелкими копчености мясные. Когда картошка сготовиться добавляю зелень:петрушку, лук и укроп (все это дело закипает и тогда суп готов). Затем горячим подаю с сухариками.

    #15Елена Сухарева
    22 янв 2009 в 10:13
    Да, безусловно, гороховый суп нужно варить на копченостях! Но!
    Если под рукой ничего такого нет, а вкуснотищи все же хочется, то есть вариант – сварить гороховый суп на любом мясном сырье, например на курице, а в конце варки добавить пару ст ложек приправы "Жидкий дым". Аромат копченостей гарантирован! И еще гороховый суп очень любит зелень сельдерея!

    #16Юлия джульетта Антонова-Бреднева
    22 янв 2009 в 14:04
    я люблю суп пюре с копченостями, а папа, чтоб половинки гороха были , не разваренными, вот так!!!! он мой суп не ест))))))))

    #17Ирина Васильева
    22 янв 2009 в 16:45
    Конечно,о вкусах не спорят. Я тоже варю гороховый суп с копченостями, со свининой и с курицей, одинаково вкусно. Картошку ложу целую, а в конце варки , вынимаю и разминаю вилкой,выкладываю оратно в кастрюлю, получается суп пюре. И конечно же добавляю обжаренные лук и морковь. С сухариками и чесноком тоже вкуснятина! Люблю поесть!

    #18Иван Shamil Каменский
    22 янв 2009 в 21:57
    Прочитав, что горох не любит лук и другие приправы (#2) решил сварить без них. Результатом не доволен, правда на вкус и цвет …
    А так я варю без мяса, но обязательно обжариваю мелкопорезанный лук с копченостями или в процессе добавляю копченых ребрышек. Картошку режу мелко-сама разварится. Горох для быстроты подготавливаю в микроволновке. минут 10 на полной мощности, предварительно залив водой. Морковку на терке и тоже обжариваю. И большое колличество приправ, особенно сухого уропа и петрушки. И до готовности (всё превращается в пюре, кроме морковки и копченостей). И обильно поперчить, лучше разными перцами. Конечно чесночек так же не забываю.

    #19Настя Сидоренко
    28 янв 2009 в 20:48
    Капчёности по аромату и вкусу заменяет трава Лебесток и пастернак но только сушеная!Это для вегетарианцев.ВКУСНЕНЬКО!!!

  • Arazius :

    Тема: гороховый суп…все секреты и хитрости.
    #1
    Наталья "Дважды МАМА" Емельянова
    14 окт 2008 в 23:55
    Готовлю на копченных косточках. И замачиваю горох на ночь. Получается вкусно как суп-пюре+еще белые сухарики.

    #2
    Иван Shamil Каменский
    15 окт 2008 в 15:02
    Я поджариваю морковку и лук прежде, чем класть в кастрюлю. Морковку не режу, а тру на крупной терке поперек линии роста (получается не длинные стружки). Горох замачиваю на час, сливаю воду, заливаю еще раз и в микроволновку на минимальный режим на 20 минут. Картошку тонкой соломкой. Копчености предпочитаю без косточки. Перед тем как делать бульон я срезаю весь видимый жир и на нем жарю лук. Мясо варю куском и вынимаю когда бульон готов. Мясо разбираю по прядкам и обжариваю с морковкой. Всё варится до того момента, пока не разварится картошка. Специи ввожу в разное время. сначала травки, под конец перец. Соль не использую (не люблю).

    #3
    Надежда Каторина
    16 окт 2008 в 0:35
    На скорую руку, кладу вместо костей копченую колбасу.
    А горох предпочетаю замачивать на ночь!

    #4
    Виктория Гудкова
    16 окт 2008 в 10:28
    Как сделать так чтобы горох разваривался в супе и был как пюре?Варю,варю а его хоть в пушку заряжай)))

    #6
    Виктория Гудкова
    16 окт 2008 в 12:30
    замачиваю обычно на ночь,а потом варю,варю….

    #7
    Татьяна Макаренко
    16 окт 2008 в 12:59
    А солить надо только когда горох разварится. Как со всеми бобовыми. И еще это может быть сорт гороха не разваривающийся, но вероятнее все-таки первое.
    Кстати, если суп с копченостями – они уже соленые, поэтому лучше все-таки сначала сварить горох полностью а потом добавлять копчености.

    #9
    Наталья "Дважды МАМА" Емельянова
    17 окт 2008 в 9:46
    я готовлю так: покупаю горох(очищенный и дробленый) замачиваю его с вечера, перед тем как лечь спать доболяю чистой водички. Потом на утро кладу горов в холодную воду и ставлю на огонь. Вот он варится примерно 1 час .За это всремя можно почисть морковь лук картофель. Потом доболяю копченые ребрышки+картофель. Это примерно варится 30мин. За это время делаю поджарку. Потом поджарку в суп и все готово. Я обычно не солю. Т.к ребра соленые уже. Ну и добовляю сушеной травки(укроп+петрушка). Вот и все!!!!!!!!!

    #10
    Виктория Крымская
    21 окт 2008 в 19:40
    сейчас продается гороховая каша(как греча в пакетиках),очень удобно,если желание сварить супчик возникло спонтанно.

    #11
    Татьяна сЧаСтЛиВаЯ Литвиненко
    22 окт 2008 в 0:32
    а я варю на копченой грудинке. варю-варю, а потом в блендер.получается очень вкусно:)грудинку варю так: срезаю хрящики с мясом и варю на этом. остальное режу мелкой соломкой и добавляю в конце, когда уже суп пропущен через блендер. при подаче мелко крошу зеленый лучок и петрушку. за уши не оттащить!:)

    #12
    Мых хочу лето Мых
    1 ноя 2008 в 11:35
    а я варю только исключительно из горошка зеленого консервированного.огромная экономия времени , а по вкусу ничуть не хуже
    1.Копченые ребра ставлю на огонь, вода закипела кладу туда нарезанную кубиками картошку, далее обжариваю лучок с марковкой,итоже в астрюлю, потом горошек вместе с небольшим количеством жидкости перемять вилкой и тоже в супчик, варить минут 30-0, потом добавить приправу магги гороховая заправка. и все… идеальный вариант если мало времени или приходится готовить после работы

    #13
    Анастасия Голубева
    1 ноя 2008 в 13:06
    Недавно попробовала зеленый горох(половинки) Мистраль, это чудо! успевает без замачивания, если вместе с ребрышками загрузить развариться, я теперь другой и не использую=) и цвет такой зелененький получается веселенький=))))

  • Ishnzan :

    #1Настена •♥★♥° Cherry
    7 июл 2008 в 19:55

    Суп с фрикадельками
    3 л воды
    4 средние картофелины
    1 морковь
    1 луковица
    50 г вермишели (мелкой)
    300-400 г фарша
    1 яйцо
    куриный кубик
    соль, перец по вкусу
    Фарш посолить, поперчить, разбить яйцо, перемешать и, разделив на мелкие части, скатать фрикадельки.

    Картофель порезать кубиками. Опустить в кипящую подсоленую воду.
    В кипящий бульон с картофелем добавить фрикадельки.
    Когда фрикадельки всплывут, снять пену.
    Сделать поджарку из лука и моркови.
    В конце варки в бульон добавить поджарку и мелкую вермишель.

    #2
    Иришка констанция Канева
    8 июл 2008 в 11:02
    я кубик перестала добовлять.когда мне врач деетолог понарасказывал.сколько вреда в нем.если суп вариш с мясом или с фаршем,то все равно он будет наваристый.

    #3
    Иришка констанция Канева
    8 июл 2008 в 11:09
    суп овощной.
    3 литра воды
    2 морковки
    3 картофелины
    2 перца
    1 помидор.
    1 луковица
    1 сырое яйцо
    зелень
    когда вода вскипит,закидываем порезанную картошку.сначала обжерить марковь,потертую на крупной терке,добавить порезанный мелко лук,обжарить до золотистого цвет + порезанный перец,помидор.когда все хорошо потушится добавить в кастрюлю.варить до готовности картошки.затем вбить в суп с=ырое яйцо.+зелень любая по вкусу.подавать со сметаной.
    оцень вкусно!!!!

    #5
    Виктория Плужникова
    9 июл 2008 в 10:05
    а я вчера сварила рыбную солянку!
    Если честно – просто рыбу нужно было куда-то деть, уж и не знала, что с ней делать…
    Было у меня пару кусочков палтуса гк, скумбрии хк и банка килек.
    Все это сварила, добавила замороженных овощей (у меня был "суп со щавелем"=))), но щавель там совсем не чувствуется.
    Добавила специй, укроп и в самом конце оливки бк и лимон (кружочки на 4 части) – так вкусно получилось!!!!
    Главное – что покупала из всего вышеперчисленного только оливки – все остальное было в холодильнике=)
    а, да, кильки были в томате и я еще ложку томатной пасты добавила

    #7
    Юлия ***женщина-космос*** Шевцова
    11 мар 2009 в 23:54
    вот мой простой рецепт супа…берем две банки тунца в масле.на сковородку(вместе с этим маслом).туда тру две луковицы средние на мелкую терку.обжариваю 5-7 минут.перед тем,как добавить к свареной уже картошке(режем как обычно для супа),толку потом добавляю в кастрюльку.туда же 2-3 ложки Геркулеса.соль по вкусу.я из приправ добавляе молотую лаврушку,чуть имбиря молотого и хмели-сунели.перед подачей на стол в тарелки положить чуть тертого сыра(но можно и без него).вкусный и легкий супчик из моего детства..
    есть вариации на тему..можно сделать его "красненьким"..т.е.тунец заменяем килькой в томатном соусе..и при обжарке добавляем морковку тертрую.

  • Burirdana :

    Тема: томатный суп
    #2
    Варвара Шарова
    17 фев 2009 в 15:59
    Томатный суп с креветками
    Состав: креветки замороженные 200 гр., протертые помидоры 0,5 литра, чеснок 2 зубчика, сок лимона 1-2 ст. ложки, оливковое масло, соль, перец, базилик, сыр, перец горошком, лавровый лист.

    Способ приготовления: Сварить креветки (с перцем горошком и лавровым листом) и почистить (воду не выливать, процедить если нужно). Чеснок раздавить плоской частью ножа, налить в кастрюлю оливковое масло и пожарить чеснок не зажаривая, добавить очищенные креветки, немного потушить, залить протертыми томатами и перемешать, посолить, поперчить, добавить базилик, на маленьком огне все потушить минут 5-8 и разбавить жидкостью из под креветок, до состояния жидкой сметаны. Варить еще мин.5. Сыр натереть на терке или взять тертый пармезан и посыпать в готовый суп в тарелку, можно подавать и с белыми сухариками

    Забыла:))) Чеснок вынуть из готового супа.

    #4
    Наталья Воротилина ( Менькина)
    18 фев 2009 в 14:10
    http://www.say7.info/cook/recipe/665-Tomatnyiy-krem-…

    #5
    Светлана Крылова
    18 фев 2009 в 23:30
    Девочки, мой муж делает себе такую еду: томатный сок и много-много сметаны жирной, все это размешивает и ставит в холодильник, а потом уплетает. Может это суп? Я, честно никогда даже не пробовала. Может это какая-то мужская еда?((**Вдруг и вам придется по душе. Можно поварьировать с добавками – зелень, сухарики, специи, лед и т.д.

    #6
    Оксана Лаврова
    19 фев 2009 в 16:41
    Не знаю томатный суп ли это, но с томатным соком: сварить мясной бульон, добавить картошку и лук порезанный кубиками, довести до кипения, посолить. Отдельно сварить 1 свеклу и пару морковок, очистить их от кожуры и порезать мелкими кубиками или потереть на крупной терке (мне больше нравится на терке), отправить в кастрюлю, затем туда добавить 1 стакан томатного сока и 1 стакан сметаны, варить до готовности картошки.

  • Magebinder :

    #1
    Вероника Дементьева
    4 мая 2008 в 11:57
    Когда отдыхали в Чехии, нам очень понравился луковый суп, который мы заказали в каком-то кафе. Подскажите, пожалуйста, рецептик, чтобы дома такой супчЕГ приготовить…))) Заранее спасибо!

    #2
    Оксана JOY Яковлева
    4 мая 2008 в 12:06
    Странно что в Чехии.
    блюдо француское.

    самый простой рецепт
    лук репчатый -чуть больше чем полкило
    масло сливочное – 50 г
    сахар – 2 ч. ложки
    мука пшеничная – 2 ч. ложки
    бульон говяжий – 1 литр
    половинка багета
    сыр тертый
    соль
    перец

    Растопить масло, добавить нарезанный тонкими ломтиками лук и сахар. Уменьшить огонь, обжарить в течение 20–30 минут, пока лук не приобретет каштановый оттенок. Следите, чтобы лук равномерно обжарился со всех сторон. Добавить муку и нагревать при помешивании еще 5 минут. Добавитьбульон, соль и перец. Довести до кипения и варить на слабом огне 15–20 минут.

    Багет нарезать ломтиками. Ломтики обжарить в гриле с 2-х сторон – когда будете обжаривать 2-ю – посыпьте сыром..

    Положить по ломтику тоста в каждую тарелку и залить супом.

    Сырные тосты следует готовить непосредственно перед подачей. Суп можно приготовить заранее, а потом немного подогреть.

    #4
    Елена ##хочу свободы## Лямова
    4 мая 2008 в 19:13
    Хлебно-луковый суп со сметаной

    200 г хлеба пшеничного, 4 луковицы, 1 ст. молока, 1 ст. сметаны, 2 ст.л. сливочного масла, 4 ст.л. муки пшеничной, 6 ст.л. сыра тертого, 2 желтка, 1 л мясного или куриного бульона, соль по вкусу.

    Лук нарезать и слегка спассеровать на сливочном масле, добавить муку (слабо обжаренную), мясной или куриный бульон. Смесь нагреть, добавить молоко или сметану, соль и варить на медленном огне в течение 15-20 мин. Ломтики хлеба обжарить и намазать смесью тертого сыра с желтками. Намазанные гренки по две положить в тарелки, залить кипящим супом и дать постоять 3-5 мин.

    #5
    Надежда Речинская
    10 июн 2008 в 23:33
    Луковый суп
    На 5 порции понадобится: 4 средних луковицы, 3-4 дольки чеснока, 0,5 ч.л. растительного масла, 1 ч.л. сливочного масла, 2 яйца, специи.
    Лук нарезать полукольцами. Поджарить до коричневатого цвета . В конце жарки добавить чайную ложку сливочного масла для аромата. Выложить в кастрюлю, добавить воды (чтобы можно было сделать довольно густой суп-пюре), варить 10 минут. Посолить добавить мелко рубленный чеснок, зелень. Выключить газ, и когда суп перестанет кипеть, разбить в него два яйца и тщательно перемешать. Дать немного настояться и сделать пюре блендером.

    Татьяна Аннина Аристова
    3 дек 2008 в 12:59
    Луковый суп!
    Приготовить куриный бульон, для экономии времени можно использовать 2 кубика "Магги" (Галина Бланка и пр.).
    2-3 средних луковицы почистить, нарезать, обжаривать на сковороде до золотистого цвета, затем добавить 2 ст. ложки муки, обжаривать 3-5 мин. После чего добавить полученное в кастрюлю с кипящим бульоном.
    Хлеб нарезать кубиками, обжарить – сделать гренки!
    Подавать суп: В тарелку насыпать гренки, сверху на них натереть твердый сыр на крупной терке, залить черпаком полученного лукового бульона!
    вкусно!

    #7
    Татьяна Скороходова
    14 дек 2008 в 15:01
    лук-порей и лук репчатый обжарить на сковороде,с мукой,всё это закинуть в бульон или овощной отвар,добавить специи по вкусу,при подаче в тарелку (на дно)тёртый сыр.Украсить зеленью и гренками из белого хлеба.

  • Kelentrius :

    Тема: Вкусный супчик с плавленным сырком

    #1
    Алёнка (Блыщик) Головачёва
    28 мар 2008 в 20:06
    Всем советую, мы с мужем его обожаем.
    ингридиенты:
    картошка
    лук, моковь – зажарить
    сосики кубиками – зажарить
    2 плавленный сырка – на терке в конце приготовления супчика
    украсить зеленью

    #2
    Екатерина Ганеева
    28 мар 2008 в 20:10
    А еще очень вкусно, если дабавить красного сладкого перца

    #3
    Алёнка (Блыщик) Головачёва
    28 мар 2008 в 20:14
    ой, забыла))) еще вареное яичко (порезать кубиками)

    #4
    Надежда Речинская
    10 июн 2008 в 23:36
    я варю похоже но без сосисок: 2 сырка, 2 морковки, 2 картошки, 2 зубчика чеснока. Пучок петрушки. Морковку поджарить в масле. Сварить в литре воду сурки, картошку и обжаренную морковку до готовности овощей, соль перец по вкусу. В конце добавить чесночок и петрушку. Вкуснотища!

    #5
    Любовь Павлова
    11 июн 2008 в 1:36
    С шампиньонами еще вкусно.

    #6
    Анютик Осипова
    11 июн 2008 в 1:37
    Супчик с плавлеными сырками и вермишелью: необходимо: 2 плавленых сырка, 2 морковки, 2 средних картофелины, головка лука, вермишель.
    Приготовление: в кипячёную воду поместить мелко нарезанный плавленый сыр. Мелко нарезать лук, натиреть на тёрке морковь, слегка обжарить их на растит. масле. Картофель нарезать мелкими кубиками, положить в суп. Через 10 мин., когда картофель уже почти сварится- добавить в кастрюлю содержимое сковородки (обжаренный лук с морковкой), засыпать вермишель. Прокипит 3 минутки и готово. Посыпать зеленью.

    #8
    Юлия Gattera Мякинкина
    14 июн 2008 в 13:13
    Да любые! Можно и "Хохланд", но это буржуйство, на мой взгляд. Анютик Осипова, я вместо вермишели в аналогичный суп добавляю свежую капустку и в конце приготовления – кукурузу из банки.

    #10
    Ольга Snake Копылова
    17 июн 2008 в 19:03
    А я вообще попроще делаю. Тут про шампиньоны вспоминали. Вот с ними и делаю.
    Беру сурки голландские, мне кажется лучше всего плавятся. Хотя, мож это мне так показалось, но с ними нормально вроде.
    Сырки кидаю в самом начале, просто режу их кубиками, а не тру. Они там себе плавятся.
    Потом резаные шампиньоны (иногда поджариваю с лучком – тож прикольно получается). Ну и картошку. И все. Когда подаю на стол, еще зеленью посыпаю. Вроде очень просто, но всем нравится :)

    #12
    Lena Плюшевая♥игрушка Ssssss
    18 июн 2008 в 6:37

    Алёнка Головачёва, спасибо за рецепт! Любимый в восторге! Только я туда ещё перчика добавила и сосиски подкопчёные взяла. Получилось супер! СПАСИБО!!!!:)

    #14
    Ирина Ермолина
    29 июн 2008 в 15:37
    Для ленивых: можно использовать замороженные суповые овощи ;) )

    #17
    Ольга *♥Jolly♥* Кравченко
    16 сен 2008 в 10:03
    А я этот суп варю так:
    Мелко-мелко нарезаю 2 сырка, куриные грудки, картошку (или слегка обжариваю на растительном масле 2 ст.л. муки, тогда получается суп-пюре),и шампиньоны(только не замороженные). В конце варки солю, перчю, добавляю измельченный чеснок. Украшаю зеленью.

    #19
    Наталья Столярова
    3 окт 2008 в 22:16
    Суперрр быстро!!! Сырки порезать, забросить в кипяток. Пока плавятся – луковица на терку (можно пассеровать на сливочном масле). Порезать помидор кубиками, добавить. Можно любое готовое мясо – копченое, сосиски. Красиво смотрится – если добавить немного моркови по корейски, консервированную кукурузу. Маленький секрет – замена мяса – яйцо сырое взболтать и влить в кастрюлю, перемешать. Или, кому еще не надоели крабовые палочки – порезать поперек – эффект красной вермишели. Специи, зелень. И еще, важно – сыр голландский или сулугуни – порезать мелко – и прямо в тарелку. Только пожалуйста – не все сразу – не все сочетается, выбирайте любимые продукты. Основа – плавленый сырок, лук. Можно разнообразмть – добавить кетчуп или горчицу французскую, больше экспериментируйте, никто и не поймет, что готовите один суп….

  • Shadowwood :

    #30
    Елена Н. Янковская
    18 дек 2008 в 8:52
    Начиняю суп из сырка чем угодно по настроению и наличию под рукой – изначально это всё-таки "дамский вариант", мужчине там есть практически нечего :) ) Особенно хорошо получается с грибами или "мексиканской смесью" замороженных овощей.

    #33
    Татьяна ШИПИЛИНА
    19 дек 2008 в 23:42
    А еще очень вкусно картошку, морковку, лаврушечку, лук – все сварить до полуготовности. Потом положить сырок Янтарь( супер!!!) и любую рыбную консерву в масле. Масло желательно слить. Варить до готовности. А вообще суп- это художественная фантазия. Я каждый раз готовлю разное. Под настроение придумываю…..

    #36
    Ирина Дерец
    12 янв 2009 в 20:54
    Я готовила такой суп с добавлением ,,гавайской смеси,, ( там содержаться грибы,рис,перец болгарский),картофеля,обжаренного лука,пары плавл.сырков,,с луком для супа,,или ,,c грибами для супа,,
    Правда,в последние годы не могу найти эти сырки в магазинах,поэтому давно не готовила..
    Не все плавленные сыры расплавляются.Поэтому в моем рецепте сыр должен быть жирностью не менее 55%

    #38
    Даша Юлаева
    13 янв 2009 в 15:55
    Попробуйте добавить в бульончик обжаренную с чесноком морковь и мидии заороженные! поварите там минут 10 – обалденно!!! Еще специи – прованские травы и приправу для креветок, можно укроп с петрушкой! Суп – просто супер! Мои гости его сметают со страшной силой!

  • Keledar :

    #21
    Miracle Miracle
    16 окт 2008 в 0:27
    Единственный вопрос возник- зачем резать мелко, мелко? Просто порезать нельзя? Он же все равно расплавится!
    А я делала просто куринный супчик- курица, картошка, лук, яйцо, соль, перец. И перед подачей на стол в тарелку терла сыр и добавляла укроп. Тоже оч вкусно

    #22
    Наталья Столярова
    16 окт 2008 в 19:30
    Если сыр не кипит, он расплавляется не полностью, остаются как бы подплавленные кусочки, что придает пикантность, а если тереть – становится бульоном, а крупно – не расплавится!! Если кипятите – тогда все от времени зависит и от сыра!!! Точно расплавится!!!

    #25
    Наташа Макарова
    24 окт 2008 в 11:37
    а я сначала обжариваю шампиньоны с луком…затем добавляю прямо в сковородку картошку и немного воды тушу чтобы картошка готова была..потом это в блендер все…а затем в кастрюлю добавляю сливки…можно напополам с водой а можно просто воду и плавленый сырок кубиками и все..

    #27
    Наташа Макарова
    24 окт 2008 в 15:04
    а еще очень вкусно-это спагетти с плавленым сырком-сначала спагетти обжарить на сухой сковороде затем добавить воды…затем готовить до готовности))за 5 минут до этого добавить плавленый сырок и можно немного сливок все постоянно мешать..когда сыр расплавится-все быстро по тарелкам))

    #28
    Таечка Голубоглазая
    14 ноя 2008 в 18:33
    а я делаю суп-пюре:
    но вместо обычной катрошки беру бытрорастворимую, Заливаю кипятком чтоб не была картошка ни густая, ни жидкая, кидаю нарезанный сырок и ставлю на огонь, тем времем зажариваю соломкой нарезаную колбасу ( мне больше нравится копчёную), морковь и лук репчт. а когда сыр расплавился дбавляю в кастрюльку зажарку- молодому человеку очень нравится!!!! тарелку аж потом вылизывает!!!!!!

    #29
    Леночка ♡ Ильина
    14 дек 2008 в 23:45
    я сырный суп делаю так:
    варю курочку, когда сварится,вынимаю,чтоб остыла.
    в бульон картошку,нарезанную некрупно,тёртую морковочку и две луковые половинки(лук потом вынимаю,тк парень мой не любит).
    чищу,режу курочку и кидаю в суп. а потом незадолгго до готовности мелко режу и всыпаю туда плавленные сырки(типа дружба) очень вкусно с виолой! она вся расплавляется без комочков.
    и варю пока не приготовится картошка и не расплавится весь сырок.
    получается жёлто-белый густой супчик. безумно вкусный! парень у меня когда в первый раз попробовал,потом неделю питался только им))))
    ой посолить ещё забыла))) это когда картошечка варится)))

  • Runefang :

    Тема: щавелевый супчик! мням!
    #1Наталия Белякова
    27 апр 2008 в 23:31
    Варим бульон как положено,далее добавляем морковь, картофель. Свежий щавель рубим мелко вместе с петрушкой в пропорции 5:1 и закладываем в кастрюлю в самый последний момент, т.е. даём 1 мин. прокипеть щавлю. Параллельно отвариваем яйца,которые кладём вместе со сметаной и зеленью непосредственно в тарелки. Приятного аппетита!

    #2Елена Айе-Айе Богданова
    27 апр 2008 в 23:38
    А я еще добавляю верхушки крапивы, самой первой, нежненькой, очень вкусно!

    #6Елена Субаева
    28 апр 2008 в 21:21
    no3 5 частей щавеля, 1 часть петрушки. короче говоря – петрушки мало, чуть-чуть. по вкусу.
    а я иногда сырое яйцо прямо в суп вбиваю. тоже вкусно. и в обычные щи тоже.

    #7Наталия Белякова
    29 апр 2008 в 1:29
    Доброго времени суток,хозяюшки! На бульон берём говяжью грудинку или лопаточную часть, можно, конечно и свинину , и курицу, но это на любителя. Как-то щавелевый суп на курином бульоне слабо представляю.
    #9Наталия Белякова
    30 апр 2008 в 0:11
    Оксана, спасибо,если сварю,даже представлять не буду, а просто съем! Уже слюнки текут,когда вспоминаю этот неповторимый вкус! Ещё хочу добавить – запала на корневой сельдерей – в любой суп теперь кладу его из расчёта 2,5 литра бульона – 1стол.л. сельдерея,натёртого на крупной тёрке ( расчёт приблизительный). Вот в щавелевый ещё нет пробовала. Кто первый? Поделитесь впечатлениями…

    #10Алла (Буровникова) Фалева
    10 мая 2008 в 20:04
    Щавелевый супчик любит вся семья.Щавель, даже постоянно заготавливаем на зиму(солим), готовлю на любом бульоне, все вкусно, а на скорую руку частенько просто закидываю фрикадельки, тоже очень вкусно.Яйцо тоже не отвариваю отдельно, а всегда ввожу сырое (2-3 шт. на кастрюльку). Вообщем не суп, а сказка – быстро, дешево, а самое главное очень вкусно.

    #11Екатерина Владимировна Иванова
    10 мая 2008 в 20:29
    А я люблю добавлять к щавелю молодую сныть. И к свежим щам из молодой капусты тоже.

    #13Леиб Лазар
    13 мая 2008 в 17:49
    куриныЙ бульон решает!
    я вообще люблю яйцо просто разбить, как только схватится – сразу щавель и немного лимона.
    И НИКАКОЙ МОРКОВКИ !!!ЭТО "ИЗ ДРУГОЙ ОПЕРЫ".

    #14Еленка Бельская
    14 мая 2008 в 11:47
    А я варю бульон на говядине ( тазобедренная часть) или телятине ( вырезка) мяско получается супермягкое и нежное и без грамма жира – т.к. ни я ни мои домашние его не любят.. пока варится мясо бросаю целиком луковицу и перец горошек. Когда мяско готово – я его вытаскиваю и режу соломкой.Потом морковку – полукружочками и картошку крупными кубиками – практически одновременно с морковкой – т.к. мне нраится, чтобы картошечка чуть разварилась ( но не вся и не сильно) когда картошка с морковкой почти готова – щавель ( я полкупаю в Окее 2 упаковки в горшочках – так же как салат ).
    Яйца тоже варю отдельно – и добавляю уже непосредственно в тарелку + сметанку!

    #15Оленька Фёдорова
    26 мая 2008 в 16:34
    Я тоже бульон варю на говядине, но и на куринном ничуть не хуже!!! Морковь вообще не добавляю, т.к она здесь абсолютно ни к чему, это зелёный суп ( хотя наверное вкусовых качеств она не испортит)! Когда мясо сварится, добавляю картофель, и за минуту до выключения заправляю щавелем! Да, забыла ещё я туда добавляю перловку, совсем чуть чуть, щепотку.Варю её отдельно до готовности, чтобы бульон не был мутным!!! Моей семье нравится!!! Яйца отвариваю отдельно, режу пополам и в тарелку, конечно сметанку!!!
    #20
    Aniram Avonavi
    29 мая 2008 в 12:02
    щавелевый- мой любимый суп:) и тоже впервые слышу, что надо морковку:)
    и на курином бульоне он очень вкусный и легкий получается..
    единственное, я для этого супа картошку не режу а тру на терке, очень оригинально получается:) и лимона немного с яичком обязательно!

  • Silverbinder :

    #21
    Сергей Крылов
    30 мая 2008 в 0:24
    у меня мама в щавелевый суп свеклу добавляет, тоже очень вкусно, но я такое не рискую готовить)

    #26
    Татьяна Нурдинова
    8 авг 2008 в 13:36
    А я увлекаюсь посными супами. И щавелевый супчик тоже часто посным варю! Добавляю в него морковь, болгарский перец, зелень, помидоры, немного вегеты. Обязательно делаю зажарочку из моркови, потом добавляю перец, а помидоры кладу поросто так мелко нарезанные! Все , кто пробовал этот суп , просят рецепт! И никто не верит , что он без мяса! А обыкновенный борщ без мяса получается просто абалденный!

    #27
    Лелька Ivanova
    10 авг 2008 в 18:29
    а я в щи добавляю щавель. за пять мин. до готовности!!! Оч.вкусно получается! и муж обожает.. попробуйте!!!

    #28
    Надежда Речинская
    10 авг 2008 в 23:27
    А я варю всегда без мяса. Сначала щавель (можно пару веточек крапивы добавить) со сливочным маслицем обжариваю. Потом закидываю в кастрюльку щувель, картошечку, лук и в конце варки добавляю вареное яичко. А можно и не вареное, а сырое вбить. Очень вкусно получаестя.
    И вообще я всю эту весну не варила дома мясных супов. Чередовала щавелевый и крапивный супчики. У меня муж их обажает :-)

    #29
    Алена Ушакова
    20 авг 2008 в 17:42
    как я поизвращалась над ним ))))
    поставила варить куриный бульен, как кура закипела, я убавила мощность на плите….поварила немного, кинула ВЕРМИШЕЛЬ (!!!!!) (картошки не было а в магазин было вломак идти, называется слепила из того что было )))) ), как все почти было готово, кинула порезанный щавель…
    единственное с кол-вом вермишели промахнулась (много насыпала).оно как разварилось ))))))). зато очень даже ничего получилось. я всю кастрюльку то и съела.
    рассказала маме чего я сварила, она только глаза округлила ))))))
    на любителя конечно, ноо очень даже ничего получилось

    #30
    Юлия Михайлова Власова
    22 авг 2008 в 0:03
    Девочки, а холодничок из щавеля не пробовали? Это же объеденье!
    Немного провариваем щавель (чтобы минут пять покипел, не больше), затем его вынемаем и протераем через дуршлак в этот же отвар, а все грубые остатки выбрасываем. Все охлаждаем. Добавляем творог, вареные яйца, зеленый лук, укроп, петрушку – зелени не жалеем. Можно этим ограничиться и подавать со сметаной. А можно добавить вареную колбасу, тоже классно. Недавно узнала, что некоторые добавляют копченую, но я не пробовала.
    И, конечно, я забыла про соль, а еще свежий огурчик! Вчера сама делала, так что все вспомнила! :-)

    #32
    Ларисочка Вишневская
    23 авг 2008 в 14:44
    Да, я тоже такой супчик готовлю, называю его щавеливой окрошкой. Колбаску туда кладу докторскую, а вот про копченую не слышала, но думаю, она не испортит. Вкуснотища необыкновенная!!!!!!!!!

    #33
    татьяна evteev@
    15 окт 2008 в 20:11
    а я в щавелевый суп добавляю колбаску копчёную,очень вкусно получается)))а ещё для пирога начинка абалденная щавель с сахаром и сметаной,пальчики оближешь ещё и не угадает ни кто из чего начинка)))

    #34
    Викуля ☺ Василенко
    10 дек 2008 в 14:13
    Девчонки,а как готовить щаыелевый супчик с томатом?и на самом деле намного вкуснее,чем без него?

  • Anafym :

    Тема: Харчо(Петр Вайль, Александр Генис "Русская кухня в изгнании")

    #1
    Анастасия Малышева
    15 апр 2008 в 14:35
    Прежде всего, харчо делается не из баранины, а из говядины. Грузины вообще предпочитают говядину всем другим видам мяса (единственный конкурент — курица). Итак, возьмите два фунта нежирной говядины. Мясо нарезать на дюймовые кубики, залить тремя литрами воды и варить около 1,5 часа. Мясо вынуть, бульон процедить через дуршлаг, вскипятить и засыпать в него 0,5 стакана риса. Посолить и положить мясо обратно. Минут через 10 ввести первую порцию пряностей.
    В первой порции: обжаренный с одной ложкой муки мелко нарезанный лук — 4 средних луковицы; 1 корень петрушки; лавровый лист; 10 раздавленных горошин перца. Через 5 минут после этого всыпьте 0,5 стакана свежеистолченных грецких орехов. Вторая порция пряностей закладывается еще через 5 минут и состоит из 2 ст. ложек зелени петрушки, 1 ч. ложки сушеного базилика, 0.5 ч. ложки красного перца. 0.5 ч. ложки корицы. Тогда же вводится кислая среда. Грузины используют тклапи — сушеные сливы ткемали. Но у нас тклапи нет, поэтому надо влить в суп 0,5 стакана гранатового сока, в крайнем случае — 0,5 стакана томатной пасты. По классике надо добавить хмели сунели, но у нас и этого нет, зато в русских магазинах бывает аджика — добавьте ее, исключив в этом случае красный перец.
    Через 5 минут выключите огонь, добавьте 5 зубчиков толченого чеснока, 2 ст. ложки зелени кинзы, 0,5 ст. ложки зелени базилика или сельдерея, и дайте настояться минут пять

    #2
    Евдокимова Елизавета
    15 апр 2008 в 20:05
    Ну, в Москве и Петербурге хмели-сунели можно купить без особенных проблем. И еще – лично я очень люблю добавлять в харчо чернослив. Добавляю в него томатную пасту, очень нравится.

    #3
    Нэлли Чистякова
    21 янв 2009 в 15:48
    Есть соус "Ткемали" из плодов красной сливы ткемали его можно?

    #5
    Ольга Малахова
    25 янв 2009 в 17:22
    когда-то попалась эта книжечка в руки;очень много вкусных и простых в приготовлении рецептов.пробовала многие, в т.ч. и харчо.делала с соком граната.очень даже вкусно и пикантно.моим понравилось!

  • Saberbourne :

    как приготовить холодный борщ? подскажите, пожалуйста.

  • Muniwield :

    Тема: Рыбный суп

    #2
    Лена Фомичева
    29 мар 2009 в 12:54
    Я готовлю из консервы, варю перловку отдельно, а в это время в другой кастрюле закипает водичка для супчика, туда картошечку и рыбку с банки,обжариваю морковочку с луком и в кастрюлю и уже когда сварится почти перловка и её тоже в общую кастрюлю.Немного поварю и всё готово,в самом конце лаврушку и перчика горошком.Конечно же посолить.

    #3
    Маргарита Непряхина
    29 мар 2009 в 13:45
    Я варю так же, только вместо перловки-рис! И вкусно и быстро!

    #5
    Ольга Tomo4ka Соломенникова
    29 мар 2009 в 22:09
    Я тоже вместо перловки рис добавляю, только еще лаврушечку ложу и в конце готовки взбиваю яйцо и добавляю в суп. Мужу очень нравится.

    #6
    Ольга Антонова
    31 мар 2009 в 21:26
    Первое правило роыбного супа (в отличие от мясного): рыба кладется после того, как картошка готова. После того, как вы положите рыбу, суп надо довести до кипения, но не кипятить. 6-7 минут при восходящих мелких пузырьках держите на огне. Суп готов. Остальные ингредиенты (лавровый лист, перец – по вкусу). Я кладу целую луковицу и нарезанную морковь вместе с картофелем. А из консервов – они закладываются в самом конце, суп доводится до кипения и выключается.

    #7
    Оксана Лаврова
    1 апр 2009 в 12:55
    #6 Ольга, скажите пожалуйста, а если рыбу класть большую и с головой (у меня некоторые знакомые так делают), то 6-7 минут хватит или надо больше времени?

    #8
    Ольга Антонова
    1 апр 2009 в 15:23
    Если Вы хотите с головой , то надо (так же, как и для заливного) отварить вначале голову, а дальше положить все специи, картофель и варить до готовности картофеля, а потом положить кусочки. Но бывает так, что голова рассыпается, тогда перед закладкой картофеля и всего остального надо процедить бульон. Еще я забыла написать, что рыбу надо класть в уже соленую воду.

  • Whisperfist :

    #30
    Extazy Smile в группе есть такая тема, я ее перенесу в тему Борщ, посмотрите там.

  • Burim :

    Тема: Рассольник и солянка
    #2Валентинка ღлюбимаяღмамаღ Венщикова
    Я делаю солянку так.Варю говядину так что бы мясо не разваривалось,потом остывшее режу соломкой.В отдельной кастрюле варю мелко порезанные огурцы солёные.Жарю много лука с томатной пастой и всё это кидаю к огурцам.В бульоне варю мелко порезаную картошку.За 3 мин.до готовности картошки кидаю смесь из лука и огурцов.На сковороде обжариваю сосиски и колбасу,лучше взять в/к и вместе с мясом кидаю в суп.Если кто любит оливки можно туда кинуть.У меня их никто не ест,так я добавляю воду от оливок.Примерно пол банки.В конце варки много зелени.Соль специи по вкусу.Лимон уже кладу в тарелки.
    Рецепт рассольника.
    Варю бульон из говядины,туда добавляю перловку.Огурцы я тру на крупной терке и варю тоже отдельно.Обжариваю лук с морковкой.В бульон кидаю картошку и за 5 мин.до готовности кидаю огурцы и лук с морковкой.Зелень,соль,специи по вкусу.

    #3Владлена Корепанова
    Солянку я делаю так: наливаю в кастрюлю воды,кладу кусок мяса говядины и варю бульон как на обычный суп, потом разделяю это мясо на волокна и кладу обратно в суп. Режу соломкой другие виды мяса: сосиски, вареную колбасу,копченую колбасу,какое-нибудь готовое мясо, всего 4 вида примерно,обжариваю на сковороде с томатной пастой, добавляю в кастрюлю. Туда же кладу порезанные соленые или маринованные огурцы и черные оливки. Обжариваю на сковороде лук,можно с помидором и тоже в кастрюлю. Добавляю специи, соли чуть-чуть и всё.Пока все режу и обжариваю кастрюля стоит на медленном огне.Кол-во продуктов на Ваше усмотрение,но солянка должна быть густая.

    #4Даша БЕЛКА Кубрякова
    а я варю так. беру все виды колбас которые есть в холодильнике, как правило там есть сосиски, вареная колбаса и копченая. режу все кубиками и кидаю в кипящую воду.тут же кидаю немного картошки порезанной кубиками. пока они там варются обжариваю на сковородке лук репчатый, морковь потертую на терке, можно помидор, с кетчупом. когда обжарется закладываю все это в кастрюльку. немного поварится, я кладу маслины.соль, специи. еще пять минут и все готово. как правило многие ее едят с лимоном, я лично предпочитаю с лимонной кислотой))))

    #5Наталия Белякова
    Рассольник традиционный.
    Почки положила на ночь в холодную воду, пока не спала, несколько раз её меняла – много крови выходит.Утром отварилав трёх водах – закипит, сливаю, в третьей воде доварила до готовности, посолив немного.
    Можно было варить отдельно бульон, но у меня для пирожков варилось сердце, и я использовала его для супа. В этот бульон положила нарезанные на кусочки почки,букет зелени, огурцы нарезанные, перловку. Через некоторое время добавила морковь, картофель, предварительно зажаренный лук, лавр, соль и на малой мощности довела до готовности.
    можно ещё добавлять рассол от огурцов и муку, разведённую водой и прокипячённую, но я этого не делала, т.к. огурцов было достаточно по вкусу.
    Свежую зелень и сметану всегда кладу в тарелку( некоторые всё это кладут в кастрюлю и чуть кипятят).
    Светлана,посм .фотоальбом первых блюд.

  • Chillwalker :

    #6Наталия Белякова
    Рассольник традиционный.
    Почки положила на ночь в холодную воду, пока не спала, несколько раз её меняла – много крови выходит.Утром отварилав трёх водах – закипит, сливаю, в третьей воде доварила до готовности, посолив немного.
    Можно было варить отдельно бульон, но у меня для пирожков варилось сердце, и я использовала его для супа. В этот бульон положила нарезанные на кусочки почки,букет зелени, огурцы нарезанные, перловку. Через некоторое время добавила морковь, картофель, предварительно зажаренный лук, лавр, соль и на малой мощности довела до готовности.
    можно ещё добавлять рассол от огурцов и муку, разведённую водой и прокипячённую, но я этого не делала, т.к. огурцов было достаточно по вкусу.
    Свежую зелень и сметану всегда кладу в тарелку( некоторые всё это кладут в кастрюлю и чуть кипятят).
    Светлана, посм. наш альбом "Супы…"
    http://vkontakte.ru/photo-139704_121505203
    #7Юля Багрова
    9 фев 2009 в 0:17
    СОЛЯНКА: Варю говядину,где-то через час кладу туда что нибудь (грудка,окорок)куриное и ещё час это варится.Потом вынимаю,разбираю мясо,а в бульон кидаю лук (мелко порезанный) и картошку соломкой.Никаких обжарок я не делаю,там и так хватает жирности от всех мяс и колбас!!!Чуть позже кидаю сол. или мар.огурцы,Немного том.пасты,лаврушку и перец.Минут за 15 до выключения кидаю разобранное мясо и курицу,сосиски охотничьи,обычные,что нибудь типа карбонада и типа краковской колбасы (всего понемногу,но получится густо),оливки чёрные,порезанные тонкими колечками и тонко порезанный лимон,соль,сахар (Я почти во все супы и в мясо добавляю немного сахара,он придаёт более насыщенный вкус). РАССОЛЬНИК:Варю говядину или сердце вместе с перловкой часа 2-2,5,вынимаю,разбираю,Кидаю сначала картошку,чуть позже тёртую морковь,мелко порезанный лук,сол. или мар. огурцы,помидоры ,перец болг. свежий или замороженный,лаврушку и перец.Опять же перед выключением кидаю мясо,соль,сахар,Вегету. Зажарки я стараюсь не делать,не люблю,когда масло плавает на поверхности супа. Приятного всем аппетита!!!!!!!!!!

    #8Наталья Сошникова
    9 фев 2009 в 2:07
    Моя соляночка такая:
    Варю бульон из курицы, тем временем нарезаю соломкой и кубиками: варёную колбасу (сосиски), грудинку, копчёную колбасу (охотничьи колбаски) и какой-нибудь карбонад. Всё это обжариваю, предварительно добавив порезанную курицу. Далее – всё в бульон+нарезанный кубиками картофель. Тем временем готовится зажарка: лук, чеснок, морковь. Тру на крупной тёрке маринованные огурцы и добавляю в зажарку. Когда выкипает огуречный рассол, добавляю томатную пасту. Когда картофель почти готов, зажарку отправляю в бульон. Добавляю чёрные оливки, рассол от них, пару долек лимона, зелень. Закрываю крышкой, и через 10 минут вкуснятина готова к употреблению! Я кладу ещё лимон и сметану непосредственно в тарелку.
    Приятного аппетита!!!

  • Umlsa :

    Бульон с тушеными овощами
    Очищенные и промытые морковь, репчатый лук, лук порей и сельдерей, нарезать небольшими кубиками. Савойскую капусту погрузить на 2 инуты в кипяток и нарезать небольшими долками. Разложить все эти овощи аккуратно на сотейник, не смешивая их, посолить и залить горячим бульоном. Закрыть крышку и довести до кирения. После того,как бульон закипит, добавить перец горошком, лавровый лист и гвоздику.
    Довести до готовности в течении 30-40 минут в духовке.
    Пока тушатся овощи, помидоры промыть и порезать дольками.Слегка припустить в течении 3-5 минут на слабом огне.
    Разложить поо тарелкам овощи отдельно, добавить помидоры, залить мясным бульоном и украсить мелко порезанной петрушкой.

    мясной бульон – 400 гр.
    морковь – 1 шт.
    лук – 1 шт.
    капуста савойская – 40 гр.
    лук порей – 20 гр.
    помидор – 1 шт.
    сельдерей (корень) -
    петрушка – 2 веточки
    лавровый лист – 1 шт.
    перец горошком – 2 шт.
    гвоздика – 2 шт.
    масло сливочное – 1 ст.л

  • Ironbringer :

    №35 Анастасия, капуста нужна только савойская? чем она отличается от обычной белокачанной?

  • Starbearer :

    в принципе я делала и с белокочанной капустой ,но савойской всё-таки вкуснее.Но они в принципе одного семейства но савойская капуста не пригодна для квашения а вкус капустных листьев очень нежный, благодаря чему отлично подходит для супов.

  • Whitesinger :

    Я и голубцы делала с ней, и начинку для пирожков.
    Как раз для темы "супы")))

  • Bloodfury :

    ПОДСКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА КАК СВАРИТЬ КУРИНЫЙ СУП!ПОНИМАЮ ЧТО ПРООСТО НАВЕРНОЕ НОКАК???у меня вот не получилось….

  • Runesmasher :

    А что у Вас не получилось? Может быть воды многовато?
    Курицу выпотрошенную и вымытую опустите в холодную воду. Доведите до кипения, снимите пену и варите. В куриный бульон не кладут лавровый лист и перец, давая возможность всем насладиться ароматом курицы. Положите в бульон морковь и корень петрушки, если есть. По настоящему, морковь должна быть разрезана пополам вдоль и обжарена на сухой сковороде(подпечена), чтобы не изменился цвет бульона. В конце варки все выбрасывают и процеживают бульон. Это самый такой простой способ, без заморочек)))

  • Saberbrew :

    У меня муж любит суп солянку, а я не умею ее готовить.Подскажите пожалуйста как вы делаете солянку?

  • Ali Gaither :

    Солянка домашняя

    ветчина – 40 г
    сосиски – 40 г
    говядина – 40 г мякоти
    лук репчатый – 90 г
    огурцы соленые – 80 г
    картофель – 150 г
    томат-пюре – 60 г
    масло сливочное – 30 г
    бульон мясной – 800 г
    перец горошком, соль
    лавровый лист по вкусу
    сметана – 40 г
    зелень петрушки рубленая

    Мясные продукты предварительно проварите в бульоне, на котором будете готовить солянку, закладывая их последовательно, с учетом сроков варки.
    Огурцы нарежьте соломкой и припустите в небольшом количестве бульона. Лук нарежьте соломкой, пассеруйте на масле, добавьте томат-пюре и обжарьте.
    В кипящий бульон положите нарезанный дольками картофель и варите почти до готовности, затем добавьте лук, томат-пюре, огурцы, отваренные мясные продукты, нарезанные соломкой, специи, соль.
    При подаче заправьте сметаной и посыпьте зеленью.

  • Saberscar :

    а я еще туда добавляю оливки(пол банки)..ммм…

  • Bloodstone :

    мясной бульон.предпочтительнее свинная грудинка,но я беру говядину.мясо сварилось,добавляем перловку или рис(кто как любит),закипело,кладем нарезаную картошку.в это время пассируем лук и морковь.дошло до золотистой корочки,кладем туда огурцы соленые(я режу ,кто-то любит на терке),минуту на большом огне,все помешиваем,добавляем 1-2 ст.ложки томатной пасты.еще минуту помешиваем.мясо достаем,нарезаем на кусочки и обратно в кастрюлю.картошка с рисом сварилась,закладываем пассировку.лавровый листик,перец,соль по вкусу.забыла-в пассировку чеснок через прес по вкусу.я для остроты добавляю перец чили.попробуйте,очень вкусно!!!

  • Bloodstone :

    солянка-свинина,говядина,курица.варим бульон.и делаем тоже что и в предыдущем рецепте исключая крупу.добавляем любые копчености,сосиски,пол лимона и маслины.в конце лимон удалить!

  • Ishnzan :

    предлогаю свежие щи.на постной говядине или курице варим бульон,добавляем нарезанный картофель,как она сварится кладем нашинкованную капусту.добавляем пассировку-лук,морковь,можно сладкий перец добавить,обязательно помидоры,много зелени.мясо конесно остается в супе в разделанном виде………………………попробовали?вкусно?теперь попробуйте приготовить тоже самое и заправить обжареным томатом.на вкус обсалютно два разных супа!……….кому нужны рецепты,спрашивайте

  • Lightdweller :

    Расскажите,плиз, как делается суп с галушками(клецками)? сколько раз пробовала приготовить, галушки получались огромные(даже пол-чайной ложки теста) и какие-то прозрачные,невкусные…

  • Sharpbearer :

    Подскажите, пожалуйста, как готовится ЛОСОСЕВЫЙ СУП НА СЛИВКАХ?

    В какой момент кладутся сливки, какой жирности и сколько?

  • Tygralune :

    татьяна владимирова
    22 ноя 2009 в 17:26
    Сливочный суп с лососем и креветками.
    Бульон: суповой набор из красной рыбы ( у головы удалить глаза и жабры), панцири королевских креветок ( головы выкидываем), стебли петрушки, лавровый листик и смесь перцев горошком. На медленном огне доводим до кипения, снимаем пену и варим минут 20.
    Филе лосося режем крупными кусочками и откладываем в сторону вместе с креветками ( панцири от которых мы положили в бульон).
    Очищаем картофель, режем мелким кубиком и обжариваем в отдельной сковороде до золотистой корочки.
    Процеживаем бульон, , ставим опять на маленький огонь, выливаем сливки ( 22 %), выкладываем рыбу и креветки ( их я разрезала вдоль не до конца), картошку и прогреваем минут 10. Зелень по вкусу..

  • Nilmeena :

    Рассольник.

    Индигриенты:
    1. говядина – 400 гр.
    2. картофель 4 шт.
    3. лук – 1 шт.
    4. морковь – 1 шт.
    5. огурец сол. – 4-6 шт.
    6. перловка – пол стакана.

    Способ приготовления:
    1. Варю говядину с костью примерно 1-1,5 часа. (НЕ СОЛЮ)
    2. После того как свариться говядина, вытаскиваю из кастрюли мясо и жду когда остынет, потом разделываю на кусочки и обратно в кастрюлю.
    3. Кидаю порезанный картофель уже в готовый бурлящий бульон.
    4. Пассирую лук, морковь до готовности, после кладу потертой на терке (крупной) сол. огурцы 4-5 шт. и жарю еще примерно 10 мин. Выкладываю все в кастрюлю.
    4. Отдельно, уже сваренную и промытою перловку добавляю в кастрюлю (кладу на глаз, чтобы в кастрюле было не жидко и не густо до средней консистенции).
    5. Варю супчик еще 10 мин. после закипания )))

  • Magesinger :

    гороховый суп самый вкусный из косточек копчёных))) горох не замачиваю никогда…

  • Darkblade :

    соляночку готовлю с радостью :
    все мясные обрезки что есть,колбаска,сосисочки,мяско,всё туда )))))))))))))))

  • Jolis :

    А можно рецептик,как приготовить грибной супчик из сушеных грибов?

  • Rageforge :

    Подскажите, пожалуйста, как готовить борщ? Точнее как приготовить борщ, чтобы он был насыщенного бордового цвета? (у меня он получается прозрачно-рыжеватый…) Что я делаю не так?

  • Spellshaper :

    Анна у нас есть тема борщ http://vkontakte.ru/topic-139704_421752 посмотрите там

  • Rockwind :

    Ой, как все сложно! Уже лет семь готовлю рассольник с осени. В смысле делаю заготовку на зиму в банки. Всегда по одному и тому же рнецепту. Кто пробовал – не нахвалятся. Просто этот суп никогда не удавался, а тут один раз отмучаться, а потом всю зиму вкуснейший рассольник, а главное для хозяйки – очень быстро!!!

  • Manius :

    А моё семейство оочень любит мясную солянку:
    *Варю до готовности говядину (200-300гр.), вынимаю из бульона, режу на кусочки.
    *Свинину (200-300гр.) также варю и режу.
    *Луковицу обжарить в масле с томатной пасто, выкладываю в бульон. Всё мясо туда же.
    *Затем 3-4 картофелины кубиком.
    *Далее добавляю 1 сосиску, 1 сардельку, 100-200гр. варёной колбасы, 100гр. копчёной колбасы…..
    *2-3 солёных огурчика, порезанных кусочками.
    *Пол банки оливок без косточек, разрезанных пополам.
    *За 5 мин. до готовности кладу ложку сметаны.
    *Соль, естественноЮ по вкусу.
    Ломтик лимона-в тарелку по желанию.

  • Arinrad :

    #14
    Лариса Бердник- жареные огурцы в рассольник- супер вкуснотища! Спасибо.

  • Felontrius :

    БЫСТРЫЙ СУП (мой муж просто обожает!!!)
    3л бульйона куриного
    картошка (можно ещё тонкую вермишельку по желанию)
    немного приправки+лаврушка+перец душистый
    Побольше укропа или петрушки (чтобы был весёлый зелёный супик)
    Просто паличики оближете)))

  • Kathis :

    не нашла рецепт про суп из сушенных грибов … помогите )))

  • Ali Katt :

    Суп грибной по-деревенски

    100г сушенных грибов
    5-6 картофелин
    2 луковицы
    2ст.л масла
    4ст. л сметаны
    соль
    зелень по вкусу

    Сушенные грибы замочить в холодной воде на 2 часа, промыть, нарезать ломтиками, полодить в процеженный грибной настой и варить до готовности. Зо 20 мин. до окончания варки добавить нарезанный кубиками картофель, обжаренный на масле рубленный лук, соль.
    Подавать со сметаной и мелко нарезанной зеленью.

  • Saberpick :

    Очень люблю этот простой и доступний супчик!!!!!

    Суп "Парментье"

    6-8 картофелин
    1-2 луковицы
    4 зубчика чеснока
    1 ст. л. томатной пасты
    100г сливочного масла
    сливки или молоко
    соль
    зеленьпетрушки по вкусу
    Для гренок:
    2 ломтика белого хлеба
    2 ст.л молока
    1 ст. л сливочного масла

    Лук и чеснок мелко нарезать и слегка обжарить на масле. Картофель очистить, нарезать кубиками, положить в кастрюль, добавить подготовленные лук и чеснок, томатную пасту, залить водой и сварить под крышкой до готовности. Сваренные картофель и овощи протереть через сито вместе с отваром (я сбиваю в блендере). После этого добавить в суп горячие сливки или молоко, соль, масло и размешать до образования однородной массы.
    Гренки: У ломтиков черствого белого хлеба срезать корки, нарезать хлеб небольшими кусками. Залить хлебные кубики небольшим количеством молока и обжарить на масле.

  • Darkskin :

    кто-нибудь делал французский луковый суп?можно рецепт

  • Doomsmasher :

    Я готовила луковый суп в воскресенье. Это очень просто. Пропорции во всех рецептах слегка варьируются. Хороший рецепт вот здесь:
    http://vkontakte.ru/photo-4615574_155684707
    Я делала, правда, без муки и лук резала полукольцами, кроме того гренки посыпала еще и пармезаном. Нам всем понравилось. В это воскресенье буду, наверное, чесночный варить.

  • Rainstone :

    Суп "Крестянский". Особенно любят маленькие дети.
    Пропустить мясо с луком через мясорубку, посолить, поперчить и сделать фрикадельки. В кипящую воду положить поджаренный лук и морковь, ячневую или пшеничную крупу(всё на глаз кладу), как только крупа будет готова положить картофель, порезанный соломкой и фрикадельки. И варим до готовности. Подавать с зеленью. Быстро, экономно и вкусно.Приятного аппетита!

  • Goldfury :

    подскажите пожалуйста,как сварить харчо?

  • Gravelterror :

    Рецепт Людмилы Козенковой от 3 апр 2010 в 23:44

    Суп «Харчо»

    Ингредиенты

    * 500 г филе говядины
    * 200 г риса
    * 100 г грецких орехов
    * 150 г соуса ткемали или сацебели
    * 150 г лука
    * 3-4 зубчика чеснока
    * 2 ч.л. хмели-сунели
    * красный перец
    * перец горошком
    * соль
    * зелень по вкусу

    Рецепт приготовления

    Мясо нарезать небольшими кусочками.
    Залить 3 л воды, варить 1.5 часа (накипь убирать).
    Лук мелко покрошить.
    Орехи положить в блендер.
    Измельчить.
    Если блендера нет, орехи можно порубить ножом.
    В готовый бульон засыпать рис, варить 10 минут.
    Лук обжарить на растительном масле.
    Добавить лук в бульон.
    Затем добавить орехи.
    Добавить соус.
    Следом добавить хмели-сунели, перец, посолить по вкусу и варить 5-7 минут.
    Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, убрать с огня и дать настояться 10-20 минут под крышкой.
    При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

    Суп Харчо (домашний)

    Состав

    1 кг говядины (телятины),
    1/2 кг помидор или 2-3 ст. ложки томатной пасты,
    100 г. грецких орехов (очищенных),
    2-3 средние луковицы,
    1 стакан риса,
    2 ч. ложки уцхосунели ,
    1 ч. ложка шафран,
    1/2 ч. ложки хмели киндза (сухая киндза),
    3 зубчика чеснока,
    красный перец (молотый)
    1 большой пучек киндзы

    Приготовление

    Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками и поставить вариться (при необходимости, слить первую воду, и в процессе варки снимать пенку).
    Лук мелко нарезать и поджарить на растительном масле (подсолнечном или оливковом).
    Помидоры отчистить от шкурки и растереть или мелко нарезать.
    Добавить их (или томатную пасту) в поджарившийся лук, и потушить на маленьком огне 5 минут.
    Орехи прокрутить через мясорубку, добавить специи (уцхосунели, шафран, хмели киндза (сухая киндза), красный перец), перемешать.
    В почти сварившееся мясо добавить рис, лук с помидорами и орехи с приправами, посолить.
    Когда рис свариться засыпать нарезанный чесок и зелень, дать покипеть 3 минуты и снять с огня.
    Суп готов.

  • Bazel :

    А я хочу поделиться рецептом. Придумала сама, получается очень вкусно. Все друзья перешли на мой рецепт…..
    Грибной суп с MAGGI.
    Варю грибной суп, а за 10 минут до готовности добавляю разведённый в сливках Магги на второе для жюльена из курицы и грибов.

  • Broadcrusher :

    Подскажите рецепт супа со щавелем.

  • Sindweller :

    я знаю борщ зеленый,подойдет?

  • Stoneworker :

    Можно и борщ зелёный. Никогда такое не пробовала

  • Mighthammer :

    Подскажите пожалуйста как приготовить гаспачо?

  • Dagdagamand :

    а у меня муж не ест мясо в супе да и мне оно не очень то и нравиться.суп варю а куда мясо то девать?выкидывать вроде жалко. может кто подскажет

  • Rockrunner :

    Марина Рязанцева
    15 мая 2010 в 18:28
    Я его варю всегда без мяса. Режу картошку, варю до полуготовности. потом добавляю лук репчатый. щавель, солю, и в конце интенсивно помешивая вливаю тонкой струйкой яйцо. Иногда могу добавить пол-ложки уксуса, но это на любителя, детям крошу кубиками вареную колбаску :) )

    Оксана Смирнова
    11 авг 2010 в 21:48
    Я с этого мяса делаю Оливье, только с мясом, или любой другой мясной салат :)

  • Sinfang :

    А можно отваренное мясо вытащить и потом есть как просто мясо типа холодной закуски. Я иногда специально больше, чем надо, мяса кладу, чтобы потом вытащить часть для второго или сделать мясную нарезку.

    Надо только знать, что если вы мясо кладёте в холодную воду, то будет вкусный бульон. А если мясо кладёте в кипящую воду, то будет вкусное мясо :)

  • Runefang :

    ой я всегда в холодную кладу,даже если мясо пожарить он все равно чувствует у нас у обоих аллергия на лук как не парадоксально.как в анекдоте, мы его не едим,вот в этом то и загвоздка попробую оливье сделать посмотрим,ВСЕМ СПАСИБО КТО ОТКЛИКНУЛСЯ!!!!!!!

  • Aurikelv :

    здравствуйте!!!!! кто нибудь знает как готовится "сырный суп" и "сырный соус"???????????????

  • Redsmith :

    Суп с сыром

    масло сливочное – 2 ст.л.
    мука – 2 ст.л.
    бульон мясной – 4 стакан
    сухое белое вино – 1/2 стакана
    сыр голландский – 750г
    яйцо (желток) – 2 шт.
    сметана – 2-3 ст.л.
    зелень петрушки, молотый черный перец, мускатный орех, чеснок – по вкусу

    В тонкостенной кастрюле растопить масло, добавить муку, все тщательно перемешать. Небольшими порциями вливать горячий бульон, продолжая перемешивание. Добавить вино, рубленый чеснок, перец и мускатный орех. Довести все до кипения, продолжая помешивать, добавить тертый сыр. Как только сыр расплавится, суп готов.
    Затем разбить 2 яйца, отделить белок, взбить его со сметаной, добавить в эту посуду суп и все опять хорошо размешать до однородного состояния. Добавить нарезанный кусочками сыр и измельченную петрушку.
    Подавать суп горячим с небольшими кусочками обжаренного хлеба, натертого чесноком.

  • Stoneblade :

    фасолевый суп!
    быстрый и вкусный
    полбанки фасоли в томатном соусе (консервированная)
    средняя луковица
    5-6 спелых помидоров
    немного копченой колбаски, или вареной курицы, или мясного фарша – на ваш выбор
    пара стаканов томатного сока
    зубчик чеснока
    много свежего укропа, специи

    лук мелко нарезать, поджарить вместе с колбаской (тоже кубиками), туда же добавить помидоры (кубиками, желательно без кожицы), массу переместить в кастрюльку, вылить томатный сок, посолить, поперчить, добавить фасоль. варить минут 5 буквально. в готовый суп добавить мелко нарезанный чеснок и укроп.
    быстро и очень вкусно) можно есть холодным.

  • Cegrinn :

    Девочки, подскажите, пожалуйста, рецепт грибного супа из свежих грибов.

  • Mnerad :

    Анастасия, ещё и сюда загляните:
    два фотоальбома "Супы и горшочки"
    http://vkontakte.ru/album-139704_18689708
    http://vkontakte.ru/album-139704_98092823

  • Comand :

    Devochki, dobrogo vremeni sutok!!! Ne nashla recepta supa s kleckami. Mojet kto pomnit. Pomnu vkus supa, no kak gotovit', daje mama ne v kurse.
    Budu ochen priznatelna! A to ia tut vipendrivaius pered amerikanskimi druziami (: I etoa gruppa ochen pomogaet vipendreju!!! Stolko receptov!!! Seichas pirojki budu iskat… Toje hochu udivit. =) A vot blini nashi im ne po vkusu. Im bolshe nraviatsia "ihnie" pancakes v kotorih pochti stolovaia lojka sodi i oni pushnie.

  • Whitefire :

    как сварить Щи???????????

  • Rainterror :

    Я варю щи так: в кипящую воду или бульон кладу нарезанную капусту, параллельно с этим пассирую лук с морковкой минут 7-10(я начинаю жарить лук когда включаю воду в кастрюльке, поэтому они с морковкой получаются готовы практически в то же время что и капуста начинает закипать!), кладу лук и морковь в кастрюлю, это все варится минут 10. за это время я помидорку чищу-режу(можно томат-пасту, а можно и без того и другого), и картошку тоже чищу/режу. Кладу и то и другое в суп. Далее если имеется желание кладу мясо нарезанное кубиками. и в-общем все, варим практически до готовности, минут за 5 до выключения – соль, специи, в самом конце лавровый лист и если имеется свежая зелень. И да, забыла, мясо кладу уже отваренное, например на котором бульон варился!

  • Ballanin :

    Подскажите пожалуйста! Есть суповой набор семги. Какой супчик можно сварить и как?

  • Starrunner :

    уху простую или со сливками

  • Mavethris :

    Напишите рецептик ухи, плиз)

  • Stardefender :

    я кладу весь набор в кастрюлю и целую луковицу, ставлю на максимум, довожу до кипения, потом снимаю пенку и убавляю, варю еще мин 15, вытаскиваю рыбу и лук, бросаю картошечку и морковку, варю.
    Тем временем рыбку разделываю на куски и кидаю в супчик, соль-перец по вкусу и в самом конце зелень. все

  • Gavinrandis :

    Спасибо большое)

  • Landaswyn :

    #86 Анна "ЛЮБЛЮ МУЖА" Фрундина!
    Eсли любите мужа:)), то варите так только суповой набор. Но если Вы хотите из рыбы сварить, то сначала варите картошку с морковью, луком, перцем. Затем заложите рыбу и лавровый лист, убавьте огонь, чтобы рыба не кипела, и подержите минут 7-10. До закладки рыбы бульон должен быть уже подсолен.

  • Rexwood :

    #85 Оксана Карабуд! Одно из "золотых" правил кулинарии гласит, что продукты, содержащие кислоту, закладываются только после готовности картофеля. К таким продуктам относятся соленые огурцы, кваш. капуста, помидоры и том. паста и т.д. В противном случае картофель "дубеет".
    А капусту для таких щей вначале надо потушить и заложить в суп только после готовности картофеля. Попробуйте!
    Это я написала про щи из квашеной капусты:))

  • Ragefury :

    Можете подсказать рецепт Крем-супа из шампиньонов как в Шоколаднице готовят???Он у них безумно вкусный!!!Спасибо заранее!!!

  • Cordahuginn :

    Ольга Антонова, капусту я не квашеную, а свежую кладу. И, кстати, ничего у меня ни разу не "дубело". Я, конечно, приготовить с вашими рекомендациями, может и правда получится лучше!))

  • Gavinrandis :

    Оксана! Так уж вышло, что я собралась варить щи из квашеной капусты, поэтому и показалось, что Ваши щи тоже из нее:)). Конечно, свежую капусту тушить не нужно!!! Но я из свежей капусты варю без картошки. А зачастую (до наступления стойких холодов уж точно) вообще постные.

  • Starfang :

    я тоже в основном постные варю!)) просто описала разные варианты варки))

  • Delaundefined :

    Подскажите пожалуйста рецепт гречневого супа

  • Thunderworker :

    ГРЕЧНЕВЫЙ СУП http://www.say7.info/cook/recipe/412-Grechnevyiy-sup…

  • Jodar :

    Делюсь рецептом Супа-пюре "Сырная фантазия", вычитала на сайте http://mysoup.ru приготовила и очень понравился рецепт, главное, готовится очень быстро!

    Вам потребуются:
    Бульон куриный 750 мл
    Картофель 6 шт
    Морковь 1 шт
    Лук репчатый 1 шт
    Сливочное масло 40 г
    Чеснок головки 1 шт
    Плавленый сыр 2 шт

    Чистим картофель, лук, морковь. Морковь трем на терке, лук режем.
    Варим картофель в небольшом количестве воды, делаем пюре. Разбавляем пюре заранее приготовленным бульоном ( я беру Campbells). Добавляем лук и морковь, доводим до кипения, как только лук готов трем на терке сыр сразу в кастрюлю, доводим еще раз до кипения. Суп готов! Подавать с чесночным хлебом: для этого чеснок измельчить, петрушку тоже, смешать с размягченным сливочным маслом, посолить намазать на кусочки батона и отправить в духовку на 10 минут. Приятного аппетита!

  • Dodar :

    Анастасия, прикольный рецепт! Обожаю сырные супы. Кстати, на том сайте, который вы посоветовали нашла почти два десятка сырных супчиков. Спасибо!

  • Colanim :

    Настя, а какой Вы сыр берёте?

  • Ali Gaither :

    Подскажите, пожалуйста!
    Как-бы я не варила борщ, он всегда отдает "землёй"… почему???